[中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

carolfeeling

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)* k* N- j- p+ H0 {) x6 S4 M kampung chicken(1kg)	1 只 ／ 1
粗鹽3 f* m/ s/ H  J* a. H! R coarse salt	2公斤 ／ 2 kg
防油紙公仔箱論壇% H- n# [9 c* ?/ @4 E( d greaseproof paper	1張 ／1 large piece
錫箔紙 ) w, N) {4 a1 v3 z/ q5.39.217.76aluminium foil	2張 ／ 2 pieces

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2 x) h5 e- Z: E3 x, ~5.39.217.76

醃料 Marinade
色酒 9 K1 S) h9 x8 r, otvb now,tvbnow,bttvbbrandy	2大匙／ 1/2 tsp
薑汁+ ]* D. T, v/ I2 N4 p" H7 G- B, ? ginger juice	1大匙 ／1/2 tbsp
醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X7 L3 w! W' x/ P1 @3 O light soy sauce	2大匙 ／ 1 tsp
糖 - m6 B6 s! s" `7 D1 ttvb now,tvbnow,bttvbsugar	1小匙／ 1/2 tsp
麻油 - @( A# o7 i; D6 o3 A& @) k- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil	1小匙 ／ 1 tbsp

% t' C  L! l2 w, x: f: Q9 L- p5.39.217.76做法：公仔箱論壇: L2 Q# ~5 p$ W5 M7 w; C! w( v
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
( B+ d7 V6 P4 g) B  P  ?公仔箱論壇2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。# I( B) C& t3 t
3. 把雞包在防油紙內。
4 W: n6 w# t5 U8 u  c4 z$ atvb now,tvbnow,bttvb4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
+ Y7 [+ [, E; P0 l5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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! |* _1 Z. V/ F) f5.39.217.76

                                                                  
•                                                

                                                                                                   

                                                 

  鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）

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