材料：% E/ P5 ^' W4 m m/ l
白蘿蔔1/2條 (去皮，切粒或挖成球狀) ，紅蘿蔔1/2條
& g3 o/ I8 p$ I! u. r& u$ k公仔箱論壇(去皮，切粒或挖成球狀)，乾干貝4顆，高湯100克tvb now,tvbnow,bttvb4 e) g/ }( _9 B7 ^& C: t1 D
tvb now,tvbnow,bttvb2 H! A+ z) n- A" E2 \. L( }! F5 ?
調味料：
\$ b4 k) T# N- ?& }1 D/ J鹽1/4茶匙
1 c/ `- C3 i ~& V5 i, X8 l5.39.217.76公仔箱論壇9 Q, J9 A3 W5 O
芡汁：% |& p. b+ V$ \/ V
粟粉1湯匙，水2湯匙
2 S- a E5 S- e9 o3 a- @7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N# R9 \! N' S9 `' y3 Y* I. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# h/ o3 p4 r0 U; Z) D9 g* v8 ttvb now,tvbnow,bttvb1. 將白蘿蔔粒和紅蘿蔔粒用沸水燙熟備用。公仔箱論壇) N0 \. N! |2 f# f) b
2. 乾干貝洗淨後，加1/2杯水泡過夜，再放入鍋中蒸軟。
- q" L8 B/ l+ R+ w8 _4 x1 P' d) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蒸過的干貝冷卻後撥成絲備用。
& t5 ]6 ?8 g) i4 B; Q2 stvb now,tvbnow,bttvb4. 將干貝絲連同蒸汁一起倒入鑊中，加入高湯，用慢火煮3分鐘，再放入蘿蔔粒和鹽同煮沸，然後以少許粟粉水勾芡即可。
7 g" T) x) Z, u. R D; otvb now,tvbnow,bttvb
8 b; u3 r7 |+ Y- @ V, S* R$ U' l5.39.217.76INGREDIENTS- N, C8 z% t; B S& r
1/2 white radish (peeled, diced or scooped into ball shapes), 1/2 carrot (peeled, diced or$ {" R+ L% g- A& L
scooped into ball shapes), 4 dried scallops, 100g soup stock5 h1 Y3 J( `4 G; C0 Y9 k
! Z) u9 ]7 { w6 Q$ ]* n; g4 Y' h- s3 `tvb now,tvbnow,bttvbSEASONING5.39.217.76) ~7 e* @% l: M3 u) i% C
1/4 tsp salt
7 d" ^; k Y( H5 f6 q a# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C; q( W1 M( K e+ a2 A3 H* V
THICKENING
' n2 y# `; k' W2 ^3 W, t8 J1 tbsp corn starch blended in 2 tbsps water
$ M3 t" M% L1 e% O9 y公仔箱論壇
7 S1 w x* L5 Z G5 {5 Ltvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
4 {9 d" T* U( R0 m- _& g! |0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Blanch the radish cubes and carrot cubes in boiling water. Remove, drain and set aside.5.39.217.76$ z; X# U# C' m, X- y' N
2. Wash the scallops and then soak them overnight in 1/2 cup of water. Steam them in a steamer until soft.
* R2 T% [; p7 G% C: ]& {5.39.217.763. Upon cooling, tear the scallops into thin shreds. Leave aside for use later.
2 b3 g1 y! t# k* r+ Y) Xtvb now,tvbnow,bttvb4. Pour the scallop shreds, together with the stock obtained fromsteaming into a wok. Add the soup stock. Simmer for 3 minutes over alow flame.
2 R. `9 c9 p: K! g+ Ptvb now,tvbnow,bttvbAdd in the radish cubes and carrot cubes from step 1, and salt. Bring to boil.
. B8 q& Y* f3 `) P0 i7 v6 x5.39.217.76Add the blended corn starch to thicken the gravy, and serve.
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 干貝蘿蔔粒(Carrot & Radish Cubes with Scallops) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `; J' s% \+ S
; L: o5 L. }/ }! V* z; ~; n |tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-1-15 03:55 PM
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