| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
8 X8 g4 p! }0 F6 Fkampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
* B- G8 m# l& }tvb now,tvbnow,bttvbcoarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙公仔箱論壇8 Q. D' m- g _" L) x' u7 F* J; F
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙; i# A* @0 c7 M5 [$ r
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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- P" t8 ~$ G) B! s- ~0 T5.39.217.76| 醃料 Marinade | 色酒
0 @4 L9 I. O& c/ a. s公仔箱論壇brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁tvb now,tvbnow,bttvb6 J9 _5 I8 B b0 t
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油
2 |* u1 ]) A( P0 N$ e: X6 Ylight soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m2 e2 _& L" V# Z6 Y4 _5 y- W7 B6 |
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油公仔箱論壇7 i4 F, v' X) k
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
& l. z9 \+ ?. F. \+ l. E' {公仔箱論壇做法：
% D. R. N& ]5 Y5 Y公仔箱論壇1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
J/ q4 F. z/ D" [$ t5.39.217.762. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。8 v/ h% k8 p* _+ E4 k- I' ^5 x9 D
3. 把雞包在防油紙內。公仔箱論壇$ [6 \7 z6 ^4 j: n4 z. s6 j; N
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
* P* f, S( h( R: u5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。5.39.217.76# W! c( H {/ l f2 n
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） 公仔箱論壇( g# t: V! }# @8 k$ j9 s: ?
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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