, o! a0 ]) P7 V: z公仔箱論壇由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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3 G3 F# ` e6 g8 p* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。* x% Y' B/ Y: m" A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O, f4 j& c% M; U4 a, k
) s+ M/ F% i( `2 M6 M2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。公仔箱論壇4 U/ B, o+ q4 G) f) f& w0 H! A
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5 b1 {: c! t5 g# I0 ]9 \$ N5 f9 _5.39.217.76協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。+ U7 J/ s$ E( U9 t1 ~
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^( [- G1 u/ Q1 \# s3 l) r5.39.217.76協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal
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' A7 F7 f8 ^8 \' I; f+ V f5.39.217.76老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。5.39.217.76! d2 V- z X2 m' R
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0 V' Z7 A/ g7 \. Y+ @0 y5.39.217.76夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。8 n6 Z' p) F$ V6 C
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2 x+ }: `8 x- K, i! f" u# ?* P（明報製圖）( g9 \& V# ~8 w* w/ D6 E
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
" o8 X4 E' C/ q! @4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C9 F7 z |5 ?7 @
半世紀咖央多 吃出和諧
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" C M8 Q5 _8 @5 Q+ C) m9 ^9 Q5 ?5.39.217.76新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。+ ?9 v8 }# z1 }! q4 w2 k
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。公仔箱論壇( G6 T5 T) i, y1 @8 Q
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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9 b2 `- R3 D' D2 V. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室tvb now,tvbnow,bttvb; z5 p4 S1 f2 E C8 {! |: ? g
6 }, f* J% O( ] W1 v4 ftvb now,tvbnow,bttvb地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r; T2 c: t- h* w+ F
8 C0 u, d9 F' z; V- l# N公仔箱論壇電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:00% v2 \# R1 {8 H% b
7 H% ]! t! l7 G i; y& n) ~, l) X- F, x柴燒麵包 手快有手慢無TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i! z* n4 O. s; A9 z: N5 G" z
* m* @9 Y# ]$ z8 J錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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% Z5 S9 t0 _9 R$ G# w堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！) R) s, F# \) f. w/ |0 V
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協裕麵包西廠2 n+ H# l# m8 y. G E6 i
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb5 A2 A% H* X. m( {1 x
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電話：+60 (0)7 2231703/ u/ B) f' V$ T% K
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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O; n+ ]% E" R; U/ s# e6 F& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清淡肉骨茶 蔡瀾讚好5.39.217.766 @, p, ^; w. V# N6 a; l- c. l
( w3 C6 `6 `/ R: dtvb now,tvbnow,bttvb歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。tvb now,tvbnow,bttvb0 q% K$ f; j0 ]3 o) H
3 b( o+ T. J4 ^Crystal肉骨茶
) }( z0 W! g- Y9 f& i% U$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t/ O( U- m8 r* i' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb1 X0 e% p6 P2 y% i
( `5 l% I# a' w( X$ T4 [9 \& C2 ?公仔箱論壇電話：+60 (0)16 72111085.39.217.76& T) N/ C+ | l$ O: [
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營業時間：上午8:00至下午3:30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N3 H$ z' |2 t& z
q* ]" i" h& \ y: o出沒注意﹕周一平民夜巿
3 w' E B5 ~0 Z4 D3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i' n- ?8 R" Q8 \
新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。公仔箱論壇 R' }; F) X N: Y
( {6 x, f) {" R旅遊錦囊
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0 T/ o7 |; t7 `% b8 ztvb now,tvbnow,bttvb簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證5.39.217.76# r: u3 o; p1 A0 m, @
( r/ w2 I8 w. a6 {2 p0 G公仔箱論壇機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `2 M9 U5 o% R+ R5 h
q0 V. K- A+ c$ I公仔箱論壇旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 87886 F% i3 I* ~. Q( S+ i( N
; ~4 P2 w- R5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：
; s" ?$ l# `! }, `6 k( V5.39.217.76
' |0 y- p9 `8 o4 I% ^) a; A1 Dtvb now,tvbnow,bttvb可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i* m3 G( G* o A
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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