| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤), C% C/ X( Q8 O V+ d9 a
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
. d9 g1 X2 v4 g6 r4 `) Wcoarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙0 x, Y6 W! x0 W7 b/ B( \) D
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O3 _8 O3 \7 ?( o" T
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
公仔箱論壇 N s$ o4 I, p2 ^& S n
8 i6 g1 b: b$ W. ]公仔箱論壇; w; b+ L) a7 y& X5 l
| 醃料 Marinade | 色酒5.39.217.764 b! a' Q. M6 S' n: ]
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]6 G# ^' _4 I' a V" A4 c1 X
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油5.39.217.76% p8 u. h8 I/ o% V1 m
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
5 _' a# u% Q! }! I9 z5 b公仔箱論壇sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油1 _) k8 |# o/ L8 ^4 c S
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
' w) n" m% q! l做法：
8 t& T3 V* o$ |6 p! G# O- J1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。$ a" |6 \( O, \. X$ b
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。公仔箱論壇0 c: k& q1 F: J; v$ r( l2 L
3. 把雞包在防油紙內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a. U. O) o4 E* O/ ]7 l+ ? O0 T
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。tvb now,tvbnow,bttvb9 U' V/ M, a' A- G' @" x, f D% W
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i3 { d7 o- _- ]2 O' w
5.39.217.766 T' u7 o* W7 F, o/ Y8 W' _
-
 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） 公仔箱論壇0 [, g( E& |$ H
|
發表於 2008-1-17 05:30 PM
| 