材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m o' |% ?6 |& D4 }
600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb1 b; a( L2 s( S* M9 G- d+ t! o
1 棵(切粒)青蔥
( c# Z8 ~0 p5 ^, B公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥
6 X* |1 o) x2 I2 X) p. O5.39.217.767 片紅蘿蔔
1 i8 Z, \! |7 Q; H' b5 l$ Z公仔箱論壇50 克蒜茸" m' E' \" K1 b' q, W+ }# j
1/2 小匙麻油
; W& \3 y0 n# l: P" `9 s( o5 W, ^5.39.217.764 大匙紹興酒
7 `* Y. S8 x0 j( e: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C/ E) `% f# E3 Q, m* j
調味料(混合)
; r2 c( g3 V. s M$ C公仔箱論壇5 大匙蠔油
2 t- h9 L \; w1 k1 Y+ i" A公仔箱論壇1/2 小匙味精
4 ~5 E# U3 H K6 \7 B8 r1/2 小匙糖
% l, x* T6 I5 r8 P: l) x8 y1 }1/4 小匙鹽; ?" T5 K6 B: g" C$ d7 w+ e; w
2 小匙老抽
5 `; K% V* g1 N5 dtvb now,tvbnow,bttvb3 大匙薑汁tvb now,tvbnow,bttvb# y" O) [+ I* j- ~
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做法
}4 h+ s+ {7 R1 b4 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
?3 V R; @" |% s3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' e1 P) M" H8 d6 r
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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3 Z; B& p7 z' W9 w2 DINGREDIENTS
9 @ t( @* v6 c0 G; g( Q5 I. J公仔箱論壇600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine5.39.217.764 n5 Z- l p" L
& d N6 z Q' LSEASONING (mix well)- r! T3 ?6 ^- S; R q- \9 Q2 | k/ m
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juicetvb now,tvbnow,bttvb8 C8 I4 O% u. k. Y; u* X
; K& U& A; W- l% {公仔箱論壇METHOD# M4 R5 ~/ B( B9 X! O) `: h. g# Y% }
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q* g& U' L7 Q% S g
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
2 H6 A$ z( J3 O6 v: l0 ]5.39.217.763.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) tvb now,tvbnow,bttvb+ z* h( ^4 k5 A: I( ~. x
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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