| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
, p+ ?; J4 M( v. t; Y. t" h5.39.217.76rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
+ F8 n$ _% h% k z; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸5.39.217.760 V# d) ^* @, Z5 i4 O3 ]
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
/ O! f# Z5 O+ T, I( v+ }) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
% M9 R, t8 O) K( U8 G4 Gtvb now,tvbnow,bttvb chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)公仔箱論壇; j$ i7 B$ ~! Q1 ^9 c4 G+ }
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m" t7 _5 H! T
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
! t# l* W9 C& D2 N$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H" h' E5 o+ P
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6 G+ ]3 p7 O# a0 @9 p# Ftvb now,tvbnow,bttvb| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
5 F- X5 q' I- Y$ h7 b+ z5.39.217.76light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油4 q! U" g& l/ d, @0 _ H
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油公仔箱論壇- ?! ]# J0 d1 B0 U+ w Q
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
9 V1 t$ i1 F. P1 G2 {fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒5.39.217.76. ]9 Z, s$ J' O- Q: k
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
. ~: K0 M/ N8 l% K8 P公仔箱論壇sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
6 c- C0 k3 q! J1 k# upepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
6 F) y, ?" j, ?+ X; ^0 X- f& xsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉tvb now,tvbnow,bttvb: [$ C" Q& Q# m
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
T- ?: K% y! e7 c O" I做法：
6 e: P" w% W+ F3 a6 I+ }) Y5 dtvb now,tvbnow,bttvb1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。2 V% l z! y; ?2 I t$ A) K
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
& T, H* z) k: l1 H/ @3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。5.39.217.76! K3 r& w% C. |! T5 N
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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