準備時間：十五分鐘
2 Z' D) S4 m( z7 \& g2 \料理時間：約十八至二十分鐘% }! O" V) z' R4 E
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材料：三人份5.39.217.763 h# V e: K ~) h+ m7 b
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放養雞去皮雞大腿 二隻
1 V6 g: L/ @& \: F5 C* O9 |/ S去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
* H9 N( J4 G% s嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
) W$ X# ]$ g$ E料酒 三至四杯蓋tvb now,tvbnow,bttvb3 P, C& S; ]& P( p
土佐鹽丸 約一至兩小匙
( x3 I% ?7 [, _. b% htvb now,tvbnow,bttvb新高滋養油 數滴（潤湯色用）tvb now,tvbnow,bttvb& s5 R6 J8 u) Z1 o, P4 A" b
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
) E3 f6 p/ }8 R! A- K5.39.217.76青蔥細絲泡水 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb& I3 @: C4 _. z0 v/ `( F
. \( _- q) A7 O, G+ m公仔箱論壇作法：
- j D! f% U$ X( z" j2 [/ p- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u" k. K" n) S1 Y' p* N& E
１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb) d: S- V& T7 i+ a0 r
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb" [( m( D/ L$ n9 U9 H$ p8 T
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
, h2 b2 [/ t0 z/ i1 p5 f公仔箱論壇４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。5.39.217.768 b- h$ z$ G4 ]0 y4 Q! @! M
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。公仔箱論壇0 x3 _8 v$ _# @' x# z, m# @1 `
$ r3 L4 x% Y- N( D小秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I0 |& y$ Z4 y# ?6 h$ n' F* {! b
, a5 D" [. H6 _3 ~8 p１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。5.39.217.76: g* N6 | W% o: H
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。, Q5 q9 ^7 R+ j0 q. {3 m
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
- d! `1 s: X9 _+ r y5 q9 R# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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