材料tvb now,tvbnow,bttvb" h3 J, J" y6 L! F2 Z
600 克(斬塊)甘榜雞
% m" @0 ?+ w* v! q1 n公仔箱論壇1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb- e& z! t! f) n @8 v
1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n/ E+ j9 _2 H0 X2 [( g3 v, v
7 片紅蘿蔔
: r ?: i/ R0 W1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50 克蒜茸
) d) W! F4 @& g0 C6 D% J) _8 T2 F5.39.217.761/2 小匙麻油
+ s7 F" \& J# [) v0 a+ R' V1 D3 |* V; k公仔箱論壇4 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb' U l- W7 v( A; x0 O( b
2 H) o# l3 D* i% R( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)+ ?% R7 b0 H- B6 z! ?. ~
5 大匙蠔油
: P% D7 A! P1 R8 W* V5.39.217.761/2 小匙味精
, `+ J, s) V; G% | y7 r fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖
! s" |$ |/ D, F( q7 @tvb now,tvbnow,bttvb1/4 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E3 Y9 x* G4 O: {
2 小匙老抽
7 @: }, N& d0 u% m/ r+ {, U) {7 W, x3 大匙薑汁
$ R4 }; \* E; w% D0 O2 G YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k8 b: N+ D0 y, h; m
做法
7 |3 W$ d+ H4 g0 S) | Gtvb now,tvbnow,bttvb1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。公仔箱論壇) U8 Y7 R: y% X) a) n
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。' V& N( Q- U) z) {5 E8 D
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
, r0 w: h) I4 C5.39.217.76! e7 q! o( z7 O& ` Q/ ^
. Y1 J) C8 k: D. M/ ~9 zINGREDIENTS1 {8 Y6 T. j, k/ K6 C
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine$ O2 j G: T! H; X5 o
1 |8 q# z" S) g! B: u! J/ o* w7 [公仔箱論壇SEASONING (mix well)8 \) \% Q5 ?4 \ Y, x
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
0 C {- L% D: a! i公仔箱論壇
' x: Z' m7 ], U6 U3 k5.39.217.76METHOD公仔箱論壇 I4 [( r% b7 `9 F" O" W& C
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.2 q+ d8 C: O8 t6 H$ z) Q# l4 ]
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
7 I8 q- L9 o& H% E4 ^公仔箱論壇3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.8 u3 ^6 c$ R5 {
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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