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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。公仔箱論壇0 U4 v7 ^) C( X% g" ^2 f/ {
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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2 | u5 W/ m5 l/ o8 F& t公仔箱論壇錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~5 O* } {! K' p
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。5.39.217.76) B; L+ R! b! _3 `7 [/ y' _
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2 A% K% ] G; `" `5.39.217.76錦華老闆程道全即席示範茶技法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z: e/ ~5 o, K1 m1 }+ q
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。: ^5 G4 R& P1 Y4 g
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4 H( Z1 x0 B' N ~: ?7 Ltvb now,tvbnow,bttvb協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。5.39.217.76" r+ S6 f; H' W
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5 @* ~; B4 l0 Y; j老闆娘Crystal
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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! y( X: h- y/ r" ^( d# B/ l5 Ktvb now,tvbnow,bttvb夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N( y* }7 i# K$ L7 k! |
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（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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半世紀咖央多 吃出和諧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g; ?1 O. I- M6 p
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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7 d" l8 z/ m1 K4 N- J4 C5.39.217.76錦華茶餐室/ |6 f* V" x5 a" |5 A K* _
) z/ N9 i" v9 |: K6 z- K5.39.217.76地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru6 T! B& l5 C; @; g( Y3 m
- d# c1 M4 R, j8 Y5 b* l8 C公仔箱論壇電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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柴燒麵包 手快有手慢無0 t* c! m! U8 \; k) ]! V
* @: D4 c: @7 X- Q, \; u5.39.217.76錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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2 w8 M7 e: |% O2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！5.39.217.76# ?5 U4 {- T0 v
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協裕麵包西廠
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9 s" ?; X; E' U3 g$ {8 k. R5.39.217.76地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru公仔箱論壇: L- F+ g* H0 N! j5 [
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電話：+60 (0)7 2231703
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1 B. e2 {* l% K! G" _. M5 s公仔箱論壇清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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; x. G _! V$ z歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb( U8 B0 F; h( K
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru公仔箱論壇, Z$ K. a. _6 K' f3 i& w9 \2 I
0 e: q* e( U# t) Z電話：+60 (0)16 7211108
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% T9 b5 W; u7 x+ y. Y$ B; |' ltvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿tvb now,tvbnow,bttvb- X' ^; \7 q% o9 P, s7 L4 l8 s T
" b: o( Y6 L9 n1 htvb now,tvbnow,bttvb新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊tvb now,tvbnow,bttvb' V& K% t2 C, M0 M
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證' J/ | a0 B4 { R) v6 P0 J- \! L
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788. G- {) p( W- Y2 c' Y
T" I4 K4 a, b8 c9 o交通：
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2 R2 P" m5 a: L, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘5.39.217.76$ F) Q+ e) K# |1 O; Z
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" S# O e; x0 P' |文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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