[中式食譜] 桔汁香辣雞腿

carolfeeling

材料
- j+ J" o! }. f  v* S( ^) v1 E' \tvb now,tvbnow,bttvb2 隻(去骨)雞腿
2 o& T6 \6 P9 i8 e200 克粟粉公仔箱論壇0 ]  b& R+ y5 x  }& q
1 ]) f) e  g, T$ F
醬料(混合)公仔箱論壇  a. a9 z# m6 Q
1/2 小匙(切碎)薑花" n1 \- {9 U, X# I5 t
3 條(切碎)  紅辣椒
  ?+ }8 V* O' f+ @& o2 @公仔箱論壇5 條(切碎) 指天椒
; i3 g  k5 t& |3 O* |1 R8 粒((擠汁)桔仔9 Z) r5 F* h: Z) E5 z
4 大匙蠔油
+ N0 R+ B0 F. b" P8 I4 大匙糖
' E* |9 C* k! ^  c公仔箱論壇3 大匙清水
9 S: F" n0 _! A1 _6 j$ a. }! g7 j  A0 W! C8 F
醃料
5 E2 p9 B2 t1 V1 ^4 D4 [, b  W公仔箱論壇1 粒(打散)雞蛋" W1 s2 L3 ?0 a$ e" B
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W* U' E% n/ D. M
1/2 大匙蛋黃粉
; Z& ]7 S% M5 A! u* G. E公仔箱論壇1/2 大匙粟粉5.39.217.76# S) \- Z/ E) z1 `
1/2 小匙味精
* Z! T  {' L. |" v2 G+ Q, V  Q3 W) n7 |1/2 小匙鹽
2 G0 O# [1 E7 ^/ z# D& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb& _: Z/ @' \' M" Y9 C
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做法5.39.217.76& k% Q" S5 R( m# R
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
+ U* I& J: g8 u9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。3 }6 q7 E5 E, {- [
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
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. |* |) z) p" E1 a" J" m3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS9 z( l, B  K& F2 h- F1 }8 E( w( L
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch  [0 p( h5 l0 L

  X; C0 m" G* G: }) A: |4 N. k$ wSAUCE (mix well)
+ N) D8 G% `2 Rtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
5 x1 ?$ a1 d8 X9 E5 x" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ M. v- V& x* D# @2 ?7 m& Z$ b5 T( ~MARINADE
% D: J1 y/ m9 C! c9 f' S$ N  _tvb now,tvbnow,bttvb1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o) p, ]# H7 d! [

% p( B. @/ [  S. c& O公仔箱論壇METHODtvb now,tvbnow,bttvb3 }* S* T$ C; c- B& Z# U5 ]
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
1 U7 ^5 E9 _$ Itvb now,tvbnow,bttvb2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.5 b4 ]: p  e2 J0 r
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
9 u2 v% X# p. stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 g9 @: O; R0 U  W1 g$ d+ I. U+ w) n

                                                                  
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  桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

2 L( z% |% {- P( N: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o+ t% W/ v1 w4 Z0 i+ C
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]