材料】： 公仔箱論壇- c& v% I. U# \+ M
帶骨牛小腿....................4片
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麵粉，塗撒用..................1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb# X+ E W+ z# q% o# n
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橄欖油..........................4湯匙
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現磨新鮮白胡椒................調味tvb now,tvbnow,bttvb( g8 |2 [! |& |# ^8 B# V0 k( Q# d3 A
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蔥，切段........................1把公仔箱論壇! K# U1 ~" N5 @ [. r
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百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝4 ^" k( f: O& ~' Q
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蒜頭，去皮.....................8苞
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檸檬皮及檸檬汁................1顆: ~; `0 g2 L0 u: @2 k
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白酒............................1+ 1/2杯
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高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb4 z7 @+ p# P3 G
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【作法】：
* |9 Q& o2 {' Q! l, B. ]1 @- C9 p- O5.39.217.761.預熱烤爐至325F /170 度
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1 l* V Z+ h7 O7 C) l5.39.217.762.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒
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& E2 X5 w. j0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a. q( P. B/ P* U* ]9 m% @% y
3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油
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$ X+ K- v0 ]4 z# [' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好5 b2 Y0 J3 u- q2 j( \! q' \, a
的牛肉起鍋放盤中待用. w6 C. v# ~7 h) r& ?4 j
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5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘
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6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘
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7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉. @- j( U$ c1 |
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8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離
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9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮
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10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度5.39.217.768 X2 y+ h) D/ \ }5 d3 |1 T0 E
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11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜
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12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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