材料（分量：夠做20個直徑兩吋闊、半吋厚的扁豆餅）tvb now,tvbnow,bttvb9 ^7 A( C1 [1 B- t0 E
白米1杯
" q/ r- I- s+ W9 E8 w" L* m公仔箱論壇黑色扁豆1 杯
" A \% m! g8 ~+ ?, Ttvb now,tvbnow,bttvb粉紅色扁豆1 杯5.39.217.76& ~7 r# H, W# v$ N9 j
紅蘿蔔2 根，切碎/ W; E9 @3 G; T. |
洋葱1個，切碎7 j. q. \: \6 N5 m6 P
冷藏青豆1 杯，用清水洗去雪
/ p; v4 v& Q7 \; Dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮粟米粒1 杯tvb now,tvbnow,bttvb! g' f4 Z5 e( U# q. C
紅辣椒（可略去）數隻，切絲
) L& Z& ]# t& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1茶匙公仔箱論壇/ O, |8 `- Y6 o
小茴香粉（cumin）1茶匙
, Q% s( q; a3 A2 `2 O' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰油或橄欖油或其他備有脂肪 適量公仔箱論壇4 ?, K' \2 _8 j6 O
1 \; r2 c& g: ^* a! W9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註1除了扁豆外，還可以用其他豆類，如黃豆、綠豆、鷹嘴豆等。它們跟白米都必須預先洗淨浸過夜。
" N, b1 c% F/ o) K) i# j. J0 @- q9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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方法 公仔箱論壇% S, k% f7 H/ g" j8 u5 }
1. 白米、扁豆用高速攪拌器打滑成漿tvb now,tvbnow,bttvb+ X. _+ @+ f6 ~( m
2. 加入蔬菜粒，拌勻9 [. H5 `+ N) A
3. 在平底鍋加油（如有噴油壺更佳），燒熱後，加半杯分量的豆米漿
8 x4 o! ~* K+ s4 _7 `4. 用中火煎四分鐘，其間將鍋蓋半掩5.39.217.762 |& O! }8 B7 F J$ U: R; W
5. 將餅反過來，再煎四分鐘便成 5.39.217.76 U. q6 |" A1 T$ A L. \; m+ D1 ^, @& P. g
5 n+ ]1 r R) j3 B5.39.217.76備註2
( B1 q# Z0 k5 r) b- z, T( f% _要留意水分要盡量少，可以加一點浸米或浸扁豆的水，但不可以過多，至少加入所有材料後的豆米漿是可以倒出來的5.39.217.76- @: D# j0 @( ^1 }
因不知扁豆餅最終會用來跟什麼食物伴吃，不想味道太重的話，用香料時可留手。讀者可因應個人口味加入香料，如薑黃粉（turmeric）、茴香粉（fennel）、胡荽（coriander），又或西式的百里香（thyme）、迷迭香（rosemary） 等！
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發表於 2013-3-17 12:38 PM
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