材料
% [* a# y4 f2 V& `600 克(斬塊)甘榜雞9 j' N( T: _+ o. @0 h7 S
1 棵(切粒)青蔥
4 o1 e9 E) I+ F u2 `1 ]5.39.217.761 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb- R! T* Z) z( ]% r5 i( O
7 片紅蘿蔔
; R; ]( G" K6 z2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb' W$ e. \ g" {* E" K/ b
1/2 小匙麻油. M r$ ~' d. V
4 大匙紹興酒
" q- |" c+ _* s4 |; `5.39.217.76
4 M! p% k) X9 N: h公仔箱論壇調味料(混合)
( v8 {( T9 a) `' B5 大匙蠔油
4 T/ q2 ?; |4 `( {0 ^6 r' ^1 y6 rtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
2 {5 z! V, M4 H# H6 |% Q1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T( G$ m% T$ [9 S4 G4 Z+ F
1/4 小匙鹽
* G% H2 D# d, w1 X# |' K公仔箱論壇2 小匙老抽" F! @7 K& s% d. ?- E
3 大匙薑汁
5 `+ } E6 ]3 M( D! U2 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: C5 Q/ Q( p9 ]
做法2 |( B& h5 F: c2 t; X0 [
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。3 @) A) ]& q S5 z& ?1 ?0 j
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
% e4 x: y# G6 ~+ R# g# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 [0 i) `0 M }& ]( }
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INGREDIENTS公仔箱論壇, J! A+ d4 I, g- b$ }4 D: l% Z
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb- v4 G0 h4 M8 v% |. w$ X: ?* H" m
. a% L; V" y, f6 C$ SSEASONING (mix well)
+ b' u! n4 \/ U0 gtvb now,tvbnow,bttvb5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z1 R1 S: W* H
$ T. r9 c) {+ J0 ~* r5.39.217.76METHOD
$ x! d6 @$ q+ f6 Z' o" ztvb now,tvbnow,bttvb1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
" m& I" r% [0 P" x: _公仔箱論壇2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.5.39.217.76! ^3 w+ A) X2 J6 b
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.- Y. T# D7 q2 s4 y7 e
' g% ]& x% s' b7 X0 V6 U, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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7 A+ R5 p0 \3 ^5 G# s# |tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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