| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
" o6 W( _0 k8 W& k7 X# u5 j% Pkampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
( n( h+ J, Q2 O3 Vcoarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙' _2 w0 J3 J+ X6 J; d, `# R
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
9 Z( V: r2 B6 t+ x/ j9 F/ }! ~aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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| 醃料 Marinade | 色酒
$ h5 m y5 g R( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁5.39.217.76. ?" m, }4 W. \
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油5.39.217.764 z1 q0 o, u, M" D0 r, Z- A
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
2 r7 s8 J3 g. Vtvb now,tvbnow,bttvbsugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G* n8 H% |: i# a3 O0 Z! R2 J
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
, P. n% u. V4 C+ `2 |
做法：
7 ?) `2 |2 V0 V2 A% {1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
( H4 g j7 b5 X0 T7 h, {% z5.39.217.762. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^& k( m2 x! H4 H7 K5 Q
3. 把雞包在防油紙內。tvb now,tvbnow,bttvb& X# |4 |' ^* ~' q$ j! p
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
; S( T3 `. K* w, Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J `; f) N% U' [ i7 z5 p! o
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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