什錦冬瓜羹
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材料：
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瘦肉調味料：
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0 U5 L5 a" ]" W7 |0 O* I公仔箱論壇 冬瓜 600克
+ j9 S: ~% a6 K公仔箱論壇 鹽 1/8茶匙
) v, _" r/ J, N 瘦肉 75克
# X" S1 t4 I& n$ h4 o1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖 1/8茶匙
; z) l) v! u3 j, c0 j, i+ @- n 蝦 75克
: ~% h$ u1 ?. w0 n) S( x( E5 p, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽 1/4茶匙 5.39.217.76; M; T: {* g: R- z% P6 O) V8 `4 `
叉燒 35克 1 w8 s" ?' r+ Z0 p4 x& R, J9 M
油 1/2茶匙 公仔箱論壇0 I" V: m! W- ^# d" o8 s
草菇 35克 tvb now,tvbnow,bttvb5 [7 M8 z% i3 G: e. ~, j* Z( i
粟粉 1/2茶匙 : h- S: p+ \7 a. K' ^0 i
水 1公升
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蝦調味料：
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鹽 1/2茶匙 公仔箱論壇 x1 k. a3 {4 y4 G& f3 E
鹽 1/8荼匙 0 W# Z, G) O9 p5 D J) m
油 1/2茶匙
5 Y. k) `1 K0 F5 o 胡椒粉 少許
1 n. |, @& N1 B5.39.217.76 1 Y% h5 S3 l2 _0 f$ }* B
芡汁：
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粟粉 1茶匙
r) K# D! O6 K4 }) K8 t 水 5湯匙
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製法：
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1. 清洗冬瓜，去皮去籽，切成厚片。用文火把冬瓜在1公升水內煮20至30分鐘。 0 i3 n5 d% @3 F" R
; ^5 M! B% g; a2. 將瘦肉清洗及切粒，加入調味料。 5.39.217.764 ^: N1 p* {9 g( N7 w
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3. 蝦去瞉去腸，用粟粉清洗，過水。抹乾後用鹽及胡椒粉調味。
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9 F8 y4 o B9 j( @# Y4. 冬菇及叉燒切粒。 5.39.217.76! Z8 g& Y, N) s6 i' e( D( \
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5. 將冬瓜瀝乾，留起湯備用。把冬瓜攪打成茸。 5.39.217.76& ~5 E2 B& r, a
T3 L( J2 a" l- d! l- m6. 將冬瓜茸放回湯內，再加入瘦肉、蝦，鹽及油各1/2茶匙。
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7. 當材料再次煮沸，加入冬菇、叉燒，再煮5分鐘。
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, a+ Z2 ]% {$ i$ c* E8. 加入芡汁煮至沸起。 |
發表於 2008-1-15 12:46 PM
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