材料（分量：夠做20個直徑兩吋闊、半吋厚的扁豆餅）; q5 e; j8 I: [ e. W8 }, q* G6 F
白米1杯% P, H( k1 L7 C( I: E$ f
黑色扁豆1 杯
" t* i. N" k1 ^( `+ H' ^1 M5.39.217.76粉紅色扁豆1 杯
$ Q4 g. L' ~. M# t! Z" l. Qtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔2 根，切碎
* x/ H7 |' z. [7 m; X8 A6 O公仔箱論壇洋葱1個，切碎
4 Q# L+ l8 \* a1 mtvb now,tvbnow,bttvb冷藏青豆1 杯，用清水洗去雪
# y4 V* K! }: c新鮮粟米粒1 杯
, r% W6 N" A( F3 r7 S紅辣椒（可略去）數隻，切絲公仔箱論壇5 |1 z+ K# W+ u+ J) F. R
鹽1茶匙( ^ |' k$ g3 i6 p* M
小茴香粉（cumin）1茶匙
; x: i. f, Q, {. |$ K' t, [椰油或橄欖油或其他備有脂肪 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?+ c8 `8 w4 G4 `+ m {" t3 s% t
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備註1除了扁豆外，還可以用其他豆類，如黃豆、綠豆、鷹嘴豆等。它們跟白米都必須預先洗淨浸過夜。5.39.217.76) r6 Z: d$ a( Y6 K
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5.39.217.766 f; I; g6 e) s! n5 t1 f
方法
r4 a; f- z g; m5.39.217.761. 白米、扁豆用高速攪拌器打滑成漿公仔箱論壇1 j) a ?: H9 f9 H
2. 加入蔬菜粒，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb7 l- i/ P8 N3 h4 W" U: q
3. 在平底鍋加油（如有噴油壺更佳），燒熱後，加半杯分量的豆米漿
. u) w- W. z) O' n' ~4. 用中火煎四分鐘，其間將鍋蓋半掩
6 X+ N( Y' i! Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 將餅反過來，再煎四分鐘便成 - S1 W1 `" v7 ~! X2 ~1 X
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備註2, I! R, }& c* a/ d/ F9 p
要留意水分要盡量少，可以加一點浸米或浸扁豆的水，但不可以過多，至少加入所有材料後的豆米漿是可以倒出來的
( f# n8 L# ^/ M$ `$ V7 K8 P4 Z, W9 j因不知扁豆餅最終會用來跟什麼食物伴吃，不想味道太重的話，用香料時可留手。讀者可因應個人口味加入香料，如薑黃粉（turmeric）、茴香粉（fennel）、胡荽（coriander），又或西式的百里香（thyme）、迷迭香（rosemary） 等！
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發表於 2013-3-17 12:38 PM
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