準備時間：十五分鐘
: C# i5 `+ k7 [# C$ b料理時間：約十八至二十分鐘公仔箱論壇7 r9 X Y8 J Y( f1 B3 c( d7 L
, c! d+ ?& ~- G: R, Z8 A材料：三人份tvb now,tvbnow,bttvb' r+ W4 s7 a: F* J/ P# e
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放養雞去皮雞大腿 二隻3 j0 O& c9 A: ~& D" W, \# k! H
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半9 `; L2 v3 ^, B
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
" C9 ^( C( I1 h. P6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 三至四杯蓋5.39.217.766 k& x# h$ Y- `! \- V' d' H9 j
土佐鹽丸 約一至兩小匙
3 E! n; ]5 Y$ u9 o9 p# J) b公仔箱論壇新高滋養油 數滴（潤湯色用）
! t# i F- P) l( V紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
, F# B3 E/ I% a青蔥細絲泡水 適量盤飾用6 w6 m' n3 v) z% S8 k6 O0 O
1 H, L+ m+ h0 T" ?公仔箱論壇作法：
2 g8 w+ s- n8 R; E% V' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 B. K. _$ Z2 J4 p4 W4 |" X7 `5.39.217.76１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。4 [7 n/ q ?6 y' I$ {9 a
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。公仔箱論壇0 h' n: m9 f$ j/ z
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
6 L3 \* r/ |# r' E6 \2 z' k2 I４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. L1 A, C/ i3 h
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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小秘訣：
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8 i& v2 r" X3 \tvb now,tvbnow,bttvb１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。5.39.217.76: a; w0 V6 G4 W; V7 O) [! i
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。2 o' d7 G2 M2 U; N6 G8 l5 ~
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
5 x, T8 q( }1 a: I! J" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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