| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)tvb now,tvbnow,bttvb! H4 b1 C; c2 `
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K3 q- m6 o M; h( B: V
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸6 H3 T1 i& F5 \
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)5.39.217.76* L5 L4 S; e8 ^: Q4 i1 D/ Z* D% G
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)+ d! P+ c8 q& h! _9 v) }/ j% \
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)5.39.217.76. j- n/ h) K( X" w" U+ ]
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)# Y V6 n& O9 Q! w* N
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
$ @ x5 T$ I4 @7 b5 G4 y" l+ D- Y+ s5.39.217.76 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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公仔箱論壇- |, E. z' D, `3 z) `
4 M* |; _/ l6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油" d. I' l, L1 U# c
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油: P: U4 ?6 N% p2 j
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
0 R& u8 z+ Z- m0 ~0 Q( }3 \oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁5.39.217.76 l0 M4 K" A7 d6 [
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒9 [6 K+ w( T. V3 i0 m" A
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
/ \5 A! X% O' e6 n- B6 vtvb now,tvbnow,bttvbsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
6 `. M* W3 f4 u( B. Wtvb now,tvbnow,bttvbpepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖# v0 A$ J2 p" {) T# i0 {6 w
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉公仔箱論壇" d7 k l- m8 o9 [2 f: ^; E
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
6 M- [: {6 b; a9 |' i4 y( H做法：
0 i% I' S ~) w2 G公仔箱論壇1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。5.39.217.76& h7 A* \8 g V! `7 c
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。5 G) `0 Y5 [$ \; K: H4 z8 V
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。- L5 T5 J5 {6 M
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。tvb now,tvbnow,bttvb9 K5 ^3 k1 f4 [8 w: P" b
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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