[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾) " S" O0 n$ Q6 T. a& U  ^9 u# I" stvb now,tvbnow,bttvbrice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯 $ e: i7 ~6 F  F2 [$ gchicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸 9 T$ i% f9 ]* I4 @$ ~1 d7 O# [7 ?0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半)& u# o$ }* n' `% U: Y' B7 b0 _ chinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片) + N) V) T2 F8 Z7 `9 g" O- I5.39.217.76 chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) 8 p7 x2 `5 e1 u1 Z. x" r0 k公仔箱論壇salted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒) # e; O. ~2 e9 m4 btvb now,tvbnow,bttvbspring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片） 9 O6 S; B! U# C; r4 L! e red chily (sliced)	1條 ／ 1

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s. s9 S' |( g  U7 |0 w. o: d

0 [$ t1 S: y2 ?2 i7 z' [5.39.217.765.39.217.768 [# D7 |4 w! g

雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z& l9 w! C  T( ?% t* h) M light soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油 5 I6 w0 F, T* G& `5 F/ T公仔箱論壇dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油 4 Z3 k: `# K8 C4 ztvb now,tvbnow,bttvboyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁 5 l( t$ J( D1 @: I: b- Efresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒 & T# M/ D/ M: Ptvb now,tvbnow,bttvbShaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油9 ~+ l6 r9 C9 Z9 u6 I# H9 q sesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉5.39.217.76% L1 g0 d  n) U0 d6 x# N! |! h pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖 ; ~5 }, j/ Y9 k  A& C3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉 ; L: r7 [2 l' N) W4 N' Z5.39.217.76cornflour	1小匙 ／ 1 tsp

$ q! @$ U5 o! W5.39.217.76做法：
$ v/ X' x6 @$ M5 r& L/ D% Z8 ]+ e公仔箱論壇1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- j0 I7 C' K/ E) P
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb& W. _7 W, J2 v  K4 ?
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
6 O! Y1 O$ M% D. |- s4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。/ M& C; [* r$ c: @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U2 C3 n6 r/ d9 Q

                                                                  
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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

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