奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！5.39.217.76! ^$ `7 M& K/ I
$ D: {; c- ]7 K; t P& _! ^烹製材料（一人份）
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材料：
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- c0 U0 c, }) g( p) v3 S2 C( S) ~5.39.217.76金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
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6 V, X3 u' V% F; M6 @5.39.217.76調料：
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3 T: Z7 z" P% `! _5.39.217.76油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)$ K* u3 w ?0 y+ T
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。+ l6 b0 ^6 l! r5 L
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。4 L' U7 }# D+ X5 h
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。5.39.217.768 {6 l* Q) E5 {, {7 {- T4 ^' ?; M4 ^
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* Z) u# l' Y5 m, U2 M) S加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。8 }0 R. v, \+ g' `
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[4 i6 O( y4 h/ L& ~0 X' X倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ c2 Y* a& d& u! s1 V- |
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- J5 n& E* U8 z0 G. P5.39.217.761、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。0 T+ F7 r; f- M% A
) ~* [1 R* i4 E! e公仔箱論壇2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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( u5 k, E6 W& P1 W. x3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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7 v) Z/ j- H. [- j+ a1 b9 S6 I5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2008-1-15 11:04 PM
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