材料
6 K# ?) T; g" p; G+ A500 克(斬4吋長)羊排
" p f) O9 S/ ^& i" }( v& I# _公仔箱論壇5.39.217.762 P4 |) [( G% F, x1 e" O
調味料
6 w: W1 i: @, {: @6 y# t* R# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙牛油
7 B( }4 A/ n9 _20 片咖哩葉5.39.217.769 g3 W9 ^) Q3 i, t J. B, r4 T1 G+ K# }
1 小匙蠔油$ u+ b, d2 v' R% q z
1/2 小匙味精
; C+ p. P& X8 b2 T* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙黑胡椒粉
. p1 j8 G$ v& z+ K8 z4 M# x5.39.217.76公仔箱論壇9 I) U6 K. r1 S5 a/ c2 n ?+ i' P
醃料
1 t0 D% `6 j- n, R# V5 ^: O5 ?1/2 大匙黑胡椒粉公仔箱論壇 B k+ Q8 f8 W+ F" Q9 i4 S
1 粒雞蛋1 n0 g( X9 w: U# D6 [3 _! v5 y
1 大匙蠔油
4 S4 P K6 q& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
# F9 d9 l% c9 ?5 r6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb) @4 c. q- w2 I# b* r& p
1/2 大匙麻油
; Y! z7 l0 |4 t1 ]# n# |1/2 小匙鹽5.39.217.763 |* M# ?8 i* B" [7 z/ r
2 大匙粟粉
- Z# K2 j9 T6 \5 m" Y! F* d2 Ktvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鬆肉粉公仔箱論壇' x' K2 J6 ?' S; e8 M
* l3 S& g/ X* [& ~% O; s: k" N z5.39.217.76做法) }. M! q6 g4 s: c o# m1 W1 n
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
. Q3 u& {1 R6 G; p8 b2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
6 e1 e0 i t% u8 Z9 c. [tvb now,tvbnow,bttvb3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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7 T1 R) R4 w8 j# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb3 G/ u1 X. g# O Z* u4 R3 o
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
6 M3 @% X5 K" l! {: J2 N' Itvb now,tvbnow,bttvb' @! w# P, l |# c
SEASONING
5 j' [8 u J* V2 g7 {% @* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepperTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i. F2 Q+ k+ m% ?0 K4 N
公仔箱論壇) `9 u& J+ p0 j! R1 o* I6 ~% T- U
MARINADE
& c% \2 n: ?; Q9 T1 [9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
! ?( P7 n: K FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 k2 v0 ]" V( a- S
METHOD H# i! v0 w! n1 y3 T: p, w
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
% ]/ U) T& m5 r& F- }2 Q6 Q5.39.217.762. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
1 s! ]* F$ H# d3 L7 E6 w8 B# atvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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