[中式食譜] 五 香 燻 魚

zactlion1899

材  料 :  
* [9 r/ e7 L, I" G' l* n400 克鯇魚tvb now,tvbnow,bttvb* Z" S5 F! ]6 y6 h  m9 Q2 k
7 X9 l/ m: I$ A. N1 k( a9 k" b- X0 e
醃  料 :   
5 F# b3 k0 S' \. i5.39.217.761茶匙  糖
% a- j, G' }9 s3 D) V6 j; A; R! \公仔箱論壇1/2茶匙  鹽5.39.217.76& m" v- C/ G3 M4 {* y
3粒  八角1 I% e6 Z4 x- J
2片  桂皮 (5厘米長)
1 l. k& s% A) ?! n5.39.217.761湯匙  薑汁
# }& z; c! C6 M) x8 a$ }1/2湯匙  生抽
2 R$ p! i9 h  Y$ o$ L, W1/2湯匙  老抽
3 v# d5 k3 W  ?4 ]; |
* I' N$ }  n2 V" y8 Utvb now,tvbnow,bttvb汁  料(1) :   
" t* o  S% x, y7 @  K公仔箱論壇2湯匙  紹酒5.39.217.76  h8 C, z- s, H  e
3片  薑(略拍)2 v0 J" y) J5 d0 @
1條  荵(略拍)
0 r( P- b) _; \+ r* u. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C! h+ b, U) h7 M7 m) R公仔箱論壇汁  料(2) :  5.39.217.763 X5 H9 n8 |$ }& M5 `
1/2杯  水
! l( ?9 D# D$ g: x; O0 w9 A" q& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2湯匙  糖
) N$ x# y) s$ q/ I( S/ U' a; N) T' Utvb now,tvbnow,bttvb1湯匙  紹酒
3 {5 `9 i; U, F) T* u4 K公仔箱論壇1湯匙  生抽
; M; R3 e% p1 S5.39.217.761湯匙  老抽& G( p- R9 V& h9 H
1茶匙  鎮江香醋公仔箱論壇& b6 U1 X1 d9 K* _' S5 I- _$ M

4 N7 q- b3 ?9 w- u公仔箱論壇做  法 :  ; D: q% d( n. a3 y& t# R
(1) 鯇魚洗淨抹乾，斬 2 厘米厚件，與醃料拌勻，醃三十分鐘。公仔箱論壇9 {: C% Z/ d- ~2 O8 \8 j1 h  Z
(2) 燒半鑊油，魚件濾乾後放入猛火油內，炸熟及至金黃香口取出，瀝乾油份。
2 Q* A  A/ l4 g公仔箱論壇(3) 燒一湯匙油，爆香薑荵，注入紹酒，加汁料(2)煮滾，用慢火熬至香濃。
3 r$ ~' Q8 W/ c# Ftvb now,tvbnow,bttvb(4) 將炸好之魚件放入汁料內，翻炒至入味及乾身。tvb now,tvbnow,bttvb& [/ ?8 U$ d+ o% o6 e, X. t
(5) 灑些麻油拌勻，可置雪櫃雪凍作冷盤。