[中式食譜] 拿手魚頭

carolfeeling

材料
# z+ B% j4 `/ ~  ]7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)松/石斑魚頭
( _7 ~" u9 Q9 n* A9 G6 條(切段)辣椒乾' j4 j, a4 V/ F1 X* c2 {1 j
2 大匙蒜茸
6 m( s, F/ a  u$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 粒(剁碎)小蔥頭, l% H7 F* K8 z1 E( H
60 克(剁碎)生薑
+ L( N2 B) g; y0 f& `5.39.217.761 1/2 大匙豆醬
; p& ?+ j  X: E, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(切碎)指天椒
" \2 W. q6 e% `" `; Z4 U5 u# U5.39.217.76+ T, }( p6 H5 D  l2 L9 b+ V  f* Y- `, Y7 E
調味料(混合)
; y. K, Y+ x5 K/ d# Ytvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油
  C# B, K3 J# X1 a) M' J1/2 小匙味精5.39.217.76  A% R: Y5 w( n4 C0 z
1/2 大匙糖
0 O' B8 ~3 x- w) Z( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙魚露
1 c' z! Z3 B  ~* A6 W1/2 大匙老抽
* ^7 ~! Z! ^7 H4 R) e  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙麻油
! S, y$ n! W+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50 克(切段)芹菜9 i+ E. p; v) w% ^
2 大匙紹興酒
4 _7 Y: C* E& Y$ o8 {3 _1 小匙粟粉水5.39.217.76& _0 V9 d2 r1 O% r5 \4 U3 M- X
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做法
0 m6 f, ?3 `" r5.39.217.761. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。5.39.217.768 I; H6 G; H4 g
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R6 h' U# R0 x; p' p7 a' P
加蓋慢火燜煮5分鐘。
8 ~* w7 f- u8 p  R0 q% H# K* J# `5 j, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb- W' R4 U! |! k" p
5.39.217.762 `* k+ n% ?6 u, s
INGREDIENTS
$ D/ L9 H% P1 i& l' {' G& ^600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
- g: n7 \' b5 ]' q( e, H5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O( I2 @% y1 J2 g
SEASONING (mix well)公仔箱論壇, M" B( E; {5 j7 R( _
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)% Z8 G. q, `  H. m; i; L, _- R( P
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METHOD
3 ]2 I' _9 J2 R* Q公仔箱論壇1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.5.39.217.76) D' b1 @: l0 M9 ~
2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.
2 K7 q2 Z! S; ~* b. H) G5 n# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.
+ Q6 p$ U6 e* Z3 R8 G4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans)