準備時間：十五分鐘
0 a1 x3 C( t$ g/ \5.39.217.76料理時間：約十八至二十分鐘5.39.217.76( J6 w' s6 n! ^% K( f! B. W
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材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻5 b( S0 m M8 G1 a9 W
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
, L' ^0 `$ s" ?+ S! W) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t* ?. Q: B, e& P
料酒 三至四杯蓋
" f) X- W; p4 J# i. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土佐鹽丸 約一至兩小匙tvb now,tvbnow,bttvb# Z' Z: W6 g C% g
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
0 _# Y5 h) ?2 ]紅蘿蔔細絲 適量盤飾用) D% D2 n5 ?0 I1 u# K* C
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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* U8 a% j4 B7 B' T3 E+ X. |1 w5.39.217.76作法：公仔箱論壇! L% v1 {! X' G; C; b8 Z
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
, H2 _' D3 a; Y" q) U: F% L公仔箱論壇２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb: \/ g. B( L& X; X
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。0 A% E& o7 G0 s
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
3 K6 X: w4 P# P6 m# R! I0 E6 Q5.39.217.76５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。5.39.217.766 Y; K. y7 r0 c( ^' C, i
2 d j1 P6 w$ s0 K" M# f9 D4 b5.39.217.76小秘訣：
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' I$ z! P- X1 B4 o6 Y5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。tvb now,tvbnow,bttvb9 x3 I8 L% c) k5 w) O! Y# M1 v2 \
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。* w8 |5 |) f& J9 s7 W' W% z( R- x
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
7 q( p8 P/ E8 C' }/ j- O5.39.217.76４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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