材料tvb now,tvbnow,bttvb& }; c+ N/ ~. `3 R% a5 Q- U
600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb! r# v8 M* r c* a, T: F8 V1 F5 N3 o
1 棵(切粒)青蔥
" i* L/ n5 S5 t7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥
; h, b& C- b9 q8 N( ?: u+ r0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 片紅蘿蔔
* s0 H4 d' O# j. _) a. m2 `6 P5.39.217.7650 克蒜茸5.39.217.76! D& K+ ]* A6 @: Z# ^6 E
1/2 小匙麻油
% d$ J. `/ e; Q' s' s% {7 d7 b* Ktvb now,tvbnow,bttvb4 大匙紹興酒
9 F& `$ n4 J, o8 C& Z公仔箱論壇公仔箱論壇/ u5 }1 G$ l3 H
調味料(混合)
Q3 H) V6 ?8 R# _' [4 i4 N4 t" j5 大匙蠔油
8 L8 K( M7 e; v. \tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
( u5 v5 V- K: Y& z1/2 小匙糖5.39.217.765 X+ {0 {3 q( n' ^
1/4 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb2 W; i1 N; h; e# P" l D: `9 y( B# g3 y
2 小匙老抽公仔箱論壇 e, @' g" C5 g. \$ T; o7 R) D
3 大匙薑汁
- o9 q- o" E! g2 b* _公仔箱論壇
: z* N' k/ H1 Q5 e5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb3 i) y" W! Z: G& O9 b
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D6 P* Y9 {0 b6 p) }1 u
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。5.39.217.76- \5 _8 N3 {- w9 ]
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
5 T F/ r9 `! o8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! q5 g. r- _! A# J1 G) p
5.39.217.763 W6 T; D2 H3 z9 i a; E
INGREDIENTS
0 f6 y! ^+ c7 e6 ?3 |' j600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇/ E# B) X1 h; b( ] p* j
公仔箱論壇/ {" e+ f" n/ n1 K- r' P- @
SEASONING (mix well)6 W6 J! F2 B$ a; T( ^
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juicetvb now,tvbnow,bttvb; M: N0 b) d/ ]2 i
/ J! A( A2 z/ R* J+ ?2 e5 sMETHOD' s) P+ S4 r1 x% [# Y1 n8 h
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
2 ?& e2 e' a; z) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M) U- y* q- J/ O& Z: B
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
S: J5 R1 y2 f7 ]3 S! w/ {6 D$ B* P4 K! W
-
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
" h8 g u/ K* I7 J4 k* a8 ]3 J公仔箱論壇
* K1 R+ I* l# i @2 S5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
| 