! W% n o9 h7 I2 t6 N ^. X/ M( C由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。; v7 i, Z% o6 b+ R# \
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W$ U% i! {$ l0 k2 J# t' G: h公仔箱論壇有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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! J7 @* l, o- X1 ^" l5.39.217.76錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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: b$ y% R& x. @7 c' |! N; a公仔箱論壇除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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, m5 J1 m; u/ Z# v) V2 _5 o) H4 _5.39.217.76咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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u: `% M) |$ p! [) {; X- Ntvb now,tvbnow,bttvb錦華老闆程道全即席示範茶技法。tvb now,tvbnow,bttvb- a0 C5 Q( O5 P7 u% f) |$ L" M& w& w
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。公仔箱論壇7 |+ b5 I% O, a6 X: {9 o
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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% V- M/ N$ I2 X, A5.39.217.76老闆娘Crystal
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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5 \/ |) v% D% v4 L W1 M（明報製圖）公仔箱論壇. ?: S. p8 f& K! Y4 t+ J8 ~$ l
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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& S- i9 m4 y. m: c' r, y) y, b5.39.217.76半世紀咖央多 吃出和諧5.39.217.76' C$ Y1 L6 s0 G/ j! o, u
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。公仔箱論壇/ F5 ]; y0 E4 e" j: R
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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4 ]! G0 g( |/ P. a3 C" U公仔箱論壇但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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錦華茶餐室
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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電話：+60 (0)14 6147660
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O' _! Z3 C: \" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7:00至下午6:00+ c6 z# L: I& k+ H4 n5 X
0 P" X. S: a0 ^5.39.217.76柴燒麵包 手快有手慢無
9 R0 E& u4 x! m7 C+ E; Y4 E2 y$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w0 ?# p3 Q4 i4 G! ~/ d
錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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! j/ d! z, @. O- \6 C1 z4 M5.39.217.76堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！5.39.217.76 a( h( s5 P5 N, u7 o4 v* S
1 V1 |( E" M% Q8 Z( K) o4 [協裕麵包西廠
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru公仔箱論壇2 Y9 L- E. _# c2 R2 Y
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電話：+60 (0)7 2231703TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U, ~$ W* K% b( S3 J
8 ?6 R+ I4 A( ]4 }" U1 A, I, t! Y# e5.39.217.76營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d. k' F9 x! e" }' a d
2 X6 L; n" k' _1 X' A# \5.39.217.76清淡肉骨茶 蔡瀾讚好tvb now,tvbnow,bttvb; S1 ] h" J/ j
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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; l2 a' K2 Q- x+ M( ?Crystal肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t7 W, P# O: r; J: f
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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電話：+60 (0)16 72111085.39.217.761 S0 ?6 n F$ `, g$ \: n z
( F+ j: L; O3 U/ i2 s7 e+ I0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿$ y4 p* @7 i* g
+ `8 I6 F9 A" ^2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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" A0 S3 u. d, u: k5 Ltvb now,tvbnow,bttvb旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 tvb now,tvbnow,bttvb7 F$ @* Y* m6 e5 k
- t% c0 D! q% m; ]3 M' f: K, z2 @旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788公仔箱論壇 ]8 h6 r- Q% h( [1 C
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交通：
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘公仔箱論壇6 F$ `6 \) E" I9 Y3 R+ T8 T+ p. H
0 ~" ?/ Q- r5 T匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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文、圖﹕郭瑋瑋 \, X+ h& q, _# S: J- g
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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