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在我们日常生活中，蔬菜是我们每天的必须要食用的。在《中国居民膳食指南》中，要求健康人群每天应该大约食用400-500克左右的蔬菜，而且是种类多样化。
7 k2 R6 p7 F' _2 o6 U) h 蔬菜的种类分为：根茎类，叶菜类，菌藻类，荚豆类以及瓜茄类五种。大部分的蔬菜都有根，尤其是根茎类的蔬菜。我们在食用这些蔬菜中，很多人往往 只是用颈部，而把根部扔进了垃圾桶。其实这样做，不仅是极大的浪费，同时也失去了很多营养。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l; q, m; l% d* N6 w# W' ]* x4 W6 \
通常来讲，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部与叶子不同，叶 子会有化肥等的残留，但根部一旦遭受污染，它是会腐烂的。另外，根部的营养价值也比较高，很多主食根部的蔬菜都可以入药，因此千万不要轻易丢弃！
0 [* W H$ a' y* [: _9 x4 A5.39.217.76 1、白菜根9 v+ L6 d6 F" Q+ E: Q# O# b7 ~
味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。
2 S, q, i' c& ~8 r公仔箱論壇 2、菠菜根公仔箱論壇" R! S3 L0 H# n& y
含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。
2 p6 i8 m: d: F4 S0 J5.39.217.76 3、空心菜根+ U4 T8 m# y6 {4 A- U$ m' l
性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾；捣烂外敷可以治疗跌打肿痛；煎汤含漱，可治龋齿牙痛。5.39.217.76& J. R0 I) D9 R5 c! s, W
4、芹菜根' `4 {5 B. p7 l T- P. R4 t4 G+ A F
味甘微苦。芹菜含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [; L& @1 O+ W3 C4 d7 s) H
5、圆白菜根
9 I9 ~" ]. q* T. C8 P! t" Itvb now,tvbnow,bttvb 圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效。tvb now,tvbnow,bttvb* Q/ C! h0 ?7 m$ e9 K' M
6、茄子根
7 G% A4 D; E# s6 C! u E 味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。7、香菜根
' N0 g* h% `$ m# ]9 Q香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。$ C+ I5 _# J0 t7 T/ E, h
葱根、菜花（西兰花）根的超级营养功效公仔箱論壇" v1 k J6 F5 E( W$ q1 g# C+ N
8、葱根4 Z; ? t( V6 d6 c
性温味辛，含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。1 [% J( ^ N* D) U( s: I
9、菜花（西兰花）根
! l/ g. G; ?# ` ^. Ntvb now,tvbnow,bttvb花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O" u. k0 |# w( G* v- y' E4 M; @
如何将菜根做出更鲜美的味道" X* {7 f5 _3 d' g' e
以上几种蔬菜，是我们经常食用的代表。俗话说：厨房里面无废料。那么我们应该如何科学的利用这些菜根呢？
3 g6 c3 U+ ~& T0 j9 B公仔箱論壇白菜根：洋白菜根以及紫甘蓝这样的球茎蔬菜的根部，我们可以讲根部清洗干净后，切成片或是细丝，与肉类或是其他的蔬菜，以及豆制品一起煸炒；或是将其切成块，腌制泡菜，也是一种很好的办法；, L8 [( r7 n" L3 {
香菜根：除了我们用来和葱根，萝卜根一起煮水，能起到抗病毒，防感冒等功效，我们还可将葱段，香菜根，一起制成葱油，烧制菜肴（比如葱烧海参），炒至蔬菜，凉拌菜中放一些，味道也很鲜美。 |
發表於 2013-3-28 08:05 PM
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