! [9 I+ e0 c% W6 y; B) [在我们日常生活中，蔬菜是我们每天的必须要食用的。在《中国居民膳食指南》中，要求健康人群每天应该大约食用400-500克左右的蔬菜，而且是种类多样化。5.39.217.760 ]! K7 i6 \- n% k* z2 j
蔬菜的种类分为：根茎类，叶菜类，菌藻类，荚豆类以及瓜茄类五种。大部分的蔬菜都有根，尤其是根茎类的蔬菜。我们在食用这些蔬菜中，很多人往往 只是用颈部，而把根部扔进了垃圾桶。其实这样做，不仅是极大的浪费，同时也失去了很多营养。公仔箱論壇+ p3 Z+ J% r r$ A
通常来讲，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部与叶子不同，叶 子会有化肥等的残留，但根部一旦遭受污染，它是会腐烂的。另外，根部的营养价值也比较高，很多主食根部的蔬菜都可以入药，因此千万不要轻易丢弃！
3 q( A0 n) E3 j% K& X 1、白菜根
/ z* e$ I$ j5 g N/ ^# ]$ Q1 F 味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。公仔箱論壇5 @* v) E. M' L
2、菠菜根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l' p8 W+ _7 k- x4 }. C9 j5 y
含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。
: j3 y4 h: Y, K3 a) w0 o公仔箱論壇 3、空心菜根
/ X) ^( a0 ?( O9 c- A4 o, e5.39.217.76 性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾；捣烂外敷可以治疗跌打肿痛；煎汤含漱，可治龋齿牙痛。
1 C/ s4 e' G6 ~2 v* u公仔箱論壇 4、芹菜根tvb now,tvbnow,bttvb! s- I0 `" d$ d S3 c
味甘微苦。芹菜含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。
4 h$ g/ @* [8 a ?. j0 [ 5、圆白菜根5.39.217.760 R& z2 R9 Z! I( p: b, d% _
圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效。4 X5 ]! N7 X( \/ Z6 ?
6、茄子根
8 O/ | a, D1 a' k' m0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。7、香菜根
* z7 }' q, N, ]tvb now,tvbnow,bttvb香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。tvb now,tvbnow,bttvb( f* c. \- O; [ m3 r
葱根、菜花（西兰花）根的超级营养功效3 ?8 P) w4 P/ S; J% R5 J
8、葱根公仔箱論壇" o K c+ i6 _
性温味辛，含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U2 f0 P# k# w0 H! l& z
9、菜花（西兰花）根' o6 |$ p; M* ?/ F6 |" x( K- |- |
花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。公仔箱論壇( Y. {& t5 e' Y, g
如何将菜根做出更鲜美的味道5.39.217.760 g( l" }8 p7 J4 B
以上几种蔬菜，是我们经常食用的代表。俗话说：厨房里面无废料。那么我们应该如何科学的利用这些菜根呢？
; {+ [: j" I* ^0 v7 g白菜根：洋白菜根以及紫甘蓝这样的球茎蔬菜的根部，我们可以讲根部清洗干净后，切成片或是细丝，与肉类或是其他的蔬菜，以及豆制品一起煸炒；或是将其切成块，腌制泡菜，也是一种很好的办法；
7 o+ g: |+ F5 T Qtvb now,tvbnow,bttvb香菜根：除了我们用来和葱根，萝卜根一起煮水，能起到抗病毒，防感冒等功效，我们还可将葱段，香菜根，一起制成葱油，烧制菜肴（比如葱烧海参），炒至蔬菜，凉拌菜中放一些，味道也很鲜美。 |
發表於 2013-3-28 08:05 PM
| 
