' m% v, e3 V8 h5 U# m7 ^: S9 e* W( I& atvb now,tvbnow,bttvb由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。5.39.217.76" Q2 q( G6 K4 \8 G
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。公仔箱論壇, h0 ?: ]8 h; `# \2 U
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3 z/ }# p9 o2 Q% K4 J- y5.39.217.76錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T. H3 A0 k: ]$ x' H
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. ]9 P2 n# W: z/ N$ J) ]# Z5 ~! {公仔箱論壇除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `: [* ]8 I6 y+ z1 |* Z( v. V
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, `5 P [# s3 o% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。tvb now,tvbnow,bttvb4 q" |' I2 j& ~. `) x
- D5 a" K5 k. t, N! k& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) T- y t: U0 P6 R( d, W( k
錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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$ o) r( P8 Q9 z9 q夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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, a/ N! ^/ C; o- S( P, d（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。/ A7 L. M6 C- z9 [. T, L
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半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t- z! E5 E B) l! o4 P# M
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。8 n* L2 w$ H; }( y& @
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錦華茶餐室& L9 K0 ]% u, C- W5 z i8 V
! o/ J* N/ O+ d( p% K+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb1 V- k2 t; d8 W
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電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:005.39.217.760 n4 k; O% n+ f4 e9 l5 x
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柴燒麵包 手快有手慢無TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C4 M) [0 f: S4 O+ F8 ?$ ]
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
$ z2 `& J8 h6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O) ]& d6 |* Y3 R堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！公仔箱論壇! M: C( v0 S* f8 j `' a
/ ^8 E* w- `. n/ U+ z協裕麵包西廠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t. [8 E. a' A: h( Z
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru5.39.217.768 k, G* S( _8 ~+ x& \
' w. B; K4 `; A; h7 D* ytvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)7 2231703 |% x ]1 D- M
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營業時間：上午7:00至下午6:005.39.217.76: T/ G( c7 S3 F$ ^1 A
6 |) L/ C* {3 D5 k5 D, a# m公仔箱論壇清淡肉骨茶 蔡瀾讚好5.39.217.76( S; ^! p! ^# d% \: [
) C5 q; o/ k9 `公仔箱論壇歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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0 |. v8 J9 s3 R( n' `5.39.217.76Crystal肉骨茶
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. W% v( ^4 [* z$ i8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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! R% y! A/ V% b, B8 ]% R: J q5.39.217.76電話：+60 (0)16 7211108# P: i) c9 ]4 S4 i p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J5 |2 o& l+ ~' q
營業時間：上午8:00至下午3:30
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3 w( p% B$ x! N* t/ t6 t- z7 g4 a) o出沒注意﹕周一平民夜巿
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8 m! ~+ \8 J. s4 }/ w5.39.217.76新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊
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' p0 L& q t) m9 |0 _' u. _- A5.39.217.76簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證5 r# ?* S; F- w# f$ ~5 }9 h1 i
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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3 k, r2 x% P( a7 v- b; rtvb now,tvbnow,bttvb旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 87888 W4 Y6 k3 R) p) I* E
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交通：& r9 b$ N9 U# J+ K( k* D
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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! W# L) q0 B5 m1 c& Utvb now,tvbnow,bttvb匯率﹕1馬幣約兌2.5港元) K# m) R, o, @* L
+ D' c: O1 H4 J* r: q( P& A文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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