| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾); Q; r" `' J+ Q% c7 t- d2 c
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U2 f0 O7 B0 i
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
6 N2 z" `5 @: n! R. c Y, Z公仔箱論壇chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
2 }) y% V/ w3 z* ^. N7 ^5 l' Y5.39.217.76chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b% b; w1 r# F" M1 ~8 o
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
7 X8 b0 c/ V" A _" M1 R& u7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
; f6 ~ K8 S/ s# w& B8 Pspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）: ^ [/ ]1 }6 P8 G" z; i
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
! m% |, _3 h- {! \5.39.217.76
3 ^1 ?+ I, P3 W4 f9 n5.39.217.76
" {! Z3 [9 g3 n; Q) R| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb! A" B) R8 e( G3 k, w6 E0 S
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
; g: i9 E+ r4 w) c9 z2 o3 n% Y5.39.217.76dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
9 x* t: d8 G7 e: u; A& |* ]4 Ztvb now,tvbnow,bttvboyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁tvb now,tvbnow,bttvb7 E1 h! r4 I) p0 h* B. o
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
J+ m; h4 Q( z* ~3 YShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油9 L3 C" h6 @. t/ b% r9 K7 g
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
- \/ M- S# ?* i' Tpepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖% v3 D2 ^) G* S, C
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
' n* k& \, F8 h* _ @8 w1 @4 I8 | Rtvb now,tvbnow,bttvbcornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
8 h, v; k5 {6 q2 E l# T0 E- u公仔箱論壇做法：5.39.217.76* [! h( u, m* O m/ f$ ?
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
. i* x( o1 |6 X4 k H; R, ntvb now,tvbnow,bttvb2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L1 j0 z( p, k) x/ }
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
4 C5 ^+ z: `0 r2 Z# d u4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
7 ]5 ]7 |/ e7 y n1 U( l
. f3 `, q9 m' R' B公仔箱論壇 -
 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
2 G" R4 V5 d7 a- t% b |
發表於 2008-1-17 05:29 PM
| 