! t$ ?5 n' g$ ~8 T% T2 O公仔箱論壇由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c! Z, F& N0 t6 n7 j9 ?
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$ b" f! D8 K- i8 D* x# z; c1 ytvb now,tvbnow,bttvb有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。: P; ]. `- y+ o. E( L" v0 C
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! Y# F& w l/ E8 A6 F; r9 k0 btvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。5 c4 g" [: @. v' C
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。tvb now,tvbnow,bttvb. Q. t) I* m5 a9 u1 | c# h
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4 S t0 h$ \" M) n2 ^6 d" U% k5.39.217.76咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W( {9 T6 ^" X' g2 B- e
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。公仔箱論壇5 P% |: c& ?8 @% P( r! U9 j
! `/ z3 B: q; O$ e4 ]2 I5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S) {2 e( @3 T; v( J8 {& V
協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。 j' J6 S: N' g/ j. ~/ u) w
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7 M1 j1 D4 Z7 Dtvb now,tvbnow,bttvb協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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- K4 \% V# B/ x; K: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆娘Crystal公仔箱論壇- J3 \: H: q. E3 R
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。tvb now,tvbnow,bttvb. t2 b2 v- m( Q ^
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A3 H: I6 z2 e( b" Y" D3 a
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（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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半世紀咖央多 吃出和諧
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5 X9 g2 l# G+ o9 Z公仔箱論壇新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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& _. {$ Q: m% c- n+ ?# L錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。) u, I9 y7 _# D
+ p) I, t, r. z6 l5 ?1 i( x. c但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。5.39.217.76& w2 O; }. p3 i9 |3 i; r) k: ]9 ^
2 F: n( F a3 E R! _# N公仔箱論壇錦華茶餐室
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3 q1 U2 ^0 D( D @' R5.39.217.76地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
0 r# W; M$ S( A4 x( Q/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- z; N4 ]* b9 I( ?9 a: X
電話：+60 (0)14 61476600 t; L/ p! w2 ~
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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* t H( ?9 |" ^! m- A @5.39.217.76柴燒麵包 手快有手慢無
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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協裕麵包西廠: o) i! c6 v2 L( J! `
# e. G. c; H# M9 n; ?* q1 u地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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電話：+60 (0)7 2231703TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^2 o! ^. M d, w }/ t
7 x) i* p: [/ D/ ?5.39.217.76營業時間：上午7:00至下午6:00公仔箱論壇0 e( k: K( G7 Q' h' T. X2 a
* h. i2 o2 x$ A+ c' i7 d5.39.217.76清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。tvb now,tvbnow,bttvb8 y3 Y/ a' d' J7 l8 J. j
! l G1 _! R p+ c' j2 r3 q2 p9 G) fCrystal肉骨茶公仔箱論壇( N' Z1 r$ U2 D7 i ]# m) x
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru公仔箱論壇7 h2 l- e0 z8 q r X
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電話：+60 (0)16 72111089 }; q3 M1 m2 \" h( V3 |6 J
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營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿tvb now,tvbnow,bttvb; ~/ Z+ X' {2 R/ c" m0 z0 G$ d6 o
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。5.39.217.76* [/ y ?: Y/ h y: l2 x$ [; m
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旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u% v( p) H3 J5 A
1 P, \/ S1 i6 K7 O旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：公仔箱論壇" [9 n) D7 W2 o6 G+ r; t
7 s* }- t* S. v9 {4 j% H" D( @& ytvb now,tvbnow,bttvb可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘公仔箱論壇. M6 d( ~/ R/ r
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元tvb now,tvbnow,bttvb) B( d, {, B% [ Z1 t" a' H) B
0 n1 B, Y5 x3 K$ o& x公仔箱論壇文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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