材料：
. J5 E5 D* ~, S8 Q% ~: S3 V白蘿蔔1/2條 (去皮，切粒或挖成球狀) ，紅蘿蔔1/2條
0 H9 Q0 K4 }; W; j) Y(去皮，切粒或挖成球狀)，乾干貝4顆，高湯100克
$ U' v. T7 ~& u# A3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v8 ^* ?; h/ J! W
調味料：7 f* F+ Q) L) w5 @# F1 N
鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& H; s; `% b- |3 I
0 ]9 M- q% h5 p. k2 z) \$ T& _! h$ t芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G7 Y9 W; K U# l8 Q- g; n( X
粟粉1湯匙，水2湯匙5.39.217.768 F2 p5 \& C1 ^) r' U4 O6 g
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做法：
! E; `! ?! N) {8 P4 N& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將白蘿蔔粒和紅蘿蔔粒用沸水燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 r8 m- D7 D0 d2 w% ?
2. 乾干貝洗淨後，加1/2杯水泡過夜，再放入鍋中蒸軟。5.39.217.767 j6 i& B% e( [
3. 蒸過的干貝冷卻後撥成絲備用。
, ^% R0 D: C, ~+ x! {! m' u5.39.217.764. 將干貝絲連同蒸汁一起倒入鑊中，加入高湯，用慢火煮3分鐘，再放入蘿蔔粒和鹽同煮沸，然後以少許粟粉水勾芡即可。公仔箱論壇+ B" P6 y6 X, y; v1 c: Y( u s; B
7 F- J L/ b3 y8 s0 \. b9 cINGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K( J/ S0 ?: V3 a, t* Q
1/2 white radish (peeled, diced or scooped into ball shapes), 1/2 carrot (peeled, diced or
2 r2 M& g$ [. H& O1 j公仔箱論壇scooped into ball shapes), 4 dried scallops, 100g soup stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k' }4 _* x2 t
% J z( D$ M# M4 B8 x4 ~% p% jSEASONING1 }, T6 Y# [5 |& p
1/4 tsp salt
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THICKENINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p% ]8 y, c5 y% M( y. D& l- _- C/ w
1 tbsp corn starch blended in 2 tbsps water
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METHOD5.39.217.765 k4 u" ^) p# a( J+ H
1. Blanch the radish cubes and carrot cubes in boiling water. Remove, drain and set aside.
/ p6 ^9 \9 v: ?( S& X1 p. s! N) p( N公仔箱論壇2. Wash the scallops and then soak them overnight in 1/2 cup of water. Steam them in a steamer until soft.
# { V; S9 v& ^4 C- ntvb now,tvbnow,bttvb3. Upon cooling, tear the scallops into thin shreds. Leave aside for use later.
" Z1 l9 Z* N$ I3 y: U/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. Pour the scallop shreds, together with the stock obtained fromsteaming into a wok. Add the soup stock. Simmer for 3 minutes over alow flame.
# L8 W+ C' o; c7 i) C& K5.39.217.76Add in the radish cubes and carrot cubes from step 1, and salt. Bring to boil.
: P0 H1 Z' r0 v2 P, m' wAdd the blended corn starch to thicken the gravy, and serve.
: r$ Z# W* [) h! y j) {/ i公仔箱論壇 -
 干貝蘿蔔粒(Carrot & Radish Cubes with Scallops)
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發表於 2008-1-15 03:55 PM
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