| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)$ e# n- u, ^' l
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽tvb now,tvbnow,bttvb0 F7 {& p- f* j- [4 Z" Z1 P
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙5.39.217.768 ]. R: e/ T! L+ ~" O
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙公仔箱論壇) M0 K+ x; [) U0 ]3 o( H
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
5.39.217.76! ~- M9 B2 { B" i) j- Q* p6 }9 b1 I
7 n1 R# n( W& P6 A4 P$ V
8 t h4 {0 i% K: o. ` l5.39.217.76| 醃料 Marinade | 色酒
( H; c6 S2 h1 Y/ w4 k9 ]5 c( |tvb now,tvbnow,bttvbbrandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁4 p7 ?9 M6 ~$ w( w! `
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油
9 ~ \0 w1 B5 E" Jtvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖. `/ m9 {3 Y3 w" E9 y0 M
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
5 U6 A" t/ r. I/ c, |, B& Ksesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
4 S' K1 j$ @( I' C$ p% x做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s, L: j) h9 G: u# e+ E
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }, `! L4 u2 B* y m6 A& j5 U" _
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
3 h+ q4 \ j( n) l+ v5 n3. 把雞包在防油紙內。tvb now,tvbnow,bttvb4 v8 q( ? }, B1 b
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
0 j5 s9 j. C* r5.39.217.765. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
; p! P' @' r* m, l公仔箱論壇
* ?8 f3 D& B: r -
 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
/ @0 V5 j7 U$ l |
發表於 2008-1-17 05:30 PM
| 