中醫認為，銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺，養胃生津的功效，適用於乾咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽乾，陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養胃之陰;能補脾開胃，滋潤而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。
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現代醫學研究證實，銀耳含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無機鹽及維生素，其中所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸。銀耳的藥理有效成分是銀耳多醣：主要有酸性多醣、中性雜多醣、酸性低聚醣等組成。銀耳多醣有明顯抗氧化作用，並具有增強人體細胞免疫和體液免疫的作用，還能對抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低，抑制腫瘤細胞的生長。銀耳還有擴張冠狀動脈、降低冠脈阻力、改善冠狀動脈的微循環、增加心肌營養性血流量、降血脂、降低血液黏度和減少血栓形成等作用。
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% w/ i' |6 X/ ~; i5.39.217.76下面為你介紹幾個秋冬銀耳潤燥的食療方
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銀耳粥：
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材料：銀耳10克，大米50克。
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製作：將銀耳水發洗淨，切碎與米同煮為粥食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D$ e( [) f! W1 M. B
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功用：有滋陰潤肺，養胃強身的作用，適用於中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎者食用。 5.39.217.766 h l0 J' o( X1 L) d+ M$ v# K
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百合銀耳粥：
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材料：鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。 tvb now,tvbnow,bttvb' b* s: a1 P4 C8 H" n# J s
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製作：將百合洗淨切碎，銀耳用溫水發開後洗淨切碎，與大米同煮為粥。 tvb now,tvbnow,bttvb) {( C( b+ U; t% O
7 @" n5 j; Z5 ?% V8 x功用：百合，味甘性微寒，有養陰潤肺，清心安神的功效;銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤肺，養胃生津的功效;大米益氣健脾。三者同煮為粥，具有潤肺養陰，健脾生津的作用。
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銀百秋梨羹： 公仔箱論壇4 M+ x" {! i4 i+ M e: i
& K# Y% }+ ^, Y$ }% R1 I公仔箱論壇材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖適量。 tvb now,tvbnow,bttvb; B/ H9 c5 ^: q/ w2 ?$ {* J9 i
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製作：將秋梨洗淨去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時後，食梨喝湯。
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功用：有滋陰潤燥，止咳化痰的功效，適用於乾咳少痰者。
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% P' t' h) I* t公仔箱論壇沙參銀耳湯： T B) t% M& B. a, }- d4 F9 m- s
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材料：銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量。 & B# F+ n4 ]% g/ s0 @( x6 n$ Q5 H" F
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製作：將諸藥煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鐘，合併藥液，服時加熱，加冰糖少許，早中晚服用。 5.39.217.76. K, q* M6 e5 ~4 w( G+ @
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功用：有滋陰潤肺，止咳化痰的功效。 5.39.217.767 }3 |" y) {: B* @2 K. X
" ^" r* s; s( Q3 ^& T( F+ W7 H; Q% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍眼銀耳羹：
0 o! b( T2 W- ?) ^' I# f ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ P; p0 ]& x: r
材料：銀耳10克，龍眼肉10克，大棗5枚，冰糖少許。
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製作：用溫水將銀耳發開切碎，龍眼肉及大棗洗淨切碎，加冰糖少許，放碗中蒸1小時食用。
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功用：有滋陰養血，益氣安神的功效。
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, }+ R6 i# d$ X% Y j& m6 Q* a5.39.217.76注重事項：有風寒咳嗽或濕熱生痰者忌用。 - h$ P7 w0 T; w c* v4 z) R
/ @* g4 {' S" e# C保存知識：銀耳易受潮變質，裝入瓶中密封保存，放置於陰涼乾燥處。
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' f0 x# |7 V( f2 |tvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀：
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Stress And Diet: You Arent What You Eat
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Addictive Foods And Their Harmful Consequences
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Understanding The Mediterranean Diet
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' A' k6 i* |' v/ X$ u/ Ttvb now,tvbnow,bttvbThe Power Of Learning To Breathe Properly |
發表於 2008-1-15 07:56 PM
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