[西式食譜] 葡國臘腸燜排骨

材料
葡國腸 3 條、一字排 400 克、洋蔥 / 紅蘿蔔 / 椰菜各 1 個、罐頭番茄 1 罐、葡國臘腸浸油適量

做法5 a4 y3 |& J. ]+ q
1. 葡國腸切 1 厘米厚、洋蔥切開十字、紅蘿蔔切一口大、椰菜切開十字、罐頭番茄搗碎備用。

2. 燒熱鍋，下油放洋蔥、紅蘿蔔及葡國臘腸入鍋爆香。5.39.217.76! _, z8 n0 w) x4 ~
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3. 將一字排加入鍋內爆炒至肉表面轉色。: a3 C( z2 t/ S! i
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4. 加入搗碎番茄及椰菜，注入約 2 杯水復蓋，水沸騰後轉中火燜 45 分鐘至一字排熟透即成。
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貼士
以雪藏或冰鮮一字排燜煮，肉質較鮮肉更軟腍鬆化。