材料: j& l4 [( a8 C" \" q9 G0 u8 v
500 克(斬4吋長)羊排公仔箱論壇/ m% i) u' Q# g! N
/ Y; |+ C T X. L8 d; X調味料5.39.217.766 \% \3 _% I" Q: I# {
1 大匙牛油
% n. K+ p4 _6 Q& X& Xtvb now,tvbnow,bttvb20 片咖哩葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i& `& H0 ~: u0 C& k& ^
1 小匙蠔油5.39.217.76+ r `' ?) y0 L9 O% m
1/2 小匙味精
0 G# S8 h) C$ _5 w) v* l1/2 小匙黑胡椒粉
; A- E* R3 V4 Q& w0 J1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
" M% D* U; ]; g. \* ~8 o醃料公仔箱論壇1 Y" w, E7 v1 F7 ?
1/2 大匙黑胡椒粉
N% Q; f1 v2 B% Ttvb now,tvbnow,bttvb1 粒雞蛋公仔箱論壇& N. E8 k! c2 i1 |( a- B
1 大匙蠔油5 Q% o+ m* W. w) `: ^
1/2 小匙味精
& @6 d- @% ?2 C0 k1 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y a {& ?0 V& H* n
1/2 大匙麻油
1 d+ t* }, b5 a. T% l1/2 小匙鹽
' W3 w+ \7 M, Rtvb now,tvbnow,bttvb2 大匙粟粉: O. Y8 D: H S" _; B; u
1/2 小匙鬆肉粉# g. }7 y% g, i" G- s l' Y
5.39.217.764 y1 r# x: Y* t
做法公仔箱論壇" w( j- D$ l) I4 _6 Z% E7 x" X
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。公仔箱論壇) R5 ^; c: R8 D. Q1 G0 K
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
$ [, d4 j5 c& ltvb now,tvbnow,bttvb3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。& V) m& f. S7 T2 @
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INGREDIENTS
" s+ T1 ]: p( ?500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
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1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepperTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~) v- s2 P. Q9 z M7 J8 d# Q
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MARINADE
0 x, j; k( B/ [+ |" U. B2 U1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer5.39.217.769 A# Z5 A. `4 Y6 j% G
5.39.217.765 K# T. }# \8 ]) O2 w9 z: s
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1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.tvb now,tvbnow,bttvb/ `) e. _4 [1 s8 Z: [7 Q. |
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
8 P) w0 a# Y, {/ e3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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7 Y Z( I; d5 ~% Z2 {公仔箱論壇 -
 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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