| 材料 Ingredients | 雞
7 x- ?8 l W4 y! r) I- Dchicken | 1 只 | 水tvb now,tvbnow,bttvb3 z* g7 R: Y+ D
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
; }2 s8 ]; F; ospring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)5.39.217.764 @, V$ k; n5 ]' T8 M5 O. D
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
0 w4 b' E( z2 @, ]公仔箱論壇 salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
5.39.217.766 Z! S: I4 Z2 [+ h7 x
7 O" |6 \' u: E1 p& ^ M1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W0 g0 r& w/ N- W- y: f| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
5 |% n7 E; `' d6 G公仔箱論壇rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u+ Z" W: D7 C- [
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
1 C: `* |( H$ S: o$ Gtvb now,tvbnow,bttvbsesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
' q% z! N" m" n/ w# L1 }) B1 agarlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
# ?' [0 T& O; p$ {7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸公仔箱論壇) w" S3 Q' u9 j% F; X
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊公仔箱論壇4 P; i1 v: S. L& h. d
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林tvb now,tvbnow,bttvb( Y8 V7 q# u8 }3 X5 X u
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
( p% o4 j& ?( ^0 m# |5 jtvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙 ／ 1 tsp |
+ ~2 g6 r3 v& c$ X" n) ?! X5.39.217.76
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6 e& E; g6 F' A9 U% F| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
5 E# {6 W# B( ]1 T% V% J1 D" d- Itvb now,tvbnow,bttvboyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
+ }$ Q P# t" i8 F3 }; Ttvb now,tvbnow,bttvbshallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
6 n" o) N7 o3 M! e4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽 f" O' H" ` h& ?! ^' p* T
coriander leaves | 少許 ／ some |
: F/ r) B; I5 [/ Y做法：
) A) T0 s2 k, u' ]# c. p5.39.217.761. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。tvb now,tvbnow,bttvb r6 @( {9 T8 O7 [2 ]7 o: \' O' D- \
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
4 y+ @6 J) l, P, W) R5 I5.39.217.763. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j+ l( I& [6 {4 }1 \0 t
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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