材料
& F( K# M5 s: X4 ^tvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)甘榜雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R& O; ?% k+ Z4 ~0 d8 ~8 t' k
1 棵(切粒)青蔥公仔箱論壇 F: [# [$ Y0 ?; o# D( ?# i7 B9 M
1 粒(切絲)大蔥
/ t {6 q, A5 ~3 D O5 {( k$ P' D0 R公仔箱論壇7 片紅蘿蔔
: \& m/ t" f: L5 S& |5.39.217.7650 克蒜茸
7 e- m: L! i* K4 d0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙麻油
; _, x( P% l; [& a) W% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙紹興酒
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' j9 p. t/ d0 n2 }1 W公仔箱論壇調味料(混合)
) w7 j* i3 i- B5.39.217.765 大匙蠔油
. r9 ~9 g) _* h; O% H6 U, w2 R4 k1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h6 I4 s, v) m6 `2 {# l4 @: n& G, J
1/2 小匙糖
7 G6 |& w, F! U1/4 小匙鹽公仔箱論壇0 R& r6 Z4 {7 ]( H! J: z5 @/ [! Q8 X
2 小匙老抽5.39.217.76* ]% ]- l, b v6 w
3 大匙薑汁tvb now,tvbnow,bttvb/ y2 k6 V$ I4 ^+ I
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做法
6 M) D: G+ i2 @) \tvb now,tvbnow,bttvb1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb% g, x s3 q) x& `
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. p3 J0 ^2 A3 ? y2 K. W# I
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。& R( @6 ?. [1 F1 m: v
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INGREDIENTS* @/ y; T7 G8 V% e' J3 i& Z/ @
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine: k4 Y: P. s. {
$ V+ D8 U6 H+ U$ \+ w' l) \# v9 x公仔箱論壇SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q8 o. E% R, }7 l* u s
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice Z! W: k" T$ n* {- u
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METHOD
, f$ z c- Z5 [ Ztvb now,tvbnow,bttvb1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
g6 w& T9 r+ ?" b5.39.217.762. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
0 y* O. o7 Z( c8 u6 ]. Vtvb now,tvbnow,bttvb3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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