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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。公仔箱論壇9 q) K& P, \ u# h, U( l
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。. e: L ~ T6 B2 ?' T
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0 e- g$ K) L. b0 b+ R5.39.217.76錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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2 ~8 E e5 a& l) m' @3 u) P除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。tvb now,tvbnow,bttvb. |+ p4 F) ]; r/ b, K' Z
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。# y; b5 i; g5 O& G
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6 T1 R% ]" R% b8 j1 i1 n5 ftvb now,tvbnow,bttvb錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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, W- e+ G* Z. j! [! c) y協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。" O' {8 w2 z/ X) O3 h1 ]7 g
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) u6 \# {' |) M0 `; K( s1 K協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。公仔箱論壇) b( X- M- X$ A* }
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老闆娘Crystal
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。公仔箱論壇4 ]( ?8 d2 g+ q# t+ x$ i- n1 n
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% U, f0 `% }6 N0 r6 S0 X9 M公仔箱論壇（明報製圖）5.39.217.76& b" {, U" |! p# g! k" D7 n3 P
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, r( O! {+ z7 i; O公仔箱論壇與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。公仔箱論壇' x, q/ Z; |) W n/ R% B2 c- p
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半世紀咖央多 吃出和諧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y0 O% T: r6 f& H$ J$ w
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。5.39.217.76! q1 \- j% r8 \0 f
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。5.39.217.765 n o( ]4 B# o; F9 z
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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) s, E! C e Z/ x/ P& j錦華茶餐室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y; N, B# V! D1 C) C U7 o$ ^0 C
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru- M3 U+ v8 s$ `% J- E T: Z" `% \8 q
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電話：+60 (0)14 6147660tvb now,tvbnow,bttvb7 H% M1 [# q8 ~ R( ? W
; w/ b. X$ e* U1 ?* N1 n公仔箱論壇營業時間：上午7:00至下午6:00. ]: D2 d( q# M- z, L
# W/ t& A9 f3 l: D柴燒麵包 手快有手慢無tvb now,tvbnow,bttvb1 u8 `( ]) I/ [& I
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。公仔箱論壇+ m8 s9 a; J8 \- P: p# t1 c
: X: s7 a5 F( E5.39.217.76堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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協裕麵包西廠tvb now,tvbnow,bttvb! Z* e- H( M9 Q0 M' {# o8 S B
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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電話：+60 (0)7 2231703公仔箱論壇+ ?, H! F" O) R
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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$ h/ Q) A* a' z1 `清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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" m0 |( b9 p- `& i; wtvb now,tvbnow,bttvb歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。tvb now,tvbnow,bttvb% Z6 _1 B& v1 p3 ~, Z9 i$ G1 @
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Crystal肉骨茶
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+ P Y* w1 I9 u6 }) n9 q! Y3 E# E& ~地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru. _0 P/ h/ X8 ~5 f1 M1 h
3 w7 H0 b5 T$ g9 g9 G5.39.217.76電話：+60 (0)16 7211108tvb now,tvbnow,bttvb$ Z* o* k* m3 f V# M
, ~# \. B- b, \; v, \4 K. l0 o營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。7 k5 x8 Y' w( v9 q9 u! `
1 A3 I- A. P1 F& j旅遊錦囊tvb now,tvbnow,bttvb. E9 q$ w8 h) S7 L; i( R
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證公仔箱論壇9 } q, X3 y0 Y s2 B
6 ^: t& B; J/ C& i/ ^- q4 Mtvb now,tvbnow,bttvb機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 5.39.217.76' @4 Q. j6 P" B. m! h, T& Y8 c9 I
9 R$ r7 B: M1 g+ G! h" C3 Q公仔箱論壇旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 87880 y8 V% w* U9 U t8 d0 j2 f; h
5 T( Y2 g1 S6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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5 h/ W0 r; E t6 N+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匯率﹕1馬幣約兌2.5港元公仔箱論壇+ d* @ G1 y W4 D5 D. J: n8 [8 r0 F
7 C2 m4 c. B7 E3 T( Q0 I7 g3 j- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文、圖﹕郭瑋瑋tvb now,tvbnow,bttvb/ h$ \3 A8 M I2 ~
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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