材料
+ z& c+ |. ^& } N600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb5 I' A. U! \% a" K. z
1 棵(切粒)青蔥
- f( ^$ ^7 o2 C" O4 H# o+ u公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥5.39.217.76; g$ e3 H9 A1 Q1 W; i6 q
7 片紅蘿蔔
2 P/ I9 {; M: Y0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50 克蒜茸
3 t+ q; x8 H. y; ]% J7 I1 V! @+ C0 g: j5 dtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙麻油公仔箱論壇5 |8 E) L- J0 W4 s" k
4 大匙紹興酒
7 [, _0 M" L+ h1 ?) F公仔箱論壇
8 y0 {3 P, C( w9 ~& _0 g0 M5.39.217.76調味料(混合)公仔箱論壇& |$ n" s' l5 d$ m. X8 b
5 大匙蠔油公仔箱論壇5 E6 E) q. M( o' ?0 O5 ]! B3 k
1/2 小匙味精
' q0 S( D9 t6 m5 Z& c公仔箱論壇1/2 小匙糖
* d5 A1 m9 Y/ {0 _" Y公仔箱論壇1/4 小匙鹽, P7 h5 |4 f& v; f7 n) P2 V0 ]
2 小匙老抽2 P+ G# a i& h, t
3 大匙薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k N7 C1 x4 f8 u9 B& j+ D
公仔箱論壇# `$ |2 O5 d7 Z H+ J% j) c0 T
做法
& ^) U! V2 s+ q+ Y1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
1 j4 r& U% q- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。9 M7 i- m# e& T
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。, y" Z9 m- P9 K7 n4 r: }
5 l7 W3 ^: h/ L+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 r5 ? O$ v# l8 B2 I' g
INGREDIENTS
# m4 [+ |+ g4 Q v! x8 q- d% q5.39.217.76600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
% g/ i" n# f% }3 E5.39.217.76
7 M# n/ u$ o M2 T" X5.39.217.76SEASONING (mix well)4 g: R; N6 Z7 K. t3 c( i5 N
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice5.39.217.768 U& B- e; Q) l2 o! X
5.39.217.76% B7 d6 J1 G( R& g9 \
METHOD
* ]8 q$ G; s5 F1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
0 ~0 r8 J0 F/ u2 N# @1 X2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
& b3 V& h9 m; Y$ ]8 m1 Y$ `5.39.217.763.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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`$ X- |, E) v: c- ]1 \/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A Q1 i8 l+ L g. ]
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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