材料
3 h- |8 E3 h, H500 克(斬4吋長)羊排
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調味料公仔箱論壇" @ ]* P9 l3 i; x5 C/ Z
1 大匙牛油tvb now,tvbnow,bttvb1 k' y% @8 D. S6 i e
20 片咖哩葉
! h0 D, H3 X; V! Ptvb now,tvbnow,bttvb1 小匙蠔油
- z# O7 C7 X7 r1 T3 v! R, T& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
n6 S1 i" r" j; Z C# ]3 s7 W公仔箱論壇1/2 小匙黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb' i% p$ m: w3 {. ~1 ^7 n
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醃料
6 i& i9 O5 a3 T9 o( J: E" V5 B; w1/2 大匙黑胡椒粉
& E( N4 o2 X$ Y* z: ]1 粒雞蛋
; R0 L% J# J: A& p$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
& u/ ]* L0 E3 [9 z% s2 p2 T5.39.217.761/2 小匙味精
7 A' p' u. ]5 W- B8 a% L# x# M r公仔箱論壇1 大匙紹興酒
' r1 u! w1 y3 h. e0 I7 c+ e0 C1/2 大匙麻油
& K1 w5 M! Z! f" a* ~3 j1 {# c1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb4 j, \8 R# S0 m7 z2 k! z9 ~8 K
2 大匙粟粉
! K# a+ u+ K% ^1/2 小匙鬆肉粉
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/ `( O9 M- ]8 I, N5 w! r, x H; u- I做法. D! l' v9 u9 s4 K( r. a
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。公仔箱論壇4 [* l# N" O; }4 k$ [- S& [
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
! g: d% |4 y) [; ?( U公仔箱論壇3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。公仔箱論壇/ M X$ b/ u C- S8 ^
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INGREDIENTS
- H# q8 W. Q: b& W k公仔箱論壇500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
9 D( L& {0 {1 ^: a) ktvb now,tvbnow,bttvb) t6 B0 O q) ~7 f2 T; M; p
SEASONING; {" H2 N j) s: {
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper, \" D @1 X! G! j9 g5 O: ^1 q5 x
5 U# z. G, u! A0 C. u
MARINADE
/ n: z6 I9 }, @# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer) }5 V N: a" [; D8 Q- [; y; l
; c! w' a8 a- T/ A0 ?* M/ }5.39.217.76METHOD
`( F% R1 ?" Q' r5 a! _! g {$ I公仔箱論壇1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.! I; r9 B: s" H5 i& \# E
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y7 |% `0 P/ o+ p' n) w' C' w5 \
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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