| 材料 Ingredients | 清水
% {9 a+ X" ]+ Vtvb now,tvbnow,bttvbwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)- G2 L0 W" w! z; d
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
# u! D6 c* |; K ?pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
0 C9 X8 g2 E- P% f$ K: N% W# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
, [0 a4 H9 w' T8 g# p% O5 r# h5.39.217.76chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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tvb now,tvbnow,bttvb1 p" j! z) A% I4 P
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香料包 Spices公仔箱論壇% s% S* x% b- {) V
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
4 C, ~/ ^! }5 o9 N) j: k1 E公仔箱論壇tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參5.39.217.764 b! |7 F) y, c8 g, _# X9 `
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮5.39.217.76. f9 T8 q7 R0 C$ _( q
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎tvb now,tvbnow,bttvb8 |- m0 m" t% G3 B* u7 K
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
- B' a0 {: G0 h: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
- n! K, r7 }# Z/ Ublack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮( K2 k7 {) m0 p! y6 i' x3 P
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
; R# I: C4 { D) Y; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒" r2 |" [; P7 ? E+ H
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
* W3 \+ v, W+ a& s" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
) z" [ B( M6 R% I2 @/ G( [公仔箱論壇jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
/ r5 y N# s7 U$ V$ n; `cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草6 N# A0 u1 {+ Z
licorice | 3克 ／ 3g |
! W6 ]9 @2 v( u# |公仔箱論壇
" B5 @1 ?: ?" }公仔箱論壇! h( }% T3 S& j7 M4 |! E
/ k. L6 L3 H5 O4 W| 調味料 Seasoning | 醬油
6 b @/ D0 x) i4 \5 y/ Zlight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
) ~! S* j U& Q2 I! z! cdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
7 q. L$ E5 e; w& l5.39.217.76a pinch of salt | 適量 |
# ~( N" O+ p! x ~" N+ k' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + u* L! n) \! u2 W
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* L9 i4 G8 e8 k0 z6 h c4 t5.39.217.76| 配料 To Serve | 草菇
* j& I9 J( h3 P- Q0 X8 {5.39.217.76straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
9 x8 x* E2 a0 T2 Q8 G9 r, c4 J公仔箱論壇button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
/ b, G' X. m! |0 u( btau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)5.39.217.766 i* t* p+ x% l( H* r$ Z( L& F
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜tvb now,tvbnow,bttvb& V. h, @- Y7 e; ]: O+ m
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽tvb now,tvbnow,bttvb( s/ v: g2 s1 A
coriander leaves | 適量 |
公仔箱論壇 X$ l# X/ M% Z T
做法：! L* ]3 \9 U. I, w; h# i
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
( H, y5 n, g! b x6 V3 X( _4 E公仔箱論壇2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。公仔箱論壇( Z* C2 ^ l; E
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。8 Z( [) L3 H, b: R- I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S, {0 m: j5 D, h; }
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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