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在我们日常生活中，蔬菜是我们每天的必须要食用的。在《中国居民膳食指南》中，要求健康人群每天应该大约食用400-500克左右的蔬菜，而且是种类多样化。( |. ]( h+ i* A& |) q
蔬菜的种类分为：根茎类，叶菜类，菌藻类，荚豆类以及瓜茄类五种。大部分的蔬菜都有根，尤其是根茎类的蔬菜。我们在食用这些蔬菜中，很多人往往 只是用颈部，而把根部扔进了垃圾桶。其实这样做，不仅是极大的浪费，同时也失去了很多营养。tvb now,tvbnow,bttvb, f/ B3 \6 K9 V* `2 d( ^' {8 M
通常来讲，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部与叶子不同，叶 子会有化肥等的残留，但根部一旦遭受污染，它是会腐烂的。另外，根部的营养价值也比较高，很多主食根部的蔬菜都可以入药，因此千万不要轻易丢弃！tvb now,tvbnow,bttvb5 K) s, ]' @, I4 q$ P) h; H2 r( U
1、白菜根
- _4 Y) y$ {. y( [ 味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。公仔箱論壇- z( \9 L/ B% ^2 c5 x
2、菠菜根
* C5 M/ c+ G3 `. _6 N 含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。
% Y, A B" b1 y6 T/ m q7 Y9 k5.39.217.76 3、空心菜根! w# j8 y# A$ Y, b( m. }
性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾；捣烂外敷可以治疗跌打肿痛；煎汤含漱，可治龋齿牙痛。5.39.217.76+ K7 `1 z0 R# M2 v& M; V
4、芹菜根
' M4 b# v' Z& u" R" n5.39.217.76 味甘微苦。芹菜含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。4 R( D5 S5 c- K; Q8 q% _3 _
5、圆白菜根
1 y' M* b. K+ t' p8 i$ n @& x公仔箱論壇 圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效。
3 @/ `$ P3 _' s" t7 G 6、茄子根公仔箱論壇% ?' O. ?8 K y% |5 K
味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。7、香菜根- i9 W3 A; j4 z2 k
香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。0 {. f% \* v2 m+ W% Y
葱根、菜花（西兰花）根的超级营养功效
# v+ { d, }* `! V5 y, n公仔箱論壇8、葱根5.39.217.76 h7 @6 u- g8 d. b
性温味辛，含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。" S7 h7 `# e* t' P) x5 {
9、菜花（西兰花）根
0 d- a9 t! i# T" ^5.39.217.76花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。公仔箱論壇1 k3 h- ]1 ~0 Q% O/ S) T; s, v* t
如何将菜根做出更鲜美的味道5.39.217.76/ O, J- J6 L/ W* f+ P
以上几种蔬菜，是我们经常食用的代表。俗话说：厨房里面无废料。那么我们应该如何科学的利用这些菜根呢？
6 t1 H& C" x+ h8 M2 a9 V' n, v公仔箱論壇白菜根：洋白菜根以及紫甘蓝这样的球茎蔬菜的根部，我们可以讲根部清洗干净后，切成片或是细丝，与肉类或是其他的蔬菜，以及豆制品一起煸炒；或是将其切成块，腌制泡菜，也是一种很好的办法；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z ]$ q6 ~( N' j, L8 P/ f7 B
香菜根：除了我们用来和葱根，萝卜根一起煮水，能起到抗病毒，防感冒等功效，我们还可将葱段，香菜根，一起制成葱油，烧制菜肴（比如葱烧海参），炒至蔬菜，凉拌菜中放一些，味道也很鲜美。 |
發表於 2013-3-28 08:05 PM
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