材料】：
/ s! L' f% d+ w' U, y0 Htvb now,tvbnow,bttvb帶骨牛小腿....................4片
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% q( Y( u1 ?+ A; a( itvb now,tvbnow,bttvb麵粉，塗撒用..................1/4杯
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橄欖油..........................4湯匙
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現磨新鮮白胡椒................調味
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蔥，切段........................1把 ^1 ~% F$ _$ U; V1 g$ n
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百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝
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蒜頭，去皮.....................8苞9 T% F- l4 C; t1 M$ i1 m3 n0 n
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檸檬皮及檸檬汁................1顆
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5 W4 ]4 b- p& g2 z3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒............................1+ 1/2杯
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% |, R, e7 J# ?公仔箱論壇高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯
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【作法】： 公仔箱論壇: ^% e4 F, w3 y
1.預熱烤爐至325F /170 度
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2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒5.39.217.76' C2 @) Y+ v' z, u, G
上麵粉
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' H: w; l5 z: y' Q3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]& n% B: O. G h
# k$ j+ W; z) T- C+ G) C公仔箱論壇4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好
' y8 A5 ?; B" S ^tvb now,tvbnow,bttvb的牛肉起鍋放盤中待用
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5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘( U' p; L! S5 N4 w
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6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘
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7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離
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9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮
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' {" I) |% `) B/ ktvb now,tvbnow,bttvb10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度
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11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V: Q8 P/ Z, u7 m+ ^; {
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12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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