| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)tvb now,tvbnow,bttvb3 ?$ q( N: K) y0 t
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
E( D/ ?/ O0 ], { iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸+ b- m. H& N3 v& |5 a
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)$ Z5 w1 Q; C, J, m4 n
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)公仔箱論壇! j0 ?' Z0 h6 a% z" N1 v
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
, }4 Z% Q( l( K4 }tvb now,tvbnow,bttvbsalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
" X" {% P/ w- D y N' m, {spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb/ a9 |( ]! Y- ?: Y5 {5 e
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
4 y" F# s' o/ E4 O: T+ c5.39.217.765 }! O5 i# g d) E
9 ?5 e* N6 ?, s- {$ M% Btvb now,tvbnow,bttvb| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油5.39.217.762 e9 R, S: } `6 x9 }' y4 [1 W8 g
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇4 W8 E: a; G4 a+ H0 U8 D# a
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
' ?! l7 Y8 r, w- ~tvb now,tvbnow,bttvboyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
3 ^ N( U" h) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
2 w7 p/ S, X; Htvb now,tvbnow,bttvbShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油4 R0 i3 }% `7 Q& p' j# {+ v
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉5.39.217.76: Z& E" V& _0 P) Q* A. k8 p
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
! R$ S$ i6 S. w* R5.39.217.76sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
; b9 U, F& {9 t1 mcornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：公仔箱論壇8 b8 p, g! P5 h3 s9 ?: ?
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。/ j( s& q$ V) i6 Z
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。" `3 r% r; M7 @' ]2 ~+ p
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
2 j7 i! j6 ~3 F# d( p4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） 公仔箱論壇1 u% q3 _1 z V' N- d h1 G3 j
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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