材料Atvb now,tvbnow,bttvb' X" q% O6 C& N1 K, P
12 個雞翅
' b$ B+ P; d9 u' U2 A# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _6 h- N+ C. T: N
材料B（混合攪拌）tvb now,tvbnow,bttvb7 u1 ]$ |& f* \, X& y7 L
400 克(去皮剁碎)花肉7 P; P6 p9 `8 K) E% z
3 朵(浸軟、切粒)冬菇5 W' C( x( G' u$ t5 r! i2 a5 U
5 片(切粒)紅蘿蔔# f3 \0 {( W' G7 i
1 粒(剁碎)大蔥: t! [( I+ [& q/ R; Z5 w
20 克(切碎)芫荽
; Y" c" ~+ {2 y5.39.217.763 W0 b! N v( e* g! e, K/ J
調味料
) E: Y4 X Q% p% {7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油公仔箱論壇9 A4 Y( O+ H" J5 \; l, @
1/2 小匙味精1 X8 |# t1 X% J/ i D+ ~
1/2 小匙鹽5.39.217.76# Z3 J) ~" P: r% d) y3 ^( c
1/2 小匙胡椒粉公仔箱論壇% J" L* M4 a6 n& ^0 D# r
1/2 小匙麻油- x1 Z' v6 l. K$ Q- g
1/2小匙粟粉- A5 L3 ~8 K2 |: S' T* R; i4 w* [
! U" c+ a, l" ?3 E4 I2 w
醃料
: e- D L/ I; G( t* b. f# C$ Z! G4 G2 粒雞蛋
6 |- i& S, ~6 _" etvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精5.39.217.768 p8 D* b& L8 g1 `8 o8 s
1/2 小匙鹽
4 K1 j* A. `0 L$ i( Z5.39.217.761/2 小匙蠔油5.39.217.76 l/ x$ \" m9 j% Z
1/2 小匙胡椒粉
( p+ I% @- u$ J3 T; S5.39.217.761/2 小匙麻油
2 {: m5 Q. S5 b: l4 u( }$ y) h) Atvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙紹興酒
6 H* n/ m! a" q" N- btvb now,tvbnow,bttvb
% y3 V* {: u5 Q& j' h I做法
! G, e, a4 X+ {* k3 Q$ c7 W5.39.217.761. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。
6 X, ] v) ?9 g+ C! L2. 將醃料加入雞翅醃1小時。
' P) @: P) e/ f. I& d! C) ]) ]4 etvb now,tvbnow,bttvb3. 把 剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。tvb now,tvbnow,bttvb" ?- p- C: L2 X: X
4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。公仔箱論壇- R& G/ j# o- Y
2 C8 z9 E6 x' n2 K9 `5.39.217.76INGREDIENTS A
/ P$ I5 I. d1 w; k j3 C12 chicken wingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l5 G+ u, m& S
! C) z+ }+ L5 ^3 d5.39.217.76INGREDIENTS B (mix well)
2 F. j" M5 E+ z6 e400 g pork belly (peeled, chopped)3 mushrooms (soak 1/2 hour, diced)5 slice carrot (chopped and diced)1 big onion (diced)20g stalk coriander (chopped)5 \8 A! Z0 I8 r7 X2 Z/ c- p
5.39.217.76% _2 T3 ^6 P) G( ]; D
SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb+ f3 r* y& k5 H+ V4 @
1tbsp Oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp cornstarch
9 F' O# g# V! ^tvb now,tvbnow,bttvb" b- A5 S. B! m/ U+ V" q0 o4 n
MARINADE
* i1 J! ?; x$ D k/ [$ F2 egg1/2 tsp Monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp oyster sauce1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb! H b; X0 O1 B, U- A
5.39.217.762 L9 X$ ~% {: I8 Z( r: I5 K% J6 y
METHOD
+ `2 U' O- d$ Q3 `tvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the chicken wings, and remove the upper bone. (refer to pictures above). n( y0 ^0 e, d/ C2 ^
2. Season the chicken wings with marinade, marinate for 1 hour.
# D8 J3 g6 I) p! a6 ^. T+ P" x+ K5.39.217.763. Mix well the chopped ingredients B mixture and seasoning mixture, and stuff into the cavity of the chicken wings.5.39.217.76" F1 o8 x+ K2 @' `9 m/ M) w
4.Heat up enough oil over low heat, deep-fry the chicken wings until golden in co lour. Serve hot.
, f9 o% Y1 I/ Y5.39.217.76
! Q1 J# I) q9 w- z' b公仔箱論壇 -
 八寶雞翅(Treasured Chicken Wing) |
發表於 2008-1-14 03:25 PM
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