| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)8 R0 {6 A! H- G" r/ C0 a
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
0 e& H) A0 v- F! K! j! E* m5.39.217.76chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
. X. h! X; _$ q. J& `5.39.217.76chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)tvb now,tvbnow,bttvb( K! z# f! ^2 Z1 B
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
6 u$ S) A* I- z$ s4 R chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
. k* r" _: [" T5 {/ Rsalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?2 N* l; y' _0 V
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N$ s. I* W+ o
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
公仔箱論壇4 q- X5 k% } w, p9 ~" g
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/ Y, r& b8 e' E% ?+ l$ Ctvb now,tvbnow,bttvb| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
" T. A. j c3 G; u9 g4 \! j; itvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
$ J5 R( C+ G* b: J L5.39.217.76dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
5 w7 m2 y5 l) k% q1 P- u* btvb now,tvbnow,bttvboyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
6 x& H3 `: T5 E4 t. j1 B公仔箱論壇fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c- z5 f! [# s5 j
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油公仔箱論壇; F( ]3 g' z( g1 Y
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉9 A2 V/ u( V) _4 Q$ ~6 h, j
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖5.39.217.76& o, c; J9 }" c0 }- e7 B
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
- W! E$ {2 K* c/ g6 y' {: \cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
7 v: X* {3 c# W* W做法：公仔箱論壇7 P! @3 L9 V5 j ~! N6 ~
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
q5 _ | A6 b- ~! O( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
" r7 v0 F W! b+ _+ F. U3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
8 s7 x* r) T) E3 m4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。. y# ?( X m, `. L* N; }
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
' B0 R: v$ X. H1 C* ?. z4 [) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-17 05:29 PM
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