選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？3 @( M2 `0 K1 j, W! E8 ~. O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E6 k+ ^0 P1 ^$ @
發財連年
* B7 n, j4 [) U# _/ h3 H3 Q5.39.217.760 X- t$ a$ O2 |$ M; p
材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
( m6 U- [" M. d公仔箱論壇0 n! Q3 ~) ~3 u/ s; M. b( I( y* v
調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; e+ e1 H; ?& G3 Q+ N8 t7 b
, W7 N, k; l/ F8 n製法﹕
+ o$ l$ c! ?9 ~1 {; S
7 _* K* m) R9 Y0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
7 [ M0 V) c7 {, _1 i8 b' otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 M! p& s" ~, k7 t" o) } x
豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
* u2 R: G1 W( P7 v4 @) l* v5.39.217.76% Y1 y9 j7 C9 ^6 E: r. y w. o1 D8 |
取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。公仔箱論壇- k2 g* ^) `5 Z. q
4 i, Q9 W/ N; h: @tvb now,tvbnow,bttvb鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。5 g3 |) L/ G, e
& B& W9 K$ T' s% f3 G公仔箱論壇將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
| 
