3 r; D _( G" f9 X3 X由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。公仔箱論壇, a; |1 b7 l/ {) i0 O7 u7 c
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, i$ G' m/ \- C6 x. t! a公仔箱論壇有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N8 ]- R5 T; x( `1 F2 E6 |
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, w5 n* ?7 a- y8 ^5.39.217.76錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。! O9 u6 Z4 B* B* X4 I$ o
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。tvb now,tvbnow,bttvb) {( t: Z" r2 K* d* V( f* W/ {) ^- L
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0 O# F$ }- {/ a, i/ r1 D$ `公仔箱論壇咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。1 ^* s2 T) A$ M: W# B: O
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。
! h* ?' F9 ^( l' i: rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 G7 c1 Z9 o: E
, }) n$ Y1 h# m/ r1 U4 D& _公仔箱論壇協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。- c4 r0 x4 q/ F; X( z
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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8 ]) m1 U- ]) @& J9 |( u公仔箱論壇老闆娘Crystal
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( h7 B3 J( b/ O( i3 r( i; n老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。tvb now,tvbnow,bttvb ]4 h3 q. w' ]' S5 I9 y
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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" T4 ^4 I! O F' ^( ^tvb now,tvbnow,bttvb（明報製圖）公仔箱論壇/ { i/ x3 M1 s- v/ f g4 s$ C
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
/ l# R4 \( K% u, L6 O0 T/ F0 x* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# Q! E' q1 [5 _; h+ g
半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。0 t$ n# m/ l ^. m8 Q8 C
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。5.39.217.76! R: }3 @; w# W0 |% o- ~
' e; ]1 j6 j: s) S" J! b- v8 \/ `公仔箱論壇錦華茶餐室公仔箱論壇) o3 z$ y* @5 M4 ]
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb3 s6 U7 T" t3 m) Y
: V8 Q! i9 A& X; H1 O電話：+60 (0)14 6147660tvb now,tvbnow,bttvb! @: g: J. S& N
7 R% V# D1 r M; Dtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7:00至下午6:007 H& S! h2 V6 v% O
/ s' k3 z# X1 ^( m4 u9 j) |tvb now,tvbnow,bttvb柴燒麵包 手快有手慢無+ h2 H% w( C2 ?" |
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。tvb now,tvbnow,bttvb( p! a+ _1 X/ }
4 S! o0 m q! Q+ b堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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協裕麵包西廠
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
B( e3 |" X- x9 s公仔箱論壇. n. e( t" k/ z- y+ K2 c9 ~; Z
電話：+60 (0)7 22317035.39.217.76/ m3 t9 K2 _0 Z$ } Z
8 X4 {+ A- I& u8 s) T8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7:00至下午6:00
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5 \/ \: C- J1 l# x$ Y6 W公仔箱論壇清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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, m1 s7 t+ m( W( {+ p& Etvb now,tvbnow,bttvbCrystal肉骨茶/ j5 @+ R$ e9 E4 e" N7 `. e7 k/ Z
/ G0 @6 L1 @9 t" t- `1 A5.39.217.76地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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電話：+60 (0)16 7211108tvb now,tvbnow,bttvb. j% Y/ J2 l. n) I, _7 b0 E' b( u# W
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營業時間：上午8:00至下午3:305.39.217.76* V) Q d% X5 F
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出沒注意﹕周一平民夜巿公仔箱論壇0 ~4 i7 L3 u) ^( w% s u# l+ O
/ p. u) R* I5 c2 |5.39.217.76新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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% T u3 F$ ^1 R) B ]旅遊錦囊5.39.217.76" W$ W8 \/ `$ h: D' v
3 Y- [) A: |: r9 E" N5.39.217.76簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 % q# Q- {: B' C4 Y2 p4 K
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788: S) O! t% U) w9 ^
$ `3 y9 u( s9 I! q交通：
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* x% T% a& A$ t! ~ Y( d- Q: S1 ptvb now,tvbnow,bttvb可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元tvb now,tvbnow,bttvb1 b( g1 T0 A6 t4 K
1 O8 ~& A) p) v6 g$ ttvb now,tvbnow,bttvb文、圖﹕郭瑋瑋5.39.217.76: \3 D' }! T" B0 X$ G4 h/ B
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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