| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
: L1 _8 W l9 L7 W# Xtvb now,tvbnow,bttvbrice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯 a+ Y8 p3 a( A' ~- I3 d
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
. F# r6 e0 E2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
9 \3 `* U3 ^: t) ~% S( j+ Nchinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)$ g( c$ Y7 F: e$ k, Z& \% B
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)公仔箱論壇8 |2 |% q, M$ a. N
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
G) i, l4 Y# ^5 y! c" w& W4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
l; \' n z% H9 z red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
7 M7 R& v4 v& d- V' M7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O7 k- x9 d8 L# \# p9 C/ g
- X, I) I- c1 U; a+ h$ ^tvb now,tvbnow,bttvb| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb" |$ I# P9 `1 H6 s$ L2 v2 f# T2 k
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油+ |7 z7 ?; Z4 g4 |: S h s- a
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
9 J; S* W* ~7 x- D+ c$ D* z/ ?) z) O公仔箱論壇oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
' U- \; ~' K6 I( c$ S% V8 j& |4 F$ T. G& Efresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
$ B- ?3 J8 K$ w1 g& g. R z8 C) s- z) Ytvb now,tvbnow,bttvbShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
7 M, m ]# X, w, Utvb now,tvbnow,bttvbsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉8 T4 E8 R F' q. w1 O
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
- f' ^/ ~7 g0 Q: A2 D5.39.217.76sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉5.39.217.76% i- H4 E7 R" X% e& ~" K* _% p
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
2 ^& p" K( ^ L8 I* e公仔箱論壇做法：2 c& Y; r) P9 g; Y6 G# y
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。公仔箱論壇* a" b" ~" h- x$ l6 G
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
3 W" Y4 H; b6 i9 s! G; |6 g5 T* Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb* E8 j/ `; Z3 C0 y" v) ]- z
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。/ J$ L; B& v: a0 r+ u. R1 U# O
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） $ T$ ]/ ?+ X5 U% \
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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