| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)5.39.217.764 C8 S% o, X. D' V! S
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
9 V0 Q9 @( h- F$ V! W7 c$ a: t: Fchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
$ A& |/ @/ _- k' I5.39.217.76chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)5.39.217.76: K) Q* G- q1 b. j1 Z. q- q
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)公仔箱論壇2 _- l x3 f& }+ L
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)3 ]( K7 D% Q4 f" S( ~! E% y. O
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)公仔箱論壇 q! c1 A6 @0 y4 {7 G: v2 y
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
8 s) x; K' t, t/ z$ A. c5.39.217.76 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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9 N2 X8 [# V2 R( R5 _5 Q: ?公仔箱論壇| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
! Z1 i, U9 l! i( R. ~4 \& {公仔箱論壇light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油5.39.217.76+ |5 W3 s% d* i M3 M4 n! W8 [5 ?
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油5.39.217.76. c, V0 \! @4 u4 b% ]: h
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
{# {6 k& S" k6 o9 q0 Dfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
p% y- ^" _9 v& D! m8 f5.39.217.76Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
! Q+ z' w( H/ F* y' q* a2 B* msesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉9 P8 g4 O7 Z2 e2 x( J( y! d
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a) n* W+ g- m* C- ]9 `
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉tvb now,tvbnow,bttvb4 `, w% O1 O& {4 C+ Q
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
. R, \! \* o8 Q( v" S4 U做法：
& K# ~3 K2 ^' q; k8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
- r9 k! }/ ?# b0 j4 _# g- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
. h6 h: Y/ x7 W, P* @2 Q3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
& a# ]9 P9 n. R. Q4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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