材料（分量：夠做20個直徑兩吋闊、半吋厚的扁豆餅）8 }5 P* H. A' k$ f1 }/ p9 n& e
白米1杯公仔箱論壇8 s- R# b0 x" L- H5 L2 G3 U
黑色扁豆1 杯
/ G% x; v0 b( n6 `$ s7 C- J) [粉紅色扁豆1 杯
# @, _$ e( c( z0 O紅蘿蔔2 根，切碎
3 y9 I' S" |) @1 `2 `" z1 B公仔箱論壇洋葱1個，切碎tvb now,tvbnow,bttvb1 I2 i) d8 q* ?$ n% e: X; ]
冷藏青豆1 杯，用清水洗去雪* j9 c7 P0 |0 [( c1 `
新鮮粟米粒1 杯
- J1 c; |9 J' @7 _. A* ^; A) U5.39.217.76紅辣椒（可略去）數隻，切絲
[. r& L. u& `$ r8 L1 p2 r鹽1茶匙% L7 ]' W; L9 _1 R
小茴香粉（cumin）1茶匙, J; D9 E. U! @8 q
椰油或橄欖油或其他備有脂肪 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ J8 B) g0 [" S- ^6 q3 v
5 {: i' V) m8 v5 f3 u. \) H5.39.217.76備註1除了扁豆外，還可以用其他豆類，如黃豆、綠豆、鷹嘴豆等。它們跟白米都必須預先洗淨浸過夜。5.39.217.761 h/ p+ t Q, f' _1 W7 h4 b% B
5.39.217.76; R2 p: }! i, |
5.39.217.76$ }" F4 r) ^' l2 V, d( y0 u
方法
3 _4 n$ @. |9 C, `1. 白米、扁豆用高速攪拌器打滑成漿
2 d& o: H5 |6 `7 I8 g: D$ F2. 加入蔬菜粒，拌勻公仔箱論壇" L8 N( `8 [9 Z
3. 在平底鍋加油（如有噴油壺更佳），燒熱後，加半杯分量的豆米漿
0 R1 l# p$ e) i6 N5.39.217.764. 用中火煎四分鐘，其間將鍋蓋半掩5.39.217.76: Q- u. I0 \' X: x/ s* K4 f/ I
5. 將餅反過來，再煎四分鐘便成
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要留意水分要盡量少，可以加一點浸米或浸扁豆的水，但不可以過多，至少加入所有材料後的豆米漿是可以倒出來的
0 J9 S' z9 g& Z4 @5.39.217.76因不知扁豆餅最終會用來跟什麼食物伴吃，不想味道太重的話，用香料時可留手。讀者可因應個人口味加入香料，如薑黃粉（turmeric）、茴香粉（fennel）、胡荽（coriander），又或西式的百里香（thyme）、迷迭香（rosemary） 等！
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發表於 2013-3-17 12:38 PM
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