準備時間：十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; R" Y/ A5 |# a3 x }
料理時間：約十八至二十分鐘5.39.217.76* l0 D6 n8 i4 r" Y( S- Y* `
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材料：三人份
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2 u' ~$ L- ~9 O0 u3 r1 a6 ~5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放養雞去皮雞大腿 二隻
# G& {% D& B# {# c$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半公仔箱論壇0 }7 \$ w5 F i% y, E& ?# T# {2 Z
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）公仔箱論壇& R+ C! e/ U7 Q6 |+ }9 ^. V* F4 d/ K
料酒 三至四杯蓋
, Y0 i* K2 r% e& r, P0 N5.39.217.76土佐鹽丸 約一至兩小匙5.39.217.76* K. G$ a6 n) A" K) s
新高滋養油 數滴（潤湯色用）5.39.217.76: j5 J' ~; B$ g) \0 a
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用5 {) T) R! S* i. W- T; _! f+ ~8 A
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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! m% {! K7 [8 C$ E6 \1 F$ u作法：
; o) e) A5 i p6 {8 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M6 E! t/ X" v4 C/ i( o
１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
) v0 |$ {( W1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
# p1 a% i! s1 [( m: I! `公仔箱論壇３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
0 Q& M, e7 A- e/ z9 \４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
7 Q2 f0 [$ Z U, [, F, |. B５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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2 H4 ~% m% `. _8 J: T5 H小秘訣：# o! t" I+ |; c9 A" I* a
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
) g8 {' C+ m& `, ~ c+ Q0 i公仔箱論壇２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
- |" h* h5 v B5 A) itvb now,tvbnow,bttvb３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
N9 s$ ~+ D* Q A4 v+ _+ P7 F dtvb now,tvbnow,bttvb４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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