材料：
4 _8 E v0 `/ p* @& B紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢tvb now,tvbnow,bttvb& X! R' `, W5 j
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1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e7 U) X1 J- c) f4 Z
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2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。tvb now,tvbnow,bttvb) _3 R8 j/ h6 N! P# e
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魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許tvb now,tvbnow,bttvb6 E* r: J9 E$ r
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1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。, Q7 ^: o) g7 a! j$ q1 o; i
$ I6 A2 m! B2 w/ u' h& }% f( |" \2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。
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3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。
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Check list
0 `6 m4 ]4 v3 o5.39.217.761.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。
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: L% y& [0 u: _8 q$ F公仔箱論壇2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l$ A6 x* ^9 u; [
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3.蔬菜條可按個人喜好而變換。
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嘉璐小貼士：
$ n1 C ^7 ?( b. o$ h1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。tvb now,tvbnow,bttvb5 l7 V1 f2 Q; R; j6 n/ W
# b4 R8 [2 j1 l2.水滾後轉中火燉，火候更佳。
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3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。
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! K; W( p5 q# w$ B7 t4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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