| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)( Q& |; F3 B( T* G R7 p7 K
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w U+ Y$ P) d* u/ L
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙
@+ ]' a& A: [* P, T% Z! X公仔箱論壇greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
8 N- d' F, Z# U: X% xtvb now,tvbnow,bttvbaluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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| 醃料 Marinade | 色酒2 \9 w4 N- d4 X2 C4 z. ^& j
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁; z" i! p4 O' A9 y# ~3 N( l2 V
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油
4 G1 I/ P' B1 t$ Xtvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖+ b! D. }; O1 V& I
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
5 q4 X+ S* @. D9 gsesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：
. @6 D+ ]6 Y" n$ Z, ^1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。3 n; i% d9 N! ]) m1 i
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q3 A! x* K5 F" h% K/ ?9 \8 A
3. 把雞包在防油紙內。
7 s& `( a" l4 _- ~公仔箱論壇4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。tvb now,tvbnow,bttvb/ r7 A* z: e+ J
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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