| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)公仔箱論壇( }5 _# X, E. b) N" j
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
) F) C0 I, V, X ~/ Vchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
: q# L* }5 ?9 T4 y b$ x! [5.39.217.76chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半); M0 D: V$ ~4 }1 ]$ U% [- X4 p* `
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)1 I( r4 o' K. g& h
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
: e) r/ B1 b" p. r& T5 k. `salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
# k4 @/ a+ r C. N: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n/ W! x! m2 @, u9 f
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
2 Y6 i' h! X* X: w/ d `1 y2 O5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 L$ s- J/ V4 c( }0 v, ~; C
. b( m$ S5 O8 B0 c5.39.217.76| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
$ f+ g" m* m4 Ztvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
2 v/ m4 m4 D6 q( [3 J- K公仔箱論壇dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F0 L) j# x- r
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
: \- @) X: k& Vfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb1 U* o, c; g2 z
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
; Z0 i* R4 z- P T H# L公仔箱論壇sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
3 r7 x: Y; L" X7 |+ U H' w9 h1 Z公仔箱論壇pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖tvb now,tvbnow,bttvb6 L2 v! C) G c1 e4 K
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
( J0 R! n3 Y' L: u% L- Zcornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
% ?4 q+ D# p$ R/ X/ V, |做法：4 B2 ` p0 b5 R1 E) ]
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。5.39.217.76# W/ w- G o7 W# I0 _$ Z' ~% f1 g
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。+ q* H/ l2 D; I0 W$ N+ V
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
5 M; c8 o' V/ a1 n( D5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
# |7 ~% T; C! G' e! S& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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