選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？& R; [. R4 ?* x, c( D$ Y/ v- K
0 i/ {, K! l2 R3 z: }3 h& M) V5.39.217.76發財連年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o |4 y& r$ J9 Y6 x" R% o* |
) D+ ]9 G2 J, w2 e; Ntvb now,tvbnow,bttvb材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N' K, g3 P5 {% l( T( h
3 j( P! d2 j/ _* m1 |) a調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
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9 K+ l. b8 A6 d7 `- y; C. ^9 v5.39.217.76製法﹕公仔箱論壇; E' D* i' L0 v) `' J: {+ y
% M* _, {& y+ R8 `1 f+ c% i% M5.39.217.76豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
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豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。公仔箱論壇$ c0 B" M. g/ P% j
~. X6 H0 x. ^; q, i3 f# @5.39.217.76取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) K! Q, {+ V7 ~4 \
$ @6 b7 U, u0 X6 N鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
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將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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