[旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味 ， 描述： 為 食 篇 ^^

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0 Y7 I9 Z5 k" g+ ?9 \8 s. ^" G公仔箱論壇由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
+ f8 c6 e" t4 s. T  Ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b+ B) O% M2 e/ L
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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. t% e5 u; ?: o, P5.39.217.76錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。公仔箱論壇& ?! }  G' ~0 H0 `7 y- X1 T  P

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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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. i3 ?3 q4 H* t- R6 P! {公仔箱論壇咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。! Q' r) w" T7 q: ~9 T$ e  A
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, Q5 V  R, e7 s; x3 ]3 b" E公仔箱論壇協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。公仔箱論壇0 K: R% g3 H- @/ a$ X% @* E

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( H9 @' S% Y1 ^+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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5 Z, `! `; A: k4 @老闆娘Crystal
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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( S2 Y) d. y5 etvb now,tvbnow,bttvb夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。公仔箱論壇" Q9 p/ c  _2 X
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。5.39.217.768 R# u& q3 _6 t

! m% q& B+ ]! h; ]7 k* ktvb now,tvbnow,bttvb半世紀咖央多 吃出和諧5.39.217.76  ], N5 A$ H5 Z0 \

$ v. n+ |' y% T0 |5.39.217.76新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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$ x. c! k) Q& P6 }( D% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。tvb now,tvbnow,bttvb( }6 R( Y/ Q- G& ?" p

3 Z3 g' u; H- o" G* u, q4 I) H6 N公仔箱論壇錦華茶餐室tvb now,tvbnow,bttvb0 c/ e' p! O, f- o& ~- J
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru0 G2 v3 I  r2 r3 a/ S# C2 P

) v9 u! }. T2 M  A! k* R: r電話：+60 (0)14 6147660
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, {5 D5 [7 c( Z8 h/ b公仔箱論壇營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^; \, I* ?% U: M  }' T$ x9 g
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柴燒麵包 手快有手慢無' R( l3 t- S+ e) t
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p% Q* t- x+ A$ y

% H# d, K4 t) t% c% L. p堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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協裕麵包西廠
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- s9 J7 h: l7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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電話：+60 (0)7 2231703. |8 L1 c$ Z, T, |
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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1 v% H: O# k( x8 }# l7 T公仔箱論壇歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
/ F3 D8 v2 R+ @2 j( P7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n' O6 K; W  ^3 E& b) N$ m
Crystal肉骨茶公仔箱論壇; \1 a3 \8 u& t+ t6 i% v: \
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru- u* g+ w8 l/ _7 N* g( N8 [
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電話：+60 (0)16 7211108tvb now,tvbnow,bttvb% C% c% H' \' V' |1 j

  Z9 o+ ]8 O+ M* K  b4 d' B/ i營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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: z- w4 s0 G; U0 l) ?公仔箱論壇新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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3 b) }$ v" M& c1 p3 H( Y5 u機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：
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/ d1 y9 s7 T9 O% R( x2 s; P4 J* ~公仔箱論壇可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘5.39.217.76! M( n1 y9 r, ]* J  v  \! @

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文、圖﹕郭瑋瑋
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alfredxp

幾好, 想去看看啊.