材料
w* R2 t7 ?( B$ s" D2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)甘榜雞
, S g3 O5 R) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切粒)青蔥' m9 R$ s+ {5 x& A* S4 o
1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇% v/ \: m/ ^2 |
7 片紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?, h3 r$ C/ T ?" P
50 克蒜茸0 h+ j7 t+ j4 J2 h' m6 z
1/2 小匙麻油公仔箱論壇% U9 H4 E+ x, ~- i# i$ G
4 大匙紹興酒公仔箱論壇7 B1 b L5 ]9 U- x& k b% f
. Q5 B/ G% @5 P/ u' N5.39.217.76調味料(混合)
- p7 H8 a+ U3 [. S- _8 B8 i/ Z5.39.217.765 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a( V( J4 w7 ?( d) K
1/2 小匙味精
9 f: w0 |6 B; k+ C& ltvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n, k$ |4 ~ K4 J+ @2 H
1/4 小匙鹽5.39.217.760 D; b# H% T. {% X5 @% ?5 W& K
2 小匙老抽
. A- s n3 N8 Z# v3 ]3 大匙薑汁
1 [) p& w! J3 F, r& d公仔箱論壇5.39.217.764 Z0 M( O: w4 ?* {9 u. p- S6 ?
做法5.39.217.76! _3 P# y- @; ]0 G
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。5.39.217.76* W) Y$ w X4 I
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
3 G+ D( O) z5 C: f, o$ m( f3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。* F( G" Q2 X; p m* _
, f3 C, }( H( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ w8 G+ f2 g9 C6 |! o
INGREDIENTS
b$ j; T! H: b5 J( {. e( d600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
P, C; y, C% j0 ^
5 I4 _* [# E" d1 b. SSEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb: v2 r& h, L% r0 ?9 R% s
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
; Z7 U( D1 f' X+ n5 a( E# c5.39.217.765.39.217.766 z5 @: p- o) p! ^, g: B
METHOD公仔箱論壇' Q4 _: K( V/ { ~( H- v4 o4 y2 N- ^
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
2 \( C0 }9 Y6 P+ X2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `9 _5 L: M; I6 J3 }+ P
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
/ r0 J- r. P, c5 P0 vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 I! z0 P" c: ^ J% o( M8 o
-
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
0 V2 t! T! e* ~+ D: p, L# V公仔箱論壇
5 R0 ]6 T6 [5 S% P2 V+ G+ A& O# B. @5.39.217.76[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
| 