[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
6 v( b# r5 L8 C* h# v4 g550 克、約半隻松魚頭
: `, m+ [: y) Q  T7 n1/2 大匙酸柑汁tvb now,tvbnow,bttvb7 n# L3 ^( R, n& |2 w9 N: \
100 克(剁碎)薑
  D% b5 U; p  A5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)小蔥頭( t$ H# g4 S/ ?& {* x
30 克(剁碎)蒜米: Y: {) o) T1 O6 L
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvb now,tvbnow,bttvb4 C6 N5 l0 v# G" q( l9 n
3 條(剁碎)指天椒
3 _4 y* {3 W+ H* Z( W公仔箱論壇1/2 小匙粟粉公仔箱論壇1 Q6 u# U5 g- m) t$ U+ m' Z) e9 ]

: I" }  [5 J% b4 y( D5 w7 |5.39.217.76調味料(混合)公仔箱論壇9 B( ]) ]3 x0 D: S
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b1 @) `+ t( i
1/2 大匙生抽
% D4 ?9 V. b* c1 d7 G0 s( Q1/2 小匙味精
$ u/ M1 Q) y/ Z$ }$ s0 H1/2 小匙魚露5.39.217.762 x7 U8 T0 L. x' ~( U) |' ~, g7 M
2 大匙紹興酒公仔箱論壇% x  q6 c2 x, K' _1 i
2 小匙麻油& ?. g# ~5 B* @* d6 f% o

7 O3 l: M$ u/ `0 E5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 Y+ ]' I1 [; q6 k. v5.39.217.761. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
3 o& j' Y/ t$ Y3 y# p- i& F5.39.217.762. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
4 N* b, W& f  ?8 t9 q+ N, X% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。5.39.217.762 W. o5 c, K( r9 l2 G/ N# |
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INGREDIENTS公仔箱論壇& }' k8 X$ |  ^6 g: X" X
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
5 i% x8 K, E; ?, N% m' B2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ]6 L! _& ?6 |& Y) Z/ k公仔箱論壇SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T0 k. e7 C6 @4 x) k. \: p, H8 q
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C9 I+ G, w! z) J. C# q

% T+ Z0 h7 ~- G- w1 \. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD2 W: W9 E( |. ~% U' n0 a5 [& r. D3 _
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.5 o1 Y. U. Z8 b
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
  k& E3 K, |* p5.39.217.763. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot., j6 W( Q) y' A' W
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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