| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)- A. s9 v* T4 e; }* D
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
7 D; u4 a- K& J0 u% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙tvb now,tvbnow,bttvb) G2 q& y' Z3 h; z
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
: K- K- z6 u* N! Rtvb now,tvbnow,bttvbaluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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| 醃料 Marinade | 色酒公仔箱論壇6 t$ L: D2 b9 Q8 O( a
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
- I/ e* {) a: B- f% @+ wginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油
3 r1 E1 J- P* U* S8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
; h: Y# Q, P- D4 gtvb now,tvbnow,bttvbsugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
/ e& j0 ]% h. i) ~, N. K" Q* i3 Psesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：
1 e) c& f2 G9 X3 b3 Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。0 @& R% W8 Z4 w6 h4 d9 x: W
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。5.39.217.767 p# H& }- X( ~
3. 把雞包在防油紙內。
g% {. ^! K* W4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。' u' r, P; n! c( w9 S
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。5.39.217.764 N' P$ D( @" u+ R x
- x/ V! I5 P2 U% H+ l5 a3 Q) ^1 _- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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