材料
/ \9 G6 z5 k: q+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)松/石斑魚頭
$ e5 Q1 L6 r% |# Ktvb now,tvbnow,bttvb6 條(切段)辣椒乾
, T; L3 v2 b- \- ^7 y: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙蒜茸
9 A4 U- [) G4 k% a, y" j8 y4 gtvb now,tvbnow,bttvb5 粒(剁碎)小蔥頭
+ J7 ]1 o7 G- P6 c! Q9 f. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60 克(剁碎)生薑5.39.217.76, `; K6 @5 V/ q% x. |! ?
1 1/2 大匙豆醬# ^. D0 Y m4 b9 g
3 條(切碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb7 Z/ W- Q" R" z1 X: H
5 _1 H. k# f% g6 R公仔箱論壇調味料(混合)5.39.217.76. A6 J! E) S+ ]* u
1 大匙蠔油
; [4 g+ ^' K0 t4 B$ {( E5.39.217.761/2 小匙味精5.39.217.76# c( Z, x2 W% {4 _
1/2 大匙糖
$ y' J* X6 y$ l* ^/ l( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙魚露
5 v( J8 B4 s+ H5 ~公仔箱論壇1/2 大匙老抽
# k* a) o( k8 \9 n0 x' J& a1 大匙麻油
- }1 M# z1 {) k7 t& ^, y' y: p( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50 克(切段)芹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i: t8 }( v2 _3 x
2 大匙紹興酒
$ N3 c' G1 s7 a6 r3 y4 ^# S6 D1 j" T7 e* g5.39.217.761 小匙粟粉水5.39.217.76* I5 M6 {6 O/ ]7 V: K0 p$ M
3 s6 M# J* z. }1 s0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: }9 h3 u( w7 ?$ k
1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。公仔箱論壇2 B$ I& }6 x4 ]$ h; t
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，公仔箱論壇, z# C0 d: j: V6 c
加蓋慢火燜煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 T5 v$ k; _2 R$ ]4 `) F
3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。
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& k1 Y, F8 r u4 O5.39.217.76INGREDIENTS
' u( a- A1 f( @8 L) c. m5.39.217.76600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)公仔箱論壇$ D0 @; |! \1 ~& K
# q% w2 q# c4 w" x0 ], kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
7 H! u' O3 {8 \% ?$ u+ E' ^+ {1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)5.39.217.76. O a9 y/ O% X8 B
$ G8 J, E0 V4 C, l" ?* r5 L+ b" BMETHOD
. [6 }- V$ T; m+ T1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S# Y* q; ], f6 c" i$ n& J
2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.公仔箱論壇% l; ^! i$ q" Y' |1 @; B& c
3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.
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$ |! D9 V; Y: f. i2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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