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葡 國 腸 3 條 、 一 字 排 400 克 、 洋 蔥 / 紅 蘿 蔔 / 椰 菜 各 1 個 、 罐 頭 番 茄 1 罐 、 葡 國 臘 腸 浸 油 適 量
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1. 葡 國 腸 切 1 厘 米 厚 、 洋 蔥 切 開 十 字 、 紅 蘿 蔔 切 一 口 大 、 椰 菜 切 開 十 字 、 罐 頭 番 茄 搗 碎 備 用 。) \ |* I% A* l, r! w# b u5 Q
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2. 燒 熱 鍋 ， 下 油 放 洋 蔥、 紅 蘿 蔔 及 葡 國 臘 腸 入 鍋 爆 香 。tvb now,tvbnow,bttvb8 u ^, Y( m. p3 ~; |) V! n
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3. 將 一 字 排 加 入 鍋 內 爆 炒 至 肉 表 面 轉 色 。
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4. 加 入 搗 碎 番 茄 及 椰 菜 ， 注 入 約 2 杯 水 復 蓋 ， 水 沸 騰 後 轉 中 火 燜 45 分 鐘 至 一 字 排 熟 透 即 成 。2 y- a' v* O7 ?5 z" [0 k; c0 b; u
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貼 士( i% \+ s/ L9 B1 U6 q: k8 j7 K* h
以 雪 藏 或 冰 鮮 一 字 排 燜 煮 ， 肉 質 較 鮮 肉 更 軟 腍 鬆 化 。 |
發表於 2008-1-16 11:25 PM
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