中醫認為，銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺，養胃生津的功效，適用於乾咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽乾，陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養胃之陰;能補脾開胃，滋潤而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。 / o# Z9 t9 y7 c7 T
' h2 _3 e4 N$ S% W$ l" O7 D現代醫學研究證實，銀耳含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無機鹽及維生素，其中所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸。銀耳的藥理有效成分是銀耳多醣：主要有酸性多醣、中性雜多醣、酸性低聚醣等組成。銀耳多醣有明顯抗氧化作用，並具有增強人體細胞免疫和體液免疫的作用，還能對抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低，抑制腫瘤細胞的生長。銀耳還有擴張冠狀動脈、降低冠脈阻力、改善冠狀動脈的微循環、增加心肌營養性血流量、降血脂、降低血液黏度和減少血栓形成等作用。
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下面為你介紹幾個秋冬銀耳潤燥的食療方
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銀耳粥：
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材料：銀耳10克，大米50克。
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製作：將銀耳水發洗淨，切碎與米同煮為粥食用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 h v( B7 p" U. L) H* [5 [
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功用：有滋陰潤肺，養胃強身的作用，適用於中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎者食用。
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4 ~# s, h5 `# ]2 X0 e. T3 s5.39.217.76百合銀耳粥： 5.39.217.76. E0 D1 u0 {: } V# v# s
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材料：鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。 5.39.217.761 F% Z% _3 i- P
: w9 `7 G5 f$ p$ c5 a* {公仔箱論壇製作：將百合洗淨切碎，銀耳用溫水發開後洗淨切碎，與大米同煮為粥。
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8 W" j# m4 ]2 e" Y8 o( y- W功用：百合，味甘性微寒，有養陰潤肺，清心安神的功效;銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤肺，養胃生津的功效;大米益氣健脾。三者同煮為粥，具有潤肺養陰，健脾生津的作用。
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\/ Z# Q4 C7 u4 h& q4 X5 N5.39.217.76銀百秋梨羹：
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材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖適量。 5 V a. q1 E: j' E
8 g/ ?- {/ x, s+ R, x' ?3 Etvb now,tvbnow,bttvb製作：將秋梨洗淨去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時後，食梨喝湯。 tvb now,tvbnow,bttvb: L/ T n4 P5 {2 B5 F% ^9 K
. @& Z6 D' `* H) X; Z, [5.39.217.76功用：有滋陰潤燥，止咳化痰的功效，適用於乾咳少痰者。 tvb now,tvbnow,bttvb$ z. A6 l3 [* Y
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沙參銀耳湯： tvb now,tvbnow,bttvb4 V. G/ W4 D a' ~
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材料：銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量。 tvb now,tvbnow,bttvb3 m* |3 S1 H' J( [2 L; r6 ]0 Z
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製作：將諸藥煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鐘，合併藥液，服時加熱，加冰糖少許，早中晚服用。 公仔箱論壇0 _; y4 a, [8 w y9 z
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功用：有滋陰潤肺，止咳化痰的功效。 ' F1 Q, \" _2 M; V \2 T: u4 c# Z
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龍眼銀耳羹：
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材料：銀耳10克，龍眼肉10克，大棗5枚，冰糖少許。 5.39.217.767 Y) S) b# R, g a) X/ s2 h! ]
9 R8 y1 s3 S+ t5 I製作：用溫水將銀耳發開切碎，龍眼肉及大棗洗淨切碎，加冰糖少許，放碗中蒸1小時食用。 tvb now,tvbnow,bttvb" v' ^! ?5 Z+ W: h1 `: \1 r
( M: T0 l# ?: u* a功用：有滋陰養血，益氣安神的功效。
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r U. E" g7 C1 x" @; V公仔箱論壇注重事項：有風寒咳嗽或濕熱生痰者忌用。
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* m" x( ^9 }* r" O S8 Y5 |5.39.217.76保存知識：銀耳易受潮變質，裝入瓶中密封保存，放置於陰涼乾燥處。 公仔箱論壇0 F$ z" c; a+ U* R. r
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3 r+ a# S$ G6 |9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I. }4 Y- X2 z1 K* I. T- R0 S
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發表於 2008-1-15 07:56 PM
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