| 材料 Ingredients | 清水! H7 z7 H' r# C
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)5.39.217.76) j9 {3 r1 f* N' J& a
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
# \1 d1 X1 H6 J- w1 i: kpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
, C" o9 y" O& H. _- p7 A0 m) L5.39.217.76garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)公仔箱論壇& T( E! y- F0 K3 p) Q g/ F7 {" N; N
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
8 b3 M) J$ f1 K2 \# q, {- P) F) Q公仔箱論壇5.39.217.76. n, n& Z1 M8 D$ Y% E) i
5.39.217.76* G7 B1 q8 |' t0 d3 r( r: g2 j
香料包 Spices
1 O8 E, |! `5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸5.39.217.76( _6 a/ N* y V/ m) j& ]" u. w7 p6 |
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
* `) v. B! t: g5 A5.39.217.76dang sen | 30克 ／30g | 陳皮公仔箱論壇3 g }' q2 e, z
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎$ y' C9 T$ z! B/ u) J- {
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子5.39.217.769 s" |# G9 L7 j" ?9 v+ R6 |9 Z
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
2 D5 q( ]. I3 Z2 ^5.39.217.76black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u; P7 s6 d: j' m2 X
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角# V, {0 g W* u; h& D7 ?' J
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
& P$ z. `* Y0 }- F8 W% _9 tszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
% q/ q; P2 n1 ]8 U% upepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
7 J6 [! E# c0 Y; B* Xjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝5.39.217.76% g, ~8 n$ N' j' Y6 K$ |& f: u
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
& `. Q4 r% O+ h2 d- htvb now,tvbnow,bttvblicorice | 3克 ／ 3g |
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% g1 w6 T9 v4 @) E1 K; Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( a' D' y$ B- N H& L/ V4 L' [
tvb now,tvbnow,bttvb4 h* a* m {2 m9 i1 X$ I
| 調味料 Seasoning | 醬油5.39.217.761 U" j8 l1 b5 x% ?- z
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油9 B( C5 a9 Y8 C
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽/ J- `3 ?" |* j: o6 o! u* B
a pinch of salt | 適量 |
; {7 }* X/ i9 C7 |- I1 K1 M公仔箱論壇
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; W8 l- o: f9 v- i& n8 h9 v, L公仔箱論壇公仔箱論壇" F# I$ K* H) s4 E# @: Q/ P
| 配料 To Serve | 草菇公仔箱論壇1 B2 `( c* a9 K. ~( u9 E
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
& p* N; I' r1 }( p; A5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
$ G+ O( d, \1 S# [& S1 M公仔箱論壇tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
4 ?7 T: B9 H% L" ?fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
+ ]+ \0 W5 E/ b3 ]6 {公仔箱論壇lettuce(option) | 隨意 | 芫荽公仔箱論壇: Z9 I0 u7 r, {& `; I+ W: g) d
coriander leaves | 適量 |
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做法：
8 T" Q7 d0 h1 O* ], E6 @公仔箱論壇1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
, k8 ^) O+ p9 |7 y* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
7 d0 n1 s; c* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。& f5 s, N: P6 ~$ Z
5 n: D+ o* A; F) D) G2 {/ [& ^2 U% C公仔箱論壇 -
 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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3 D% k- C6 @ X7 {$ r2 ^8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, e% [6 K- d+ s
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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