奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！公仔箱論壇5 O1 q$ i1 ]! a, G/ H
& Y5 l# m$ V6 I* p9 w/ b" v* z5.39.217.76烹製材料（一人份）
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5 C2 E7 J% N# o* G! N9 L: ytvb now,tvbnow,bttvb金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)tvb now,tvbnow,bttvb0 i2 k1 V) Y$ j
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調料：
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9 g/ ~4 x6 V& g3 w1 y( K2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e9 L! o" K( M6 w
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ _1 l }* O# T1 M( a H$ n
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。5.39.217.76% o9 i+ N s8 ~
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。: \2 u; s7 k1 d8 ]
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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6 e/ Z# Q- Z2 L- V2 p3 ]5.39.217.762、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h6 }. `) Z* j. |
3 X- }& `' D5 |4 J5 r( v2 \, c8 Y公仔箱論壇3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。公仔箱論壇( g: U1 ]& p+ g* d1 C" r4 A
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。( Y L2 ]) Q( v0 D1 n) l, H3 B
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$ a0 ]/ y! M$ v* b% A5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
" A- `1 o) ]0 y- m另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。5.39.217.76) O" Q- \* N' o6 t5 P) X/ O
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2008-1-15 11:04 PM
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