| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)! N: k0 t8 m6 `* w5 E
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯) i1 [% [1 h) K. D$ N
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸5.39.217.76/ B# l# {) P/ R& P
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
6 j- |! p0 s, a' `0 ^tvb now,tvbnow,bttvbchinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)公仔箱論壇 e( i9 r/ U5 @: ~9 p! V, C4 Y% t6 D0 ^/ \
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)5.39.217.76! R% U6 G+ Y$ C3 E
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
3 J7 T6 Y1 ]$ a' B2 l3 \+ A9 ]spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb& B3 u4 R+ }: v" p
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
! J6 L3 h+ x {* S- P0 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m6 q7 ]% V0 h1 h
! O4 P8 @" T) O) `$ W. A1 \) N
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油% k# W- [; w1 Z' Z
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
4 Q0 W I# ~6 c8 }8 {9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油5.39.217.766 }' u6 @6 N* R6 k: C
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁5.39.217.76" A x. G1 V2 O1 {+ d8 z6 ?
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒5.39.217.76, y4 m# R, G5 V) Q# _1 G5 A
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油tvb now,tvbnow,bttvb/ y& n$ O' e( @9 x
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉公仔箱論壇+ M' b+ }9 {4 R- @6 z$ v( c
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
) }$ O3 a- d w2 ]5.39.217.76sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
5 l3 v, ]; v# {" X) Y( S Lcornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
" s+ R& D3 |' v& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 f: ?; X9 j- q& p4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。1 k" Y7 g4 l, n0 Q6 d7 Z5 U" T
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb* T. f5 j* f$ A( q6 ~; {
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。5.39.217.76: g/ ?! z |# M
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P, m* {6 A* I! N: B
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） tvb now,tvbnow,bttvb. v! T# ?0 S. j P5 o: V8 `
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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