選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
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+ Q# F4 ^, O2 ?( d" G+ `& }公仔箱論壇發財連年7 O( j. a% Y# f' J7 R1 [
4 w5 |8 h1 N2 {: z+ G6 h; Y& I# w公仔箱論壇材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個tvb now,tvbnow,bttvb' p |' a. m9 p, d, H4 _% P
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調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
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- X. r. n/ S o5 h+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕
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- Z" `/ z9 C" p% J& ftvb now,tvbnow,bttvb豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
5 ~( G% k! t; \* b0 V8 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]2 N5 ~. H2 c3 j/ Y( k
豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
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+ V% B* D) p- w* _# c2 I7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
' y; J# ~# a/ S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c. q" C( |' b# z1 S+ d; z' n8 Y
鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。: j0 S/ ~' Q2 l& T. ?6 d0 g" @+ j+ u
5 S- {" S" f+ Ptvb now,tvbnow,bttvb將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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