大家熟知苦瓜具有降火、解毒、清心、明目等效果，但是少有人知道苦瓜還具有抗癌的潛力，根據農委會花蓮區農業改良場新近育成小型苦瓜「花蓮4號」發現，其具有抗氧化力強，未來將量產保健食品，接著還要研製成抗癌藥。tvb now,tvbnow,bttvb# F8 E5 J8 t1 _9 w$ r. l8 l0 c* `) x
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5 ]. A; H# L& I2 ~& ?( ltvb now,tvbnow,bttvb苦瓜的營養保健特點很多，因為含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C、維生素B1，以及生物鹼，苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等。國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統的功能，同時有利於人體皮膚新生和傷口癒合。5.39.217.76( X! M. G( X3 v' d# l% Y
, X5 D6 u' Z0 `: N5.39.217.76苦瓜中的苦味來源於生物鹼中的奎寧，有的人害怕吃苦，所以不愛吃，其實適度食用苦瓜，能夠達到保健養生效果，尤其對女性來說，常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb; r# X$ _, Z' \, t6 _7 a/ h6 X# {
+ G' d* q1 K/ ~+ c8 B5.39.217.76花蓮區農業改良場研發的「花蓮4號」含維生素C 99.86mg/100g、葉酸達200.4ug/100g、膳食纖維3.59 g/100g，且抗氧化能力強，經國家科學委員會國家型計畫苦瓜研究團隊證實具保健潛力，研擬未來開發為保健品，使得苦瓜在抗癌領域上，也將佔有一席之地。
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& O# I* \, {1 N1 i: u) y公仔箱論壇【苦瓜DIY食譜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f7 t6 Y0 M/ O3 d3 m- ?0 Q3 M! v
J4 N$ G: e6 y& [* j1.涼拌苦瓜芹菜：苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量。先將苦瓜去皮，切成細絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然後將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調勻即可。本菜具有涼肝降壓的效果，適用於高血壓患者食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ o& f5 O( y$ `) N: m
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2.苦瓜茶：苦瓜1個，綠茶適量。將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛于通風處陰於;將陰乾的苦瓜，取下洗淨，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用。此茶具有清熱解暑，利尿除煩之功效，適用於中暑發熱，口渴煩躁等病症。5.39.217.76( [" i( U% Z/ y: n+ u) I3 u
. p$ Q' E1 e# F& h+ J" Gtvb now,tvbnow,bttvb3.苦瓜汁：鮮苦瓜500克，先將苦瓜洗淨切片，入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可，食瓜飲汁。具有清熱明目的效果，適用於肝火旺的人食用。公仔箱論壇+ H6 b, Z4 ~( A2 H$ h" p
6 W' x5 [& Z! }) @ y/ t& f# i V苦瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，在瓜類5.39.217.76" r- R) M2 C, e9 E' i+ l3 N* R8 g" ^
蔬菜中較高，特別是含有豐富的維生素C、維生素B1
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發表於 2013-3-18 12:47 AM
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