材料
+ L3 ]) Z8 O1 J( A' s; ^公仔箱論壇600 克(斬塊)甘榜雞
3 i+ `2 n% G1 d' Q- o% R& b! P' ^1 棵(切粒)青蔥
; p! _) C! j) U: i5.39.217.761 粒(切絲)大蔥7 C$ Z+ G* ^" o- s# b$ z- w
7 片紅蘿蔔
/ K. d3 g" F. F5 ?50 克蒜茸
) P0 S% E. H- L/ X: p1/2 小匙麻油
2 l5 w) s1 }* `( V/ O( G, ]: H) M/ K u公仔箱論壇4 大匙紹興酒
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7 V2 i# A9 n' y/ o公仔箱論壇調味料(混合), t) j2 f9 k K
5 大匙蠔油
( L' Y: f) q# V* F8 ?* c2 I5.39.217.761/2 小匙味精
D2 |% U1 U- v% R9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖* @: Z) ], k. K6 U& j
1/4 小匙鹽
( N3 ~+ h, N) M9 c3 F2 小匙老抽7 _1 `$ D+ W& P- C: V0 w% a* k
3 大匙薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @" ?3 X3 \& p7 `$ B
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1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
; k+ w$ E7 c! M+ ~- C1 H# @, D公仔箱論壇2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
! r9 E4 \5 Q# f/ W: C$ h3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。公仔箱論壇) @) W) l q/ H! d3 i( I
5 q# F2 E9 ~% _6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \( r, |5 I7 d9 ?1 ~# f
INGREDIENTS
- y/ R2 U% o6 T9 o- D600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine" k& k7 ^1 q# m
7 Y( v% [- w) S* E5 Z6 P5 U7 Z
SEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb* X1 V! z! Y n' d
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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METHOD公仔箱論壇8 k0 f$ N! ^) m6 f; [& Y3 O
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.5.39.217.763 W$ m' S( F6 X# v5 S
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
. L) Q$ T; Y! L3 k4 L) e$ d公仔箱論壇3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.& L: L7 [; p6 [ U' u/ ^
* L7 {$ w: F# o/ E -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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