材料
# q4 l* L2 E. n& N! }3 L2 隻(去骨)雞腿公仔箱論壇2 P' q2 k, p* j: K& w& J& V
200 克粟粉
, Z7 f$ d% K: Z) f5.39.217.76
0 l1 H: r% b( w3 e" J醬料(混合)! h; m) A6 U' a2 F
1/2 小匙(切碎)薑花5.39.217.763 q9 b% v+ j. D( x+ C [9 [
3 條(切碎) 紅辣椒
/ ]- i) l1 ?; G! @0 j3 L B5 條(切碎) 指天椒
, W8 ^# P" j! |6 t, @9 }4 G. }公仔箱論壇8 粒((擠汁)桔仔
8 b. Q, U3 s! y. H0 E2 M6 g, j4 大匙蠔油
Q7 g( H. t$ J4 `5.39.217.764 大匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F! Z; s, q' I# _! |% e
3 大匙清水公仔箱論壇' O1 O( x5 u7 X2 w7 C# a
$ |2 I8 Z: T) Z# }) x: j醃料
( b# ^: b1 c, ~/ @% u4 ]5.39.217.761 粒(打散)雞蛋
. ?& X% U6 P, U' M' D0 S3 L1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb) p4 @: }8 o4 Q5 l3 u3 ^( g
1/2 大匙蛋黃粉5.39.217.76: K% i- r7 J8 U5 p3 T
1/2 大匙粟粉公仔箱論壇2 r0 M- T( t1 e2 }" Z, b
1/2 小匙味精
! H5 ^( Y. f# ?6 C公仔箱論壇1/2 小匙鹽
$ x6 R4 s/ M0 M8 i8 z: Dtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖
0 [& ~( x. x. p$ W2 t8 K5.39.217.76& T: x" }( b- t' O2 U- F
做法
4 N1 [9 J2 Y. i9 A' b( }& y. o1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
" O+ x; a. g9 L1 ~+ ?公仔箱論壇2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
$ G$ A1 S& [5 m, S# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
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; K0 ^9 W: N( @$ _5 w5 T' E/ TINGREDIENTS公仔箱論壇1 F# \1 x5 M n. Z( v% o; [
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S) t1 j# [' g P- Q4 q# ?, e0 U4 J
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SAUCE (mix well) P- G, r: L* _( _$ k* c
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
/ z! J- L6 e. l' L+ C! L- Z公仔箱論壇
3 D1 L8 P6 d6 W( O1 A4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE5.39.217.76: h+ k3 ]2 x5 A9 W
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
. O) |2 {5 S. N' G: @5.39.217.765.39.217.76& o3 r5 {8 e1 g9 o2 l" h: o
METHOD
# U& w6 Y2 K- D1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.. z' _( ^4 r( f8 @! A% d7 ~
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
- H) l9 G0 `' [ y3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.公仔箱論壇) G) N+ a# F4 `) A
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 桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)
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6 T c& Q9 z, E- `' w$ u/ A. ~3 m[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:27 PM
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