材料
/ P5 K" j1 ]9 g4 c' ~6 K/ _0 `) I2 H公仔箱論壇600 克(斬塊)甘榜雞% ^8 q5 R: E: N6 C9 N4 \
1 棵(切粒)青蔥
0 _$ B. @3 v3 }) M, Ztvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O' g4 i* W) Y: n% Y2 s3 ~0 R5 Q+ Y
7 片紅蘿蔔: b. i7 G' I# Y$ N
50 克蒜茸
& _% ]: R1 R8 p2 R4 b1/2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q2 D9 k! J3 F* s7 r$ o6 ^8 |
4 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb- `; F6 L( d+ v4 S
- f! v9 S- N3 `2 K$ t調味料(混合)0 N$ {8 P q8 v2 Z; \
5 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb4 L, N: [* T% C/ Z. N0 d% `
1/2 小匙味精
/ q* L; M* N) r+ T4 o$ }5.39.217.761/2 小匙糖公仔箱論壇' n1 B. v5 { V. R7 n
1/4 小匙鹽
$ e/ d7 x k. s& }公仔箱論壇2 小匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb1 F" \, T# _* v2 @
3 大匙薑汁
; S7 L( Z5 [9 @4 n6 O; b公仔箱論壇* P4 t3 K7 H Q
做法
: m9 h& a6 u, R2 ^" t& ~5.39.217.761.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。公仔箱論壇3 `+ z1 |$ g! d
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ q$ V- G3 n; k* B/ [( k. j
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
- `( M! R" a% L9 C/ Z, P+ m, { P" D* H( D
' R' Z; R& h4 `- Z" R8 V0 JINGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |: c3 r( g( E* D3 j
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
' d/ P( [( O% f' r# y
$ `) q& O! O% I% gtvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U' Z6 R7 F s7 P3 L I
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
3 w. F! m. w+ `1 E! \3 }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% L9 ~9 z5 D; b- `
METHOD
6 o! ^; t( Q) E* B& I: W. f5.39.217.761.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
% P' \! r( @. @3 Q) k$ a% f7 l2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
6 j2 y/ [) `: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.. K( F/ a+ Z. X$ c; F% {5 B3 ?. X
5.39.217.763 ?/ l# \1 Q7 T
-
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) 公仔箱論壇! }" p+ a3 p5 \- M4 O
+ J+ V, s% a) E9 i! V# t6 S' Ktvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
| 