| 材料 Ingredients | 清水
/ s% k. V- b/ Y2 O3 Twater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P% |0 M$ M0 Q/ ~+ g
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)0 \5 F# B$ r0 ~& W/ ?
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)公仔箱論壇/ U2 f2 a# U$ S: r
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
, r7 I/ a2 r( c6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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公仔箱論壇3 z. @( w3 D8 u; _* U' y" ~
" ^/ p- }+ ?# J+ q# b* Y香料包 Spices5.39.217.76. S" D" M' ]- `, X: R( t
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
( d& K5 Q9 N" R5.39.217.76tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參5.39.217.76, p$ q# i6 i0 v( ~9 F" d
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
: v# Z& x4 v: o) f5 y8 ]- Z Udried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
# v t, Q1 [! s! z0 I! k( Utvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
1 ~; _4 E/ p9 X6 |- c2 dker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
: v8 }! {0 j5 ]" t' i* O公仔箱論壇black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
: u0 g7 o4 N7 x3 n- Q, ^, Rcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角8 I; a' K1 r9 y
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t1 A: r1 X# @( g# }: Y1 J
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
- r7 C0 c1 `2 f+ t( ^pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香: _7 y& k; B7 o( D- P0 c
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝# C5 t" A: U2 ~# z& P5 s$ Z
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
$ u! j2 ^! p' L4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。licorice | 3克 ／ 3g |
+ C* D8 v$ R1 B+ _6 f5 A4 C _. P0 [; G& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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| 調味料 Seasoning | 醬油
/ @5 t9 S0 [* m( O9 C; ^ otvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
8 T3 c8 E& n) A2 qtvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
3 I2 [# v7 s6 J) M0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a pinch of salt | 適量 |
5 M& y x& s. k" Atvb now,tvbnow,bttvb 1 [. z, e) c# H3 e3 Z+ ~# g0 ]
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5 G9 L$ v% Z0 m' l0 Mtvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 草菇& \2 T5 B9 P7 _* U2 h! H( R
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
0 }' h0 V r: N4 [- h) Wbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
1 i. p S# n( }' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)$ Q$ t7 |5 \& l6 Z3 Q$ ]
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜5.39.217.763 A* M, H( O( u1 ]+ V
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
! ?) w5 {( e7 h* @& m5.39.217.76coriander leaves | 適量 |
4 t6 L& `2 _3 A做法：! n/ H* [+ ]" u x8 B# T7 V
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。公仔箱論壇" C, ?3 j# T- v% E& t3 e# }2 }
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
8 ~7 H7 v9 O6 g$ K0 @+ o3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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