[甜品] 四色流黃湯圓

zactlion1899

材料：
( f# D+ e6 V. `9 ^. b: Ftvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 約400克tvb now,tvbnow,bttvb9 F6 s0 D% i9 `; \7 N
橙黃色及紫色蕃薯 各約300克
) \0 D" Z  q) ?: n綠茶粉 適量" t+ i0 ~" m' f
牛油 約115克tvb now,tvbnow,bttvb. ]6 j0 \, G3 x; p
鹹蛋黃 9隻
$ X8 J- a; I8 k# J3 k  }( j糖冬瓜 約100克
" _. n: ]7 o5 B- P/ R/ C花生 1/4杯
# \0 o3 p8 o4 \芝麻 1/4杯
, p6 r0 X7 i% [7 U* t& [  ], iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲 1/4杯+ _/ Y- J- n+ Y9 H, Y
砂糖 4湯匙
$ {8 g2 o9 {3 i7 n/ [$ j7 }tvb now,tvbnow,bttvb薑湯：
# v* H" U* s0 v公仔箱論壇薑  約200克（切片）% _2 u  `% ^3 _! {3 I3 z4 j- ^& H
片糖 2.5件
, [5 r0 E& e9 Y! n5 Wtvb now,tvbnow,bttvb水  約2公升
2 O2 h0 g. {+ Ftvb now,tvbnow,bttvb
/ v  e2 @  i# x0 q; r- e5.39.217.76製法：
+ G% J6 p8 a4 X, i8 p5.39.217.761. 將鹹蛋黃隔水蒸10分鐘至熟，用叉壓爛成蛋黃茸；牛油煮溶，糖冬瓜切幼粒，花生炒香後壓碎，椰絲烘香。5 H. H( p: P, c* m' F
2. 將煮溶的牛油與所有餡料拌勻，放於雪櫃冰箱冷凍（最少4小時），定型後取出，搓成小球狀作為湯圓的餡料。5.39.217.76( I2 U. Q5 [4 s  j
3. 蕃薯蒸或煮熟後去皮，用叉壓爛，與糯米粉混合；綠茶湯圓則直接將綠茶粉混入糯米粉搓勻便可。
9 l1 |( r6 a( V3 q$ Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 將帶有顏色的糯米粉用溫水開成粉團，將搓成小球狀之餡料放入粉團內，搓成湯圓。5.39.217.766 ^" M1 G8 Z4 p( L$ \! p6 t
5. 以薑湯湯料煮成薑湯。& @/ E9 ]$ p7 O
6. 另備一鍋清水，水滾後下湯圓，湯圓煮至浮起後約一分鐘撈起，再放入薑湯即成。