選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
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發財連年
4 w9 I: Y0 _ P5 e- G* A" gtvb now,tvbnow,bttvb/ I( L" k1 Q. M9 `9 W( D4 |' v& t/ l
材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
. A) z1 T/ X4 v( ?" _( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N3 n0 Y; m* o' J# T& P; L5 r調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
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製法﹕公仔箱論壇* r v$ p+ [: F+ [
% F$ a7 W4 U7 I2 _2 ^. f9 i公仔箱論壇豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb9 U- Q1 r8 j5 ]' X7 G" c+ {
4 ` x+ s, u2 k3 K9 c0 @公仔箱論壇豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。" T% W- E, o$ h5 o! Y, X/ g
* C3 h4 @7 ^& y# ]- C# e公仔箱論壇取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @, ?& L8 E& D8 F! m% _
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鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。公仔箱論壇9 X4 p& |. X: D0 ~+ o$ Y
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將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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