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$ ~7 b: J4 I7 C- \公仔箱論壇吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。
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3 }& U% F3 T( F) B! ]% `% G許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。公仔箱論壇- d' D ~* T7 X! J
! Y2 v2 I8 G$ ~$ @/ K公仔箱論壇但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。
6 _( y" x# @# g3 u# C# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r. N1 ^( }# `) c6 _6 |4 m' B6 x
健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：5.39.217.76* F( m" N# J* T
4 Q& c6 k- E2 a2 I" T O- A" M1.消化能力有問題的人9 Y( Q. Y8 D6 W& A V
( l6 h; w7 A0 _0 T# r; W馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
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) w, @6 ]) L' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。8 F% v2 |& G R5 ~1 |
6 ?$ p/ ^( S5 _% ltvb now,tvbnow,bttvb2.貧血、少鈣的人
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穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。公仔箱論壇; l, V E' @/ M; E
4 V" z4 E9 {) V8 a8 y" u; Xtvb now,tvbnow,bttvb另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。
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女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。5.39.217.768 q# h6 }) ?( c1 s0 H; y* ?2 h: f5 M
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3.腎臟病人tvb now,tvbnow,bttvb7 r9 C7 {. ]3 h. o, g
9 o" t4 f0 ?5 `$ S7 I4 Ctvb now,tvbnow,bttvb腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
% A& X2 O# ?3 b A% z- Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. i# q$ ?1 M" W. O) e' Z8 f j
趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
# c' q$ s( l9 ^! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 `1 `4 q% y& J" J
4.糖尿病人
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& {# a' y. l v0 D糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x+ j) n6 u3 i, C. m/ P- j3 q
% a8 Q) A2 z \) V5 E8 M而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _. c2 I8 K6 a7 o1 A, s' q3 Q
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5.痛風病人tvb now,tvbnow,bttvb4 {' N5 t% }! p) P6 ]/ L$ }* P
/ ]: u7 o4 ^! y0 X( c5 m; k5 N9 S5.39.217.76痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。; |, u3 i! S& K% _4 B o$ v9 j
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6.癌症病人
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4 C% W" u f- r0 h2 h) X& o$ R5.39.217.76癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。
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. c" x5 ~5 k4 A/ y( Z4 |公仔箱論壇陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。. b# K/ {. e- t3 e0 y
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出處：康健雜誌
/ }! y; \! R4 j' _' r$ Q$ R作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
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