[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)5.39.217.76! q: v/ [: G4 \& b rice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯 $ U9 c* h& q" [- E6 B  c( }$ P+ N( gtvb now,tvbnow,bttvbchicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @/ x+ I; @% g  g& d0 u0 ? chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半) % g1 g3 A) M$ |7 G. Lchinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片) ) h  c! ]' o! }( e2 M公仔箱論壇 chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)tvb now,tvbnow,bttvb4 ^4 p4 x! l4 v7 _. _) ~ salted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒)公仔箱論壇* ~. c$ y9 V& i5 w  W spring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片） # r7 s) R. b* j. z# t1 Z' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 red chily (sliced)	1條 ／ 1

. U; z/ ~( _% r- U/ r9 @" {5.39.217.762 I1 T% U, @/ P9 R) r5 S, W2 R

) `  K! J% x! ~. C% U5 [. ^( j: S

雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t5 g# v  X; X% y- b: r2 }1 j light soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |  l! h7 @+ ] dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油公仔箱論壇7 M7 u5 I( w1 K oyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁 : n6 |  [+ K6 t( _0 a. `0 v4 Y5.39.217.76fresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒 7 t+ f  D7 I5 [  n. |6 w; z/ itvb now,tvbnow,bttvbShaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油 ; W0 u, L$ I2 Dsesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb) x+ A6 r" L8 Z( m pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖 % D1 p2 N! u  ]2 S! O5 |sugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉 ; _4 k3 H% D( j' J% p$ G5.39.217.76cornflour	1小匙 ／ 1 tsp

公仔箱論壇$ ?( V4 _! ?, \/ ?' w' D( p
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \9 ?- _: ]! e  t
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。" s, J) l$ s4 n1 E
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
# {) K6 c. A6 }. X5 c1 h3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
9 N1 c% ~) e& o3 X4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

  
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