TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s. T2 Y; c, ]+ \$ Y
& [* ?; c% o( k# A3 p5 F
吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。
5 H2 E. w* S! e& Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K% u: M2 ~, E# R6 m; L# H
許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。
1 w% V2 _' N7 F- H' U B% o
" J8 \/ i. @+ F- _8 X+ f5.39.217.76但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。公仔箱論壇. G* J1 W( d' t$ h- h9 y( _; r
: g% r0 B+ c7 ~6 r5.39.217.76健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：
( u6 B. ]# Z4 ^: H5 }: c% q6 y, P2 H/ q3 F
1.消化能力有問題的人
" o' k. m# p- d- y$ ?& A公仔箱論壇 T* W$ }, C5 ^( ]- N& @
馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
" b. H2 u( g6 x% Z# a2 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; j5 v' b/ f. i9 p# M3 _ G# _
中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。" v' y+ m6 v# p" _% N k
( F. c" R: F# h% x0 V) C5 F
2.貧血、少鈣的人
! U9 {3 I' u/ H u( x1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~7 m, J4 M* a3 V8 A8 G1 g
穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
: t" R1 i: k9 [$ N$ \- @+ k1 V. u( |5.39.217.76
; q! I" x) _: |" T7 Q: b另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。
6 Q2 A" d% y( h x
7 {) `6 h/ V* w% ], R9 z/ ?) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。公仔箱論壇/ D! Q/ C! {3 J; Z$ L
; I/ k) q2 l0 ]% {# k! Z6 T1 H. x公仔箱論壇3.腎臟病人
' ~9 G1 O/ \' W1 P/ V& E9 m- K! B- j
腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
# F' v, Z7 d( w3 T$ b
. c. M+ N, a1 m# Q公仔箱論壇趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
2 v5 @' |0 p8 A# I9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; ^4 |7 Q4 r% I/ o+ _6 [7 I- ~$ s
4.糖尿病人5.39.217.767 e3 g7 ^& M) z- g6 l( D' q& V4 n
公仔箱論壇/ F) k: ` p( s1 l: ^1 B
糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
* a. t9 r9 n& m) l; h! h$ n- [' B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 R1 P3 a% d2 U8 F/ r6 g
而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k! F" M" w* d$ P' D; {" V& K: o* g
) g) o+ E: N. u' U0 h" t5 N; H
5.痛風病人
9 O- N4 C- m' A' |1 w% Btvb now,tvbnow,bttvb
/ r) y4 T! a: F0 T8 D* A% Z5.39.217.76痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
! B( m( O/ j* j8 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H: T& p; [1 {; _# E* p
6.癌症病人5.39.217.760 [5 d3 c/ O( v5 Y5 g* D
& u' N& B" ?& e4 w- T: E6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。
- Z3 N7 R6 G. x1 L4 V
" }2 q; }; W' N* P3 M& g陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。
! m H0 J: G, x" j* d公仔箱論壇$ \+ H. L5 d* O3 y$ \8 E3 [6 p
出處：康健雜誌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L' R, f7 c4 a$ t8 Y. E! J
作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
| 
