材料（分量：夠做20個直徑兩吋闊、半吋厚的扁豆餅）
4 E0 I# s2 b5 |& }. E7 ?5.39.217.76白米1杯5.39.217.76$ m- |- q7 j% k- h: C, g. s
黑色扁豆1 杯9 t5 K* T- [: {( N. X
粉紅色扁豆1 杯
) |$ X, A( Q" ~+ T) X公仔箱論壇紅蘿蔔2 根，切碎
7 P. e1 Y1 m3 D洋葱1個，切碎
6 ]! X# T9 j, f2 W2 j3 Q; W5.39.217.76冷藏青豆1 杯，用清水洗去雪5.39.217.76+ Q& W: v' T4 k. j
新鮮粟米粒1 杯
# r7 H; _5 F5 l, B9 }4 {" T2 ?5.39.217.76紅辣椒（可略去）數隻，切絲5.39.217.767 _0 e" H9 j! m3 q p% Z
鹽1茶匙5 @. q& o4 j, z
小茴香粉（cumin）1茶匙5.39.217.76/ O6 ?6 C# g0 D& g/ Z/ M. o
椰油或橄欖油或其他備有脂肪 適量5 q2 G( t/ v- X# }
+ W" n; t- l3 d' {7 s# p# x公仔箱論壇備註1除了扁豆外，還可以用其他豆類，如黃豆、綠豆、鷹嘴豆等。它們跟白米都必須預先洗淨浸過夜。
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方法 5.39.217.76' {' ^7 `; Q. k9 o& Z$ l
1. 白米、扁豆用高速攪拌器打滑成漿
' h/ _* ?/ `2 x) l D5.39.217.762. 加入蔬菜粒，拌勻
: D0 C! B; G! i: ^0 f4 a# N5 a6 Q3. 在平底鍋加油（如有噴油壺更佳），燒熱後，加半杯分量的豆米漿. w& T6 b4 q. f; F
4. 用中火煎四分鐘，其間將鍋蓋半掩
+ X" E/ H5 z: M' g5. 將餅反過來，再煎四分鐘便成 5.39.217.766 k' _+ }! N( X! K$ x: |
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要留意水分要盡量少，可以加一點浸米或浸扁豆的水，但不可以過多，至少加入所有材料後的豆米漿是可以倒出來的
4 A; T( f) E$ W3 t. L E5.39.217.76因不知扁豆餅最終會用來跟什麼食物伴吃，不想味道太重的話，用香料時可留手。讀者可因應個人口味加入香料，如薑黃粉（turmeric）、茴香粉（fennel）、胡荽（coriander），又或西式的百里香（thyme）、迷迭香（rosemary） 等！5.39.217.766 o4 G" {7 K3 x3 b
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發表於 2013-3-17 12:38 PM
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