[西式食譜] 特色古法滷鴨

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材料tvb now,tvbnow,bttvb$ Z/ F: u+ ~, o6 w' I2 E$ n
1 隻鴨tvb now,tvbnow,bttvb' _9 S# `8 x$ h/ Y3 w" S! h+ d$ ^
1 條(切片)青瓜
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調味料
, B9 f" s: ?' L5 G2 t+ ytvb now,tvbnow,bttvb200 克(切碎)小蔥頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y' b3 ^4 ~1 @/ D" a4 \+ n
3 大匙豆醬5 w: l5 e1 R' w& O
2 大匙糖
. c5 ]2 s7 F4 U4 H+ h  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R% K2 E* A6 ]$ H( ~$ M* P
1 大匙紹興酒5.39.217.76) w) e9 d4 O  K- Y& Q/ U. z" {) ~
1/2 大匙粟粉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r5 f: S& M: l7 y9 G' n

9 Z+ v# x: [5 o$ {+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u6 J# C+ b) s
1 大匙五香粉
4 e0 q  [" o3 Q/ a1 大匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `( C6 |5 {8 ]& a0 {
1/2 大匙味精5.39.217.76& i* I3 M, ]$ J0 S! v8 v
1 小匙老抽
, c% B$ U# R% j2 大匙紹興酒
& B6 S: \, ~/ R$ @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( c. o. ^$ ]- {) f/ N0 f
做法
8 K$ t1 O' `) p- |* A; B公仔箱論壇1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。公仔箱論壇7 S% ^5 y9 M/ {& B/ X
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。9 d5 {( T  J& ~8 A0 g
3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb3 A' m& r. k  J  E% n1 ^
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。
" p7 P2 W0 x6 k. I! a, I  q5.39.217.764. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。5.39.217.76: {2 s$ G, J' a1 D% |. O

& Y6 {" C8 H, C* g5 \) h, T, VINGREDIENTS
% N0 e4 m" y; N0 x5.39.217.761 duck1 cucumber (sliced)公仔箱論壇: Y& G1 Z: i0 A+ G$ g4 [; T* K. Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D/ |8 e1 Q$ J% F0 D
SEASONING
$ [7 J" T: I: f/ W+ H6 U: _3 u, j0 etvb now,tvbnow,bttvb200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)5.39.217.76, x8 g: q' N( T- t2 j0 ^# c
公仔箱論壇* U  u7 S8 x5 {. G- d
MARINADE
9 Q" C9 ^4 H' j% I# N3 S: W5.39.217.761 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a5 V7 I; U/ ^9 A$ U. @; k

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1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.tvb now,tvbnow,bttvb- I- }7 L; F) U  a: Z& x
2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.
2 ~% g) D" B( f/ y& p' N+ q0 A5.39.217.763. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside.
1 J) ~/ i& h" ~6 x4 |2 Y7 @' r1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F) P% b, J% V8 ~/ X

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  特色古法滷鴨(Stewed Duck in Dark Soy Sauce)

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