準備時間：十五分鐘
5 F! R- E9 C8 j ~0 d1 ]$ P料理時間：約十八至二十分鐘5.39.217.769 Q, z/ W/ J5 ] J" F7 T2 Z! ~- ?* t1 G
5.39.217.76/ x2 K0 Z( n8 u7 D U
材料：三人份
+ y$ M1 }2 N1 Y1 M- x$ c/ z% w! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 O1 a6 d7 e1 `8 c
放養雞去皮雞大腿 二隻
% J: L+ J! h/ C& V& K* m: c去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
- i( z* ]' K: C) h) h) p0 R5.39.217.76嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）tvb now,tvbnow,bttvb3 u2 P4 f0 _# g) L9 l
料酒 三至四杯蓋
; r) ?3 a+ y; |9 U- w9 ?% [. M5.39.217.76土佐鹽丸 約一至兩小匙
% T! W" H- H( J3 Y$ s% X新高滋養油 數滴（潤湯色用）公仔箱論壇0 p0 h+ ~; o" X3 ?" x7 O# Y" `5 s
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
# X$ ?7 c: D; i+ R& K: {tvb now,tvbnow,bttvb青蔥細絲泡水 適量盤飾用+ v- P# E$ Z6 f; j Y4 Z7 }
tvb now,tvbnow,bttvb! o. A( C0 M* ~7 c/ f0 v
作法：
3 B8 u: x w% t5 z! b' b2 E; a: {* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X3 M( b: ~1 f7 T2 S; H
１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。5 x$ A/ o6 x& i% N* ^# \8 m
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。5.39.217.766 y: j) L3 X2 ?* T7 b) L5 m: b: D) V# G
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
( ^; \& L8 c( \1 h- d& T. ytvb now,tvbnow,bttvb４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
/ h' A2 J! ~7 z5 u2 ?: ?5.39.217.76５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
; t# I! x, @) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- G e t8 | N8 P3 A) u小秘訣：
' }# J% o! S' ~0 F: Z9 z5 Ztvb now,tvbnow,bttvb
, ]$ b8 m5 r2 G. D6 R- l公仔箱論壇１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。tvb now,tvbnow,bttvb% w( i1 l( t+ K3 C/ x! K3 Z
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
0 q3 F+ n5 ~4 W* N8 Q5.39.217.76３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
! {" a" }' l9 D公仔箱論壇４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
| 
