準備時間：十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 }/ k7 o& Z' \0 `) P5 t! f
料理時間：約十八至二十分鐘tvb now,tvbnow,bttvb l2 n& p ]1 q# o3 w4 ^& T
& v. [. y4 v; mtvb now,tvbnow,bttvb材料：三人份
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8 q9 g* j4 _: w* S9 wtvb now,tvbnow,bttvb放養雞去皮雞大腿 二隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p, W( \5 w- O& z
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半tvb now,tvbnow,bttvb* Q2 p6 H( Z5 n1 S4 K4 {6 @
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
. ^+ [/ P2 U4 f. V" F5.39.217.76料酒 三至四杯蓋
. X7 r9 X8 \0 Q+ p) \* d3 j土佐鹽丸 約一至兩小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l( u7 t/ D2 B% ^
新高滋養油 數滴（潤湯色用）tvb now,tvbnow,bttvb! w' X5 @4 v8 B
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
5 ?- d1 z7 x3 q; H6 E8 H4 k青蔥細絲泡水 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x' B7 A6 b$ J( T! N, x
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作法：
u/ ]9 [! l f, A2 b6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |4 Z* _6 T% H7 E% |( N4 A
１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
$ W- }8 x# E+ B! a- ^２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。公仔箱論壇2 Y6 G1 }/ c d9 o# T% d$ V
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
, I' Y1 O3 |* Q" W+ ]４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p2 R4 f4 O# G: ?9 G# F
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。$ m* w3 l0 n* P; U) W+ ~; y
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小秘訣：
( z: c2 `+ A K- L公仔箱論壇) N* ^8 C& t1 o9 o
１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
7 q( u( f3 ^; [3 Q: R \２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
1 g* V/ K& h/ Z: h7 T) B; q, r３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。tvb now,tvbnow,bttvb$ @0 z8 T* K, p; A
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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