[甜品] 自製朱古力Gelato

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材料（分量約500毫升）
0 R: f9 q0 F& ?! V* p) |- E) f. J" L可可粉      120克1 e8 P! {6 q% q
白糖      140克
; R$ B6 |; ^* A$ v) ^! j: j葡萄糖      70克5.39.217.764 N4 x4 c4 z  Z/ p6 Y+ c( x' ~$ n
牛奶      300毫升) V/ W# Y, Y% I+ B' J/ f7 `
忌廉      120毫升+ D) y1 S- U* _
奶粉      30克
+ J8 u, q/ Z, u* w魚膠粉      3克公仔箱論壇2 c% W. ^" F& ^& ^2 U7 [
熱水      200毫升
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做法：. N% @7 a/ n5 J* }8 L) ]: q+ G$ w
1. 先將80克白糖、40克葡萄糖、牛奶、忌廉、奶粉及魚膠粉混合拌勻，加入熱水慢火煲滾製成奶漿，待涼後放入雪櫃冷藏至約5℃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 `' g. v: F  V$ s9 S! l' g
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2. 將牛奶座暖。另外用器皿將剩餘的白糖、葡萄糖、可可粉拌勻後，加入暖好的牛奶攪至均勻成朱古力漿。公仔箱論壇& b0 a( _& ?7 ]% i8 s

' a% g; I* d1 X; Q0 S/ }5.39.217.763. 將奶漿加入朱古力漿中攪拌，然後用攪拌機再拌勻。
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) }. q! {9 v8 C4 q2 ]& ~4. 將步驟3放入雪糕機中攪拌至幼滑及挺身狀態即成。
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