[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
" ^8 X% l7 E& V; |2 o5.39.217.76550 克、約半隻松魚頭
; v* l2 N6 ^6 U* ~) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙酸柑汁5.39.217.762 ]- ^/ \- H1 U6 c
100 克(剁碎)薑tvb now,tvbnow,bttvb; j6 z' h8 K+ w9 W, q7 o1 [
30 克(剁碎)小蔥頭
3 L+ ~; {% x9 K, e: k% \tvb now,tvbnow,bttvb30 克(剁碎)蒜米tvb now,tvbnow,bttvb+ R: @; V6 }; b0 F: J/ C' t0 k2 _
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉5 g( @( j/ [4 P9 v
3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇8 {6 g' g* W( R8 S/ r$ ~* u  w# I
1/2 小匙粟粉
3 s# _& f6 g% k$ `' r0 Q- U, `公仔箱論壇
  e6 d9 ]" r7 R8 x調味料(混合)公仔箱論壇/ p5 a7 x) [0 M9 p
1 大匙蠔油
- {) W! `: p) E6 C$ gtvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙生抽
3 i( o1 P9 f" c0 j: g/ [7 X: p6 e) c公仔箱論壇1/2 小匙味精公仔箱論壇; T4 m8 B9 a9 |" \: Y* A
1/2 小匙魚露
3 q1 U0 h) M! J  o  Z: ?$ C9 }2 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y- f$ S  o- A" d" H( k5 y
2 小匙麻油
+ p0 B* T5 ]5 F( i& f, h7 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w) n, o% O+ o2 K8 [1 i' n
做法! @4 M$ B- S! t) u8 i2 T
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb3 F- l7 F6 s- L0 }- u) K
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v3 L  O2 O% K
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R" V2 a9 Z" ^6 b; t
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INGREDIENTS
3 u* |' d, S8 M& N公仔箱論壇550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb. s1 P$ X# H) D6 O3 G
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SEASONING' o2 `# l3 f4 \: x1 Y& ?- D& x
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
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METHOD3 b  m' B: i. q$ o$ a
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.公仔箱論壇, K! T* @$ n) s) @" K
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
$ l1 B5 ], Y. M# Q0 R- M! \) g公仔箱論壇3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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