| 材料 Ingredients | 清水" }; m! e/ u, W2 O h) h" d2 d& ]
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)5 y f, b5 L# W4 K" d, Q7 E
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
0 g l, Y8 a' E8 H( w* X5 ~( a5.39.217.76pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)8 n9 v3 f Q/ B* M1 L5 t
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb3 E( G2 D/ T8 g8 A% O
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
tvb now,tvbnow,bttvb0 w# n9 i/ e3 v+ [7 ^
' z% G0 |5 L$ j2 ]% [4 k公仔箱論壇: z% ^+ z: _5 ?" K4 t' B
香料包 Spices
/ R) [) k8 |+ A9 o/ f. H7 W! `用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸4 H. s, B& y+ \* N3 P8 I
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
" g3 a9 }1 J. C6 X! b5.39.217.76dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
# b1 y& d: J# U! Z# X' g5.39.217.76dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^/ {! t `; r% w9 [
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子公仔箱論壇5 Q8 v2 C$ a% Q( k
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
5 x- q/ b9 P E, Z& Tblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
+ G0 M: f: S% o Rcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角tvb now,tvbnow,bttvb$ _+ |7 N4 o2 K) \* [' g) T
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
/ b- ~, d& u5 r2 r. y6 y+ j2 x" b# otvb now,tvbnow,bttvbszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 _/ U( L8 A$ w8 S* V- s
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
0 j9 M; z$ d$ b/ d; R& e公仔箱論壇jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝tvb now,tvbnow,bttvb! b% p7 {! S3 o0 H1 `/ T. P& m7 T
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
3 }) r6 v) ?( i' Q$ D* Rtvb now,tvbnow,bttvblicorice | 3克 ／ 3g |
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j0 @ a( F5 r0 M$ ?9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, B' H6 l ^: k" l1 T! Ktvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 醬油9 n$ J! ?' s% [6 g
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油5.39.217.76$ _+ a' C5 \$ M/ H4 R% m
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
5 D- W2 z/ a0 ~: }4 x( m公仔箱論壇a pinch of salt | 適量 |
1 J; J, G5 L" W. y7 o 0 U/ @, P ^& k$ {$ e( h
' M7 K: b& C2 T6 g! D3 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 [2 r5 W% U5 Q& \ i7 X
| 配料 To Serve | 草菇
, V1 F+ a- f( J2 n公仔箱論壇straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
2 r) T: M7 L4 u2 ]& p# Ltvb now,tvbnow,bttvbbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U- B' ^' L( \: w& D' N% j8 W
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)tvb now,tvbnow,bttvb. R' ^+ \7 n* c7 a4 |5 L5 |
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜5.39.217.764 B2 B8 H( x/ T; u, X, F
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽公仔箱論壇( p, w: O5 k( s2 T. Q1 P% i3 {$ F
coriander leaves | 適量 |
2 g8 y5 w( x# `3 a做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y: V7 Z8 _5 ?) |
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
. m* K1 r- x9 K: v* g7 [ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。tvb now,tvbnow,bttvb5 _) p# g ?0 c9 Y* Z7 c3 b8 n# U* Q
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。/ [8 W' d5 Y& F: Q+ l8 {
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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