材料
6 n* |: a2 }) _" Z6 g- T* m600 克(斬塊)甘榜雞公仔箱論壇* O3 x0 ` c4 |
1 棵(切粒)青蔥
, h6 f; P* M7 Q, K, b. h4 p1 粒(切絲)大蔥5.39.217.76, l9 h' f3 ^: W0 }1 F' q" i( ^
7 片紅蘿蔔8 E+ H' ]( r% R9 V/ v5 ?
50 克蒜茸5.39.217.76# x7 H) j$ z5 t3 M% A
1/2 小匙麻油/ e7 `! p4 K5 m8 n
4 大匙紹興酒' u: L v5 U. D o
3 _$ L3 Y; J* s2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j& x; P+ M) X5 s1 K9 }: |
5 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `! Q7 [0 o) B( I' x- n7 Q
1/2 小匙味精
. P) n0 V. h+ {9 s5 |5.39.217.761/2 小匙糖
* B m I/ j2 v$ l/ {3 l1/4 小匙鹽5.39.217.76% J; M; R( B# s3 @
2 小匙老抽
' L t! t% g- s5 M3 s公仔箱論壇3 大匙薑汁* y3 C$ o6 S1 H! }4 `$ F/ u
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做法
" a2 N5 X. z2 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~3 k; F. m+ o/ L M6 G* z
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。公仔箱論壇1 ^! w# Q& l; r+ n
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。) S# J7 F$ e f5 S& v9 e1 K
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INGREDIENTS公仔箱論壇' y5 m' N; L; \3 j" d* n+ Y
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb, l6 [" e3 L, D. B; N U
5.39.217.76+ D( c6 p5 K5 N, n1 N8 |4 n
SEASONING (mix well)
& Z9 f: L5 H ~% u0 j$ L P3 b9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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METHOD
+ \; i! Y0 M, s4 b3 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
( q$ \# t) G% G* W2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.5.39.217.764 `' h! F" {- ^
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
& z {* n% \+ {9 Q- A+ ]6 s Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b* \; m; r( L# E
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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