| 材料 Ingredients | 清水
\" F6 a0 o. Z* h5.39.217.76water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
* y" z6 y5 R: r* W! P! Jspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)+ F2 R( ]- g+ Y6 f
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)( T! \4 X: c7 d1 {6 n4 w
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
) P3 [1 _1 u# t* @2 c Y5.39.217.76chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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5.39.217.767 |! H; B5 z9 `& Z: S8 Z
5.39.217.76$ Z; J$ n/ V0 ]- ]& [
香料包 Spices5.39.217.76( ?0 c# n ?' F
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸6 f+ r3 ^$ D, |5 j% ?
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
8 G, @8 T+ Q; I( W' adang sen | 30克 ／30g | 陳皮
. J r& x* p, u$ }dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
! r# ~) |8 M2 M# K, B4 I5.39.217.76chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
0 s; A: y+ R% S; f- Stvb now,tvbnow,bttvbker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗" ?0 m, p1 ~& l$ B
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _2 r- d" q* z7 M( C4 `
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角tvb now,tvbnow,bttvb# t, x E9 w- K6 S, W% [" c
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
) H5 F6 a0 u q ttvb now,tvbnow,bttvbszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
u. c1 b6 v' X% S. U" w/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
6 h+ }; {( N; u( _5.39.217.76jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝. F5 g9 |2 w- z) B. Z4 f
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草1 i5 l5 {$ j# N: u9 _% K
licorice | 3克 ／ 3g |
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! W! Y$ G& w$ ~/ Z z% G5.39.217.76* `/ v9 k' t) D4 c( L- C& l- c
j9 ?0 W9 v2 q9 p5 t( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油
, M5 r8 n: Q8 K0 [* Glight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
+ w- j7 w- v$ b8 i5 ?% A3 [5.39.217.76dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb8 w# V& v; W5 u0 s, I2 r- ]
a pinch of salt | 適量 |
* U5 X6 d1 n: W& P, }$ J( m `! }; s/ ? ' ?1 c/ Q1 f, U) t. Z7 O
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, X0 J: I& l5 g1 Z$ G| 配料 To Serve | 草菇
. S$ t3 ]1 ~0 e5 Z" p* lstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
2 S& R, [4 L( z! w4 F; o$ Lbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜tvb now,tvbnow,bttvb6 G0 Q) F4 H5 h
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {* C' D; T, b% J& z
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
+ i1 }: M' E" F0 |1 M! btvb now,tvbnow,bttvblettuce(option) | 隨意 | 芫荽tvb now,tvbnow,bttvb/ n# r" J) ?/ N7 B
coriander leaves | 適量 |
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做法：
9 ?8 p6 S7 U9 a O) p( `公仔箱論壇1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
( d- }: F; b* D; e# Z5.39.217.762. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。tvb now,tvbnow,bttvb9 d% i" G; f* B _' t
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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