選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
3 R/ ~7 C& o+ i公仔箱論壇
7 B$ b" E7 Y! Q; o* F" Dtvb now,tvbnow,bttvb發財連年
6 [- x2 b$ A: H2 R( i8 P8 [公仔箱論壇2 h8 C# B' \8 ]" V T0 _
材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
$ u: B% N6 c% f- ~0 ]0 s4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ h1 B6 q. m- q調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
, U% Y3 y/ ?# _8 z4 f Ntvb now,tvbnow,bttvb
/ H: [0 S5 ^) @# @0 r; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕
: X" t8 a# P. j+ D. ^: t公仔箱論壇) k/ _( S% |# Y3 D! I
豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。公仔箱論壇% c) ^+ v0 J) u0 N! t6 b; R9 ?
tvb now,tvbnow,bttvb7 j; m6 _1 Z4 W" I
豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
* K! p* s7 K$ e! m% ]
$ L7 g' m' V. e! ctvb now,tvbnow,bttvb取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。5.39.217.76 g Z$ Z$ m L, J
tvb now,tvbnow,bttvb) F# s/ X% |3 M
鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
# C, C: n; {2 J9 ^" K' z公仔箱論壇公仔箱論壇! A3 `5 S# m. b' F
將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
| 
