; J; ?4 w# ]) M; D, j* y. D2 C5 ?3 @5 q; J
6 m; _4 w, ]6 z5 r材 料
& n# t- y$ |! h+ B! X& S* r) c公仔箱論壇米 鴨 500 克 （ 切 件 去 肥 膏 ） 、 馬 蹄 肉 200 克 、 花 菇 2 隻 、 杏 脯 肉 （ 開 半 ） / 鮮 白 果 肉 （ 去 殼 去 衣 ） / 枝 竹 各 100 克 、 薑 片 / 蒜 茸 / 油 各 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 各 少 許
8 b' ^2 q: q" j+ g8 o9 M; ?% M( m公仔箱論壇
: `6 n, _8 K4 Q q調 味 ： 上 湯 500 毫 升 、 蒜 茸 少 許 、 柱 侯 醬 / 鹽 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 / 糖 各 1 茶 匙 M; O+ p! R2 U0 |
6 F8 m. ~# I) ?, Z. N2 {; C2 ^tvb now,tvbnow,bttvb做 法
- @% U: u7 |8 M2 E% U1. 枝 竹 先 炸 後 用 熱 水 浸 軟 切 段 備 用 。
0 b7 ^$ f- B* v- |& {* ?
4 l. U& }' @5 o0 c1 n1 Z8 S3 ^4 L, x: ^1 [tvb now,tvbnow,bttvb2. 中 火 燒 熱 油 ， 轉 細 火 炸 鴨 及 生 粉 至 7 成 熟 隔 油 ， 倒 入 調 味 薑 片 及 蒜 茸 用 細 火 燜 20 分 鐘 至 汁 收 乾 。
. j$ ?4 W( @9 B7 L. W& ~tvb now,tvbnow,bttvb
1 ]3 h' r. K# P$ y' gtvb now,tvbnow,bttvb3. 最 後 落 生 抽 、 麻 油 及 生 粉 埋 芡 便 成 。
( u+ T* C) W2 Q: t5.39.217.76' j+ [: u# X5 H' `$ A
貼 士
- @2 @ D6 F, m2 @公仔箱論壇鴨 必 定 要 燜 夠 時 間 才 夠 腍 ， 否 則 會 很 韌 。5.39.217.76 c# s1 n% w. Y: R+ f' j% [
|
發表於 2008-1-17 10:04 PM
| 
發表於 2008-6-27 01:07 PM
|