[中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

carolfeeling

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)5.39.217.762 m/ m: }# M4 O kampung chicken(1kg)	1 只 ／ 1
粗鹽 * z0 I& ^6 j& |6 z" [coarse salt	2公斤 ／ 2 kg
防油紙 # O0 r$ y4 Q; }5 Y: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。greaseproof paper	1張 ／1 large piece
錫箔紙公仔箱論壇+ q/ c0 d6 g5 s8 D; n6 N6 ^ aluminium foil	2張 ／ 2 pieces

5.39.217.76) ]$ M. W$ O) D/ e$ E& N
4 K( d9 n( m: K7 [+ D
公仔箱論壇1 c# S+ }9 P8 Y/ F

醃料 Marinade
色酒 # q( N5 I' [, n  lbrandy	2大匙／ 1/2 tsp
薑汁 9 W3 m% c- W0 sginger juice	1大匙 ／1/2 tbsp
醬油tvb now,tvbnow,bttvb( J  H8 {7 f* A( L: x( K( l light soy sauce	2大匙 ／ 1 tsp
糖 4 u% \! Q% I7 G% b# Q% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar	1小匙／ 1/2 tsp
麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k! |5 }$ ^, ]9 F/ x  f  K sesame oil	1小匙 ／ 1 tbsp

! a  [) z5 Z8 W8 I1 I0 m做法：公仔箱論壇6 y1 R3 O+ Q9 x; C+ S" W9 H7 e
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。公仔箱論壇* L( s+ S, y0 }- }1 V8 N2 l
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
/ M) Z" ]1 N+ W- E4 ltvb now,tvbnow,bttvb3. 把雞包在防油紙內。
) I, u5 T0 e- Y0 }4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。* ?7 N6 o2 ~5 N) h/ p7 K+ {, Y
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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  鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）

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