| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
. e0 i2 _2 k5 c1 V# h5.39.217.76rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯公仔箱論壇7 F0 x3 l& J: x; |" M9 @* M6 j
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸- @. ~! U! V$ F. L
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
# |0 B' j( Q6 p+ x- M# }tvb now,tvbnow,bttvbchinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
: F5 Q# ?) d; ^8 h. t0 Q chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)8 c6 t! [/ N; S
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)& W; C1 c- N6 y; s, }
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb5 D9 N" m; g7 o; s: f
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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& P5 B: E$ R9 X7 `% X2 f2 j" ^! p公仔箱論壇5 B! R& B) E5 u
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
- N) p/ x/ D3 zlight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油' D8 Q6 D/ E2 {9 L
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油: k# |0 l( c0 r' f, A8 ~4 Z
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
: v8 |7 x1 f) ]. X, u* mtvb now,tvbnow,bttvbfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒9 Y3 b: d) e+ b5 r. U
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油公仔箱論壇) K, {; j, B% G) S
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
" T# A3 V0 P. A: d( I- _- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖' ?# T2 ?" |5 f9 e5 Y
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉, R y9 w, M7 }$ E
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
# P+ l: A& [5 ~2 ?" l7 W8 k; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
Z+ j; e) r: _* h# |- _1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& o) S$ d* Z8 t K' M
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
9 O# N! z7 @3 Y% f! }# a* t5.39.217.763. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
! m+ k0 M2 s! d0 {: ttvb now,tvbnow,bttvb4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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$ U) _$ l( Q7 J' Y, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） 6 l e) W Y1 b; T
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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