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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。tvb now,tvbnow,bttvb. M$ a5 Y2 u) T, T2 b! N
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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5 A) a6 X0 Y" {2 n( A' |, I" t錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。; A4 U8 L' n7 a. B. M+ G. z, ]; c
3 Q7 I% M. Z. ^0 l' t2 o v) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 r8 C }% r5 S1 c公仔箱論壇除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t' R5 ~5 {; _- l
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( `' G# |1 F6 \' E. R: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。1 u7 X* h( P8 }" B _1 m' _% w
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" _/ n, r& v8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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3 x$ n" ?8 ^- Q; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘CrystalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @* d& I& y# I5 I C5 a7 \
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u2 L4 s) V- s/ L# ~+ Y5 _6 I8 k公仔箱論壇老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。公仔箱論壇3 ^+ _. O# j: D+ ~6 V% H& D
, F e, m x3 b! P' P8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% q* ^* j2 C* j8 ftvb now,tvbnow,bttvb夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。! b n, k2 o0 U* P4 A
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0 S7 s8 u8 y. J0 \- c# C( f$ h0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（明報製圖）7 J9 |1 J$ c& }
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1 x; O* G& e2 c4 A% f$ ?- htvb now,tvbnow,bttvb與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o2 h5 i. z' j; `( ]' y
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半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。tvb now,tvbnow,bttvb! K9 M5 z( K( L: }4 A" D
/ e" m6 w2 h9 ?+ k, A錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。tvb now,tvbnow,bttvb ~% T: x- v; u) Y [
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錦華茶餐室
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru公仔箱論壇* z% K- p1 A( _ u* A& |8 B- h
. m# d% G% R" e9 }電話：+60 (0)14 6147660
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4 r- z- J+ i" t- H6 @1 F- a1 t2 d! n9 qtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7:00至下午6:00% X/ U2 D. i- l
& h3 r1 i8 t' x: W' ^. u: O5.39.217.76柴燒麵包 手快有手慢無
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2 f* d' T( h7 f. ]錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。: F4 k. k5 p0 @
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！/ J/ y5 N7 W5 M* w
7 ]" ^8 M/ P) g" m公仔箱論壇協裕麵包西廠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X& |* G" [. M# x% N7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O# Y1 X X! S* B- S& p$ t
地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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6 M6 G" ~$ s. f. s; `$ P- F電話：+60 (0)7 2231703, J$ ]4 ^0 `* M# A# t% k2 z
9 I/ @9 Z) R+ _" N$ a公仔箱論壇營業時間：上午7:00至下午6:00公仔箱論壇9 i& Y2 X8 B2 `. t! Q. ^4 d" K) t: |! W
+ W0 e1 {$ i I3 ]' x4 C$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清淡肉骨茶 蔡瀾讚好. l3 ~& Z5 H# U5 }- R. { \& k
$ C8 g9 `# J! b( D! v! S8 Z, J歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。公仔箱論壇* ~5 @) E$ |' D! L
: X4 _1 T9 R+ |* {. P9 N. \2 z5.39.217.76Crystal肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s" ^2 \) v" {: b0 c, Z3 P3 E0 c
2 e- @1 N3 b, j& I5 F) J0 `3 q地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
% B- _ h7 Z0 l) t/ Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ W! A/ P9 h6 V8 z! R- t6 k0 O
電話：+60 (0)16 72111085.39.217.767 v" y% |: c! h H
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營業時間：上午8:00至下午3:305.39.217.76% l: H+ _* U. S9 s! q" H, c
7 Z) ^& E0 v( z# @! c- U公仔箱論壇出沒注意﹕周一平民夜巿公仔箱論壇& R' L' j; v' `( r2 v6 [
5 `5 L; t$ q9 y: y公仔箱論壇新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。7 a: ^. _3 J4 W* T. U; q, U
2 X8 i h! x. H0 J公仔箱論壇旅遊錦囊tvb now,tvbnow,bttvb& {2 j `$ C, R9 {5 Y8 {# G8 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {, b3 ]- h$ C* h& b* \
簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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9 o9 Q9 [& s, _, m5 @( z* m公仔箱論壇機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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' d4 B9 C' h: _" H4 j N3 H4 |公仔箱論壇文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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