| 材料 Ingredients | 雞
$ u# R: A3 {$ |- i* O( R5.39.217.76chicken | 1 只 | 水公仔箱論壇9 c- T3 _7 ~! H# p0 t- ]
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）/ T5 b9 O# ?! P3 ]
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)5.39.217.76/ u& m9 `; F$ M# L
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
: J: d8 X; o# d8 q8 g3 ztvb now,tvbnow,bttvb salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i+ p! D. x' ]0 d$ A, Q
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公仔箱論壇9 i* b8 h" q: q. m0 a f. O
| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
& @- ]! q2 O, r) d4 n+ d5.39.217.76rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)公仔箱論壇3 `$ D0 Z! A! T( C% N
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
. x5 L$ o" w- i* O! x3 `9 i+ D6 h/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
1 o6 B+ n y) _' _3 wgarlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
# B! Q3 _) z. t" g0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸( \6 J, J5 Z4 K; [/ e/ C
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
( `- F4 n" ]' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林5.39.217.764 J+ m/ ?$ ]0 m G. W! g1 E
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
% J o5 t6 H1 V/ y, z$ T3 s2 `$ U3 ^公仔箱論壇salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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9 x3 Q5 u: L V# e* I. [. M. I5.39.217.76| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻). p9 g# y( S& T
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油8 |- W q1 X/ j0 C/ t" ^/ h
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
* M2 @" D: Q5 @9 `6 }' Ocucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
5 ^! S2 q0 P+ l) }4 j% ?coriander leaves | 少許 ／ some |
; z. M$ H2 f0 G) {- [- Stvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a( H6 m6 N' Z4 v# p9 P
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。5.39.217.76; j" i! O2 I/ d6 j* z0 B% Y
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb8 s: O: K6 E; ]: p& T, o! |
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S7 P3 q/ Q' p& z
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
- b4 B6 O) U/ r1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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