| 材料 Ingredients | 清水5.39.217.762 B2 K$ z5 w, S+ X! h# H; `
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)5.39.217.76% \- E9 F! u* ?0 s! I
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)5.39.217.768 S m* T+ ~ D p. o% L* i
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)4 ?+ C2 P. i6 u* S" o# C
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
; S0 h' G" R4 Z- S' R5.39.217.76chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
3 d3 A. Q6 x6 U. ~+ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i. @ M6 R6 X8 Q* a4 U9 c* D
公仔箱論壇 g4 N. t, G8 g' Q- i4 a( j, g
香料包 Spices
2 m6 D( O5 {4 T# a2 a: p! k" i用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
1 F1 x1 h/ b) s8 @' B; z公仔箱論壇tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參公仔箱論壇7 L. k$ y( l' D9 f2 u0 d1 O6 {/ P
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮, y0 _* x5 v. s% ?. G
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o$ m9 _9 C, I! N
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
4 K# U2 L u2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
' o6 g& ]4 u7 x1 O8 C( g8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
) p: d2 @8 B$ W( ?cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角5.39.217.76% l( @8 m, G2 q* N+ h
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
; y, \& T9 b% S* t2 D2 L2 G k( F5.39.217.76szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
) I+ o @# a @公仔箱論壇pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E6 |: x/ u, C& l
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
( N& ~5 z$ Q/ ]# _cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草公仔箱論壇0 z) c `- |( J# E' F, I
licorice | 3克 ／ 3g |
tvb now,tvbnow,bttvb& }" R% G0 l$ U7 E7 a2 [( w
5.39.217.76+ ]1 m8 q. O: {
& L" X' S+ r7 W# t) k
5 n; T# [* l" q/ ?tvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 醬油
+ ]* |8 ~- J: {* @5 Y5.39.217.76light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
! p9 {5 k* u* {dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽* \- `- K5 D. L& I, z! a
a pinch of salt | 適量 |
! @/ F2 h, T- w! e. L2 r( X5 w2 L& S3 g
9 Q) S$ Z+ b# k5.39.217.76公仔箱論壇9 t% M2 [+ Y Y
, h- r, i0 Z$ M) _5.39.217.76| 配料 To Serve | 草菇
2 \5 a3 C& u" G! ^, u- D' T4 T- tstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
4 Q+ P* N: }4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜/ _' r7 T$ X' `3 O/ k& y
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
% ^" _# f! d# T% X7 X0 K- D+ {fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C3 g) a( r; _$ D- E
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
# \7 |. S. N$ f+ ?2 Q) o( N: X6 \公仔箱論壇coriander leaves | 適量 |
9 e+ ]! k; {1 h/ }4 F( U5.39.217.76做法：, F: H8 u0 U6 {% @
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ e% |2 Y/ q0 B
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
1 u& v5 O& W) C$ ` A3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。; w+ O+ z' t2 P# }
# \, z# J& p1 b& ?2 l& D, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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