準備時間：十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: M6 [ j# a( x; d) [& ^
料理時間：約十八至二十分鐘
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8 i5 R9 w0 Y$ m+ q材料：三人份tvb now,tvbnow,bttvb/ b! T- i" Y f& l! O
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放養雞去皮雞大腿 二隻tvb now,tvbnow,bttvb$ l0 z" a& p ?8 k* [
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半tvb now,tvbnow,bttvb8 G1 K" w6 O: C+ m2 @4 V t
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
: @7 d- S- V2 Ztvb now,tvbnow,bttvb料酒 三至四杯蓋公仔箱論壇1 e$ c4 e8 o4 p/ c, X1 b
土佐鹽丸 約一至兩小匙
5 C, `9 D+ p! u0 B9 r t$ D' ~tvb now,tvbnow,bttvb新高滋養油 數滴（潤湯色用）$ g5 `& ]( F& [: f. |8 N
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用/ q) e Q: J* h: K
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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4 z% d% f5 X. Q& [6 @! itvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 Y4 I2 I% }! G
9 n" I- R) p9 U2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。5.39.217.76# J" U" ?7 p5 F ]1 ~$ H
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
( u/ c N" ~% U9 n9 }% u5 P& }公仔箱論壇３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb a* F* Q" I9 f, E1 _
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。5.39.217.767 L( F' M" B& `" s
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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e4 w) s/ Q V z小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。tvb now,tvbnow,bttvb* \" h- v3 p! o2 j
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。6 K; e, G; ]0 O# }
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。5.39.217.76- B- X- Y) I7 c; _# h. n
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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