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- m" }1 r/ j$ L5 I喝醋能獲得豐富的醋酸，以及會促進燃燒的有機酸類。因此，喝醋能促進營養素在體內的燃燒及提高熱能利用率，進一步提高食物利用率，是在我們身邊最易得到、最便宜、效果最大的食物。同時，喝醋還能增進食欲並促進消化液的分泌，對攝取食物的消化吸收也有幫助。
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c* J% ^& A: _5 o! btvb now,tvbnow,bttvb 當餐桌上油膩的食物較多時，一般人都會對帶有酸味的食物特別感覺美味，尤其是吃使用醋料理的食物，更是容易幫助下飯，使其他的菜也更好吃。5.39.217.76+ r0 G2 _0 e# ^8 a* N+ W* G( C5 F- P" A) c2 W
' @2 y: g5 g; Z' \tvb now,tvbnow,bttvb ▲1. 殺菌公仔箱論壇1 ]& a9 [) S; a
目前各種調味料中，已知醋具有很強的殺菌力。它能在30分鐘內，殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸菌、赤痢菌、腐敗中毒菌、好鹽性菌等。
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2 B0 z) t3 h7 G( j0 _6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲2. 治腳氣、頭蝨等疾病
6 p* U% J6 @4 b0 H; n, d3 y公仔箱論壇 此外，大家耳熟能詳的是，醋可以治療腳氣、頭蝨等疾病，甚至具有解酒的功效，防止惡醉的作用。由於醋酸具有殺菌效果，當然可以用來治療由黴菌引起的病症。公仔箱論壇& {' ]+ J7 M( r3 F/ h& K* }
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▲3. 促進新陳代謝5.39.217.76! V3 F+ [# n6 U/ r
醋酸具有促進新陳代謝的功效，可以幫助休息，恢復體力，預防動脈硬化、高血壓。日常生活中有技巧地使用醋，將其作為調味料來進行食物的烹調，對健康有所助益。
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7 _6 ]8 w: g. @7 [5.39.217.76 ▲4. 消除疲勞
r, U9 _' _8 {! ^' K# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 對於健康的人而言，日常生活中若感疲勞時，血液、體液將會變成酸性，因此在激烈運動或勞動後，吃一些以醋調味的料理，將會有助於消除疲勞。4 |; S. _" _4 Z) ?- _" { ]
; ^# o; O4 N7 @. h1 k$ ]5 {7 q2 U% r, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲5. 防止動脈硬化公仔箱論壇! o$ l9 D0 M" }: T) c6 Q
引起動脈硬化的原因，主要是來自於體內矽酸過多，造成矽酸硬化所致，食醋是有效防止動脈硬化的方法之一。 而動脈硬化、腦溢血病人幾乎都有高血壓的毛病，如果平時巧妙地吃點醋，再加上有規律的生活，能降低血壓，進而預防罹患動脈硬化、腦溢血等疾病。
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* ?4 x9 |) P# W1 ~9 @5 e. v 【醋的那些保健秘方】
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✤一、蜂蜜白醋露讓人苗條
8 A: T' Y4 m4 } @# [5.39.217.76 想要更苗條、更健康的美眉注意了!蜂蜜白醋露不需改變日常的飲食規律，只需將蜂蜜和白醋以1：4的比例調配，如果是清晨剛醒來，可選擇早餐前20分鐘空腹喝(記得要刷牙);如果是中餐和晚餐的話，可在飯後立即飲用。值得注意的是，在挑選白醋時，要挑選由高粱、大米、黃豆製成的天然醋，避免化學添加物，這樣才符合現代的健康概念。6 p5 e7 K. \7 e3 \: l! W \
: n! X9 ` S% v- y5.39.217.76 ✤二、醋花生降血壓
/ o, G& K* N2 H9 e4 q; W8 A 根據世界衛生組織預測，到2025年，全球將有15億人口有血壓高的問題，但是血壓偏高光吃藥也不是辦法，或許您可以試試古老的「紅衣醋花生」。取紅衣的花生仁浸在陳醋中，密封一周以上(密封是為了不讓花生仁發黴)，每天晚上睡前食用3～5顆的花生，連續服食7天為一個療程，即可回到正常血壓。但這段時間也要注意控制飲食及配合運動，及請醫師協助比較安全。) T6 @' e( w' @! D4 u
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✤三、止經痛& D) ~+ S- c9 k. A+ @4 O
取白芍片100克加上15克的白醋拌勻，以慢火炒到微黃，即可食用。它的主要成分有芍藥甘、鞣酸質，中醫的解釋為「苦酸微寒」，主要作用是入肝經，因此可養血斂陽、柔肝止痛，對於女性血虛萎黃、月經不順、痛經，女性心情躁悶的肝鬱脅痛、眩暈、頭痛具有相當療效。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q6 B6 L8 y- a; q) z+ T: c
) M. c, C6 w1 x/ G ✤四、告別金魚眼公仔箱論壇( e9 l. A0 E0 z6 s x* _
熬夜太晚，第二天眼睛腫腫的，不過別著急，這裏提供一個簡單的秘方：使用適量的牛奶，加白醋與溫水調勻，然後用乾淨的棉球蘸抹，反復在眼皮四周按摩3 ~ 5分鐘，最後用熱毛巾蓋住雙眼，每天10分鐘，你也會是一個「電眼美人」。
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" l# O% N. u2 @% u' P4 y3 l5.39.217.76 【清楚幾個喝醋觀念】5.39.217.76+ o( T0 g4 \5 {
: H8 Z$ h0 p& B4 _+ [# f ✪觀念一：醋是酸的
8 p% q; l. \( ~ 許多人都誤以為醋是酸性食品，只敢用來調味，不敢拿來當飲料飲用。健康的血液會呈弱鹼性，保持鹼性體質就能抵禦疾病。經過科學實驗證明，醋雖然喝起來是酸的，但經過體內燃燒之後，能在兩小時內分解排除血液中之乳酸與焦葡萄酸，使血液恢復正常之弱鹼性，確實是鹼性食品。" I+ D; L% @7 v# w
" {+ V9 w! x$ n- g/ V, u) j公仔箱論壇 日本研究顯示，醋能防止體液酸性化，使之保持在弱鹼性的狀態，促進新陳代謝、防止肥胖、消除肌肉與關節的酸痛、改善食欲、治療便秘、降低血壓、消除心悸與氣喘、改善糖尿病。5.39.217.76: k, X8 `4 l& b! K) y: f3 {2 ?
! I9 T, B' x f3 `) x6 F公仔箱論壇 ✪觀念二：胃酸過多不能喝
* Y9 @7 |, s# k" l( l9 j! S0 C9 gtvb now,tvbnow,bttvb 有很多人以為胃不好或胃酸過多的人不能喝醋，這是因為有些醋含有大量的合成物或酒精，才會刺激胃。釀造醋不僅不會傷胃，還會幫助消化。因為醋所富含的醋酸與檸檬酸能滲透食物，萃取養分，促進消化，補足器官必需的營養素，增強活力，改善體質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~ b2 K5 G& E8 f3 o
7 o+ b7 x8 { s0 ]1 U' w1 J 一般健康的人飲用醋，可以幫助消化，消除疲勞，增強免疫力，預防各種疾病的發生。對於高血壓等久治不愈的慢性病患者而言，因為醋在人體內具有排鈉的作用，所以能降低血壓，特別是舒張壓。其他像痛風、糖尿病、風濕酸痛、肝病、鼻竇炎、胃腸消化系統與皮膚方面的疾病，飲用釀造醋一段時間之後，病情可明顯改善。# ^1 S. A1 }/ a
! z& z) W: V2 t" S, V4 z' y* `公仔箱論壇 ✪觀念三：喝醋骨頭會變軟
3 r: B% h* M' D/ {5 c- p 過去流傳著一種說法，稱喝醋骨頭會變軟，這是一種錯誤的印象。醋進入身體後，會先與消化器官互動，幫助肝臟新陳代謝，並增進血液迴圈，讓人感覺身體的關節柔軟、肌肉緊實有力。所以，醋是使肌肉筋絡變柔軟、有彈性的好東西。
3 G7 [% J- w1 Z$ z( X/ Itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, i- ], j2 c) E( ?2 L; j+ O, D' U
✪觀念四：喉卡魚骨，喝醋軟化6 ^( N: h' e) g. Y
許多人相信民間「土方」，用喝醋對付深陷在喉的魚骨。實際上，如果發生魚骨卡喉，千萬不能靠強行吞咽食物進行處理，因為很可能導致魚骨所卡角度更嚴重，給醫生的處理造成更多麻煩。# H2 `* h9 m; J$ m) ?
- |$ Q5 i( ~1 v6 ~. i: |; @6 k) X- ]' w1 Qtvb now,tvbnow,bttvb 【提醒：五種人切記別吃醋】tvb now,tvbnow,bttvb1 W% W ]# x" o9 e' ]
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➀ 正在服用某些西藥的人不宜吃醋
& d8 d% H$ C" F 因為醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用，磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和鹼性藥，而使其失效。使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低，影響藥效。
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' l% S1 \, o- T: n8 N4 j# V5.39.217.76 ➁ 服「發汗解表」的中藥時不宜吃醋公仔箱論壇/ {: ], u/ ~0 l4 ]0 Y1 ^% ~
因醋有收斂之性，中醫認為，酸能收斂，當複方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分，從而干擾中藥的發汗解表作用。tvb now,tvbnow,bttvb; s9 V" e( K9 T8 t, r: ?. O
$ K, w0 Y) b$ u) a( E, `4 B1 w. L9 z公仔箱論壇 ➂ 胃潰瘍者不宜食醋公仔箱論壇) C' r: O0 m( S& X
因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，喝醋可能會令胃潰瘍加重。 V- {7 N) ]1 L9 c9 M4 H
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➃ 對醋過敏者及低血壓者應忌用
7 {' [7 Z* n& H z" E( V 因食醋會導致身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。另外，一些對醋有不適應者應謹慎食用。患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。tvb now,tvbnow,bttvb9 r- U! t7 g2 _7 e9 `
; b; |6 D _# c' F) F" X5.39.217.76 ➄ 老年人在骨折治療和康復期間避免吃醋公仔箱論壇& x( D G" J2 G; l6 X
由於醋能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏鬆症，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。
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【挑醋心得】
! x! z4 i$ t7 ^5.39.217.76 很多人愛吃醋，但是又不知道在衆多的不同品種的醋中如何挑選，那就向我們的營養專家們學幾招吧。營養專家們都吃什麼醋呢？通常到大 超市購買名牌醋，因為大超市進貨嚴格，很多被超市「淘汰」下來的産品才「轉戰」到農貿市場去賣。專家分享了一些挑醋心得。$ g- C+ T. r/ Q" I
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✐一、看包裝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r: f% P3 e/ D9 S8 X( c
釀造工藝生產的醋，通常會在包裝上寫明「純釀造」、「釀造產品」等字樣，如果標籤上沒有這些字樣，那肯定不是純釀造產品。標籤中，不應出現「冰醋酸」字樣，否則就只能叫做「配製食醋」。另外，消費者還可觀察瓶身上的產品標準號，如果注明是GB18187，則為釀造醋。tvb now,tvbnow,bttvb m# t( p! R1 E
6 ^/ w: n; S; |8 a6 e8 F" jtvb now,tvbnow,bttvb ✐二、觀總酸度4 H! q% q, o; [
購買時應注意產品標籤上注明的醋酸含量。對釀造醋來說，醋酸含量越高說明食醋酸味越濃，比如總酸度6%的就比3%的好。購買時，食醋標籤上標明總酸含量在5%以上的，通常不需要添加防腐劑。
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✐三、辨顏色7 V( y6 _' i6 y- L0 P7 P8 O8 z# g
優質醋呈棕紅色或褐色(米醋為玫瑰色、白醋為無色)。很多民眾認為，好醋的顏色應該比較深，這其實是一個誤區。醋的優劣並不是由其本身顏色深淺決定的，而是看它顏色是否清亮，有沒有過量的懸浮物和沉澱物。品質差的醋顏色可能會過深或過淺，且有不正常的沉澱物；由冰醋酸勾兌的醋，雖然顏色清亮，但沒有微沉澱物。需要提醒的是，由澱粉、糖類發酵的醋，因含有豐富的營養物質，瓶底會有薄薄一層沉澱物，不用過於擔心。
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2 a b6 G3 i3 b* R. P. K- N; T3 \) O: ~7 Q ✐四、搖一搖公仔箱論壇5 [* b3 [1 \; Q' |0 n2 q
對於沒有加增稠劑和焦糖色素的醋產品來說，質地濃厚、顏色濃重的品質較好，不必追求透明。搖一搖的方法是最簡單有效的，品質好的醋會有一層細小的泡沫浮在上面，能持續較長時間。而劣質的醋則會有大泡沫出現，而且很快消失。3 _' Q; P' a3 r4 y- c
4 w/ L! B3 w# d& X5.39.217.76 ✐五、聞香氣; `) {. o7 R0 l4 R% [ F" w6 I
好醋有濃鬱的醋香，在酸味之餘，能聞到糧食、水果發酵後的香味，熏醋還會有薰制的香氣。而品質較差的醋往往醋味較淡或酸味刺鼻。
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7 n! Z. ?* |' |7 O# ?公仔箱論壇 ✐六、嘗味道$ ?9 W: w+ m+ l, H- Y
用筷子蘸一點醋放入口中，好醋酸味柔和、醇厚，香而微甜，入喉順滑不刺激；由冰醋酸勾兌的醋味道則比較澀，劣質醋甚至明顯有「紮嗓子」的感覺。5.39.217.76 r9 \2 m! v8 [3 t K g
* r" H; U l. B% R( I g: t1 M# {公仔箱論壇 ✐七、買小瓶
0 v$ q3 f, o4 Z o. m5.39.217.76 醋開瓶後最好儘快吃完，否則品質、味道都會下降。如果瓶中出現了渾濁、沉澱物，就最好不要吃了。避免醋變渾的最好方法是，買正規廠家生產的小瓶食醋，每次使用後蓋緊瓶蓋，遠離灶台，放在避光陰涼處，縮短存放時間。
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【溫聲提示】：7 i! t9 Q. ~) F7 \. t! \: n% V
有些場所吃的醋要多加小心，像街邊飯館、小吃店的醋，一打開蓋，就有一股特別嗆鼻的味道，這就有可能是「工業醋」，因為冰醋酸是一種特別容易揮發的物質。
; Q, o% T/ O% z# J: A/ H; f) x% A公仔箱論壇 0 y! w: K# D, d, _' }1 @- ? T( ~* q
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其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。 |
發表於 2013-3-23 10:06 AM
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