材料】：
3 A* }- Y v/ q( c3 m. V* u. H1 p公仔箱論壇帶骨牛小腿....................4片
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麵粉，塗撒用..................1/4杯; t- z7 ?% o2 F) `5 {
. o) T& F9 R5 v橄欖油..........................4湯匙
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現磨新鮮白胡椒................調味
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蔥，切段........................1把5 ? T" t# G3 ?) @6 r0 L/ u i' j) y/ n
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百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝
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' y) n y) n# H- z公仔箱論壇蒜頭，去皮.....................8苞
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檸檬皮及檸檬汁................1顆5.39.217.761 E4 k* i- @' H6 v7 z& i- a$ y9 E, |
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白酒............................1+ 1/2杯2 [5 A! Z! b* x% W" z+ J
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高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯
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" A/ Q/ Z8 o4 d% ^& {& _5.39.217.76【作法】：
2 ?: x, f: c$ W1.預熱烤爐至325F /170 度
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) `, v/ U3 P7 v' P( etvb now,tvbnow,bttvb2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒公仔箱論壇( \* X7 s/ m5 x4 E
上麵粉" T$ M* @; \: h! a2 ?. S
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3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油+ ~, ]9 U. K" y: B+ h" R/ g' b1 Y
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4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好
% N' J8 `) ]- B; ^* c1 l8 u6 I的牛肉起鍋放盤中待用
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5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 }' ^& |# w% y& n8 @* i' J. B
/ }) t4 t* f) b) ]* I/ T, w$ v* a公仔箱論壇6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘
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- p; f, B- ?& U- x0 O' e7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉2 W) u2 F2 u1 Q3 w' I6 ]1 v( P
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8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離
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! _5 M; B- q5 c4 q" R9 t公仔箱論壇9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮
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10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {, O3 e' j* O6 ]9 D3 B6 |
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11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜' S6 E ~/ X; v* B+ M5 C& S* _
, l$ C0 R6 e9 P+ N& G( m$ ?5.39.217.7612.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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