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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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6 v( `& H; M- W& }! y/ e8 _# l有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。tvb now,tvbnow,bttvb% g; e" p( \7 }+ M: X
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8 S7 |( Y( |0 S5.39.217.76錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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7 n) F) Y# W/ h S$ p7 z+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。公仔箱論壇; a# u8 @- p k* G8 ~5 A3 E
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+ E& v7 k( O [% V, J# C wtvb now,tvbnow,bttvb錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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- W/ B8 d) \# y' X6 {& c2 ^5.39.217.76協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。公仔箱論壇2 Q8 |. H2 W; m, H9 r
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal
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7 Q' b6 j$ i8 Y5 [# Q, F" Y: `- a0 A( p6 x老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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) h' N3 B4 }1 W1 V（明報製圖）5.39.217.76# I, }( \- }. x, X
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) @" Z d% R, i$ J& l與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。公仔箱論壇9 |- s& F; B% S) a
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半世紀咖央多 吃出和諧tvb now,tvbnow,bttvb# Y4 K! L7 l0 A8 W8 Q# O" x H
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
+ d+ c% S2 T& V& g' Z0 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y; b8 x' E) Y- e2 g
錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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9 a& \4 D3 K2 p: E' n" ]7 J3 p但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {" X: w5 F2 M! b. C
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錦華茶餐室tvb now,tvbnow,bttvb+ A' ?5 Z* i B$ ~3 m
3 U0 N0 b! w& e: e$ b( q: ^! ?9 H地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru5.39.217.762 ~6 y# g; b) E8 h5 L7 j9 T9 a6 c
; v% \ T g. K+ Y, h# Y1 w c電話：+60 (0)14 6147660
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( |1 K. ^5 G: o. k7 z' T公仔箱論壇營業時間：上午7:00至下午6:00tvb now,tvbnow,bttvb! m* s% f6 T4 r! d5 U+ E
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柴燒麵包 手快有手慢無公仔箱論壇0 K) Q( @- N+ N+ `2 h9 J8 S
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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9 o/ i* o8 l; k& q公仔箱論壇堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！5.39.217.76 k2 u. d! L: N5 m1 p4 b
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協裕麵包西廠/ b) Q, @* W7 l0 o% A, S$ J
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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電話：+60 (0)7 22317035.39.217.768 @- L8 z. y) p3 R
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營業時間：上午7:00至下午6:00+ n! t5 b* L! O9 I9 c+ {% i* [- f
5 O# A F' Y) M) B" }/ Y公仔箱論壇清淡肉骨茶 蔡瀾讚好tvb now,tvbnow,bttvb. l3 J! T) q& E! E& ]8 h" i
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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/ m( I2 i% }1 o& d: SCrystal肉骨茶公仔箱論壇 f8 g# F7 B7 I# `* b% y2 ]
s& q8 b: [$ o: _2 ntvb now,tvbnow,bttvb地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g) h- q; ^0 b0 A, q
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電話：+60 (0)16 7211108
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營業時間：上午8:00至下午3:30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [" N2 e7 f6 o I
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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( F" \+ ]; q8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
- t, C( f& J: q' g3 W0 ?6 f5.39.217.76
! w9 L0 W8 R; N1 X" A交通：
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# v. l0 T n8 w: e0 H0 q" a; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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6 v5 o- M; m! c+ ?+ v( t匯率﹕1馬幣約兌2.5港元+ N3 X- _3 e$ f- p1 X* {0 B1 ^
2 h( ^4 V& ?8 N( |6 N* [. ?& ~文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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