材料
5 W$ z# b( ?* C1 k( a600 克(斬塊)甘榜雞2 s. G3 U# M& H) f( b( M$ I
1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb; U6 I3 b2 m! t2 r
1 粒(切絲)大蔥
" I: {2 N. _ D) A; O+ N/ s公仔箱論壇7 片紅蘿蔔
) t1 P, E6 d- O- z+ O( j5 }. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50 克蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c% [3 s/ `3 l* a- o+ v
1/2 小匙麻油公仔箱論壇; D4 Z2 i, G5 n& Q) m7 s" |; n8 @
4 大匙紹興酒公仔箱論壇, j9 i& Q* o2 f& [# G: b T7 O
) E' ~$ B; {3 k& Z8 r5.39.217.76調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c; E) u8 Q) W' C6 N0 Z
5 大匙蠔油5.39.217.76% v* E' o7 L5 h
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb4 h4 ]' Z8 `& @' B7 g+ `6 P/ {4 n
1/2 小匙糖公仔箱論壇; E* E1 t1 \# M! `" K! K% C" X
1/4 小匙鹽
0 H+ B( A* \+ ^& \: U5.39.217.762 小匙老抽2 w, O# t/ s7 i1 Y! ? o9 s% g2 s$ [
3 大匙薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D: G3 J9 t1 A. g" i# ^6 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a _9 I( {; ~; Q
做法
* u5 W& {" W0 y7 c# k2 e2 ?1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
1 @# L0 p z7 u$ F! i" m" I0 X& _9 ^5.39.217.762.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。! {# |: a/ G4 l( c
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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0 g7 J' {2 G5 p* z- h" o) D; H5.39.217.76
4 }* ?! ]3 V( Y7 h! V) f5.39.217.76INGREDIENTS
) A; r5 e" b+ \: N, S600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb* f7 E6 m1 }" W
" g8 @5 G( c8 {; f- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
1 j. @# e. ~7 L, A8 J& b8 u公仔箱論壇5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice7 }' a4 s7 K0 ?1 \+ q8 q2 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S3 J, i/ q& k
METHOD公仔箱論壇: ?3 U6 V* [, t% h0 o
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
/ P* c9 D0 u' e2 ]+ P4 ?" s8 L* I公仔箱論壇2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.tvb now,tvbnow,bttvb! w: V Q& C O5 t9 V+ T
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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4 S) z+ G0 @: m/ h+ m; {8 N# D[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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