| 材料 Ingredients | 新鮮雞翅膀tvb now,tvbnow,bttvb8 t$ j4 x- Q- Z6 `
chicken wings | 8 只 ／ 8 | 嫩蔥(切段)" h5 ?( T! T) K4 R* @/ T" `! N s. Z
spring onion (cut into section) | 2棵 ／ 2 stalks | 芫荽葉
% A' ~) Z; \ V4 i% r5.39.217.76coriander leaves | 1棵 ／1 stalk | 嫩薑(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D5 c0 z- \* y8 F# i4 W
young ginger(shredded) | 20克 ／ 20g | 紅辣椒(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb, \% [/ U* J' r8 p$ G
red chilly(shredded) | 1條 ／ 1 | 沙紙(包裹用途)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^* `, q/ ]- O' [/ Q
greaseproof paper | 1張 ／ 1 piece |
- C' M" Y1 q' a: e公仔箱論壇5.39.217.76& W7 \4 t- b: g- B
/ J2 I9 N' \# I+ C醃料 Marinade
( \: P; y" w: ftvb now,tvbnow,bttvb混合 | 醬油: N8 ^3 Q) ~* f7 d, {. z4 }5 T
light soy sauce | 半小匙／ 1/2 tsp | 蠔油
2 l- P% d, b0 Toyster sauce | 半小匙 ／1/2 tbsp | 糖公仔箱論壇. |% H; D9 d1 V3 B3 i- ^ ]
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉tvb now,tvbnow,bttvb% d2 d6 \- x4 ^0 L& y# o8 a
cornflour | 半小匙／ 1/2 tsp | 酒(可用花雕或薑酒)
! b8 B/ L/ x. r/ s! Y) i$ c& g4 U4 `公仔箱論壇chinese cooking wine | 1大匙 ／ 1 tbsp | 薑汁tvb now,tvbnow,bttvb. c/ k r% K' @9 {& [* n
old ginger juice | 1小匙 ／ 1 tsp | 紅蔥頭(舂爛)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S4 `, J2 t0 d1 D# p
shallots(pounded) | 60克 ／ 60g | 麻油
' [0 R) Q+ j. q- ztvb now,tvbnow,bttvbsesame oi | 半小匙 ／ 1/2 tsp | 胡椒粉5.39.217.76$ ~& R0 Y: o2 t1 k
a dash of pepper | 少許 |
0 W9 C9 h! b0 `tvb now,tvbnow,bttvb做法：
. b. X! { D, ^9 `* t0 O' m1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。
; y6 _& Z9 n+ n7 l- [tvb now,tvbnow,bttvb2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。
" k+ x1 v* G% f: D; `2 J& i* L3. 用釘書機封住邊緣。
' y5 B) v9 H# ~( l4 Q1 Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb- i; y" E+ i4 }* F* F. w7 Z
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。
; F+ w' |2 R7 v0 n$ o& X: l3 {亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。
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 紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN） : d' Z. ]: ~3 E2 Y o- p; A+ B' s
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發表於 2008-1-17 05:23 PM
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發表於 2008-7-23 07:43 PM
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