材料5.39.217.76( l* |6 o$ F5 m7 K
600 克(斬塊)甘榜雞
% c1 e2 c4 h, ], |+ U: m: R5.39.217.761 棵(切粒)青蔥公仔箱論壇 R( Z: } u; F/ V& C, O
1 粒(切絲)大蔥) J* W: ^/ Z. X# \- t' d. D9 Q3 O0 y
7 片紅蘿蔔
& o0 p6 X4 Q6 \0 `50 克蒜茸
! {2 m" u% c( L! G8 ]7 b1 J6 a. C5.39.217.761/2 小匙麻油
; ?: _6 @) S" J5 |) U4 E {! ntvb now,tvbnow,bttvb4 大匙紹興酒
. j* w2 M7 h: w0 r) [ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. a( m! w6 f( m2 f# V/ f調味料(混合)
: K4 j# v2 n+ V, m$ x# H5 大匙蠔油
- Q# c& s) j* ^, L% s3 X8 v5.39.217.761/2 小匙味精8 J$ B7 q; T5 c/ i ^2 H
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb% i4 ]3 N, g/ @" H" y
1/4 小匙鹽
4 l! [5 r9 F+ i; Q' J K2 小匙老抽公仔箱論壇, ?3 `% ?$ A" V8 |
3 大匙薑汁
7 b* f, N) G1 u: ?公仔箱論壇6 q8 G$ `/ y) u5 d
做法tvb now,tvbnow,bttvb+ ~/ V, E" E1 f2 n
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
8 s! r* x( J4 b! k( j2 e9 C% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) b6 h' H" a1 E' B' D
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
- j2 ]! V/ |7 h9 l; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y$ V+ ]% w Z! E( o/ K; z
* r! `. o# i- U! M4 ^( K% m# dINGREDIENTS s0 s B- h8 ]
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n( l8 F3 m3 E9 W: K" f! G
j! B- A4 ~* QSEASONING (mix well)
, E3 }: c/ R1 ~. b3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juicetvb now,tvbnow,bttvb0 y- f2 D& z" j/ P( x
# M; p& ]' o( v$ j9 B. Z4 o c
METHOD
8 P/ A5 F1 ~# P4 c3 d( x1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
% a" B8 s6 g& {% n& O1 ~8 i2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.5.39.217.76" y+ ^# H% ]7 C: o- _) A7 b
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.5.39.217.763 Q6 w# L/ F$ l" v$ `) M9 ]
. K1 s. x" Z1 l4 d' S
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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3 @" f+ v2 d2 t0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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