[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o& s" ]# c) c1 D. s' R0 C
550 克、約半隻松魚頭tvb now,tvbnow,bttvb* p' n4 I  j- {6 z) Y
1/2 大匙酸柑汁
# H) x; a6 {0 O' E公仔箱論壇100 克(剁碎)薑
! E8 A! u# k! v) J& @tvb now,tvbnow,bttvb30 克(剁碎)小蔥頭  B  x, D7 A# o! g+ M/ T/ N3 e* N
30 克(剁碎)蒜米5.39.217.762 K& ^% f. X, [+ i
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvb now,tvbnow,bttvb, @: O& L, d! f" h1 P! {
3 條(剁碎)指天椒6 s% i& f: p5 o
1/2 小匙粟粉
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調味料(混合); u: d2 B% d# b' m2 {. c  G
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k5 j* ?; _; D9 W
1/2 大匙生抽+ m# W5 E* c2 p  ?, i! k
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W9 y4 r! a' z+ J* l
1/2 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb+ J' h) }8 W0 z; v$ h5 U
2 大匙紹興酒
8 h! ]6 a5 k, [( C$ {公仔箱論壇2 小匙麻油
3 x, g3 ^$ n5 G* B9 `% o3 {+ n% s, n1 W' ]: r  E0 c
做法! ?$ M- }( b+ x# n% D
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
# {1 v4 E: E" V7 x$ r+ s% s5.39.217.762. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
) I4 w  ?+ `- s0 ~" T% S. p$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。/ @0 O  u/ l/ [; k% o
5.39.217.76( s, A6 U7 x& N, r4 Q+ J* H
INGREDIENTS6 X( c# ^! K: j6 O; C. D& t
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb  W# G. k% r- m7 L

; ?+ ^5 b* G$ W/ Gtvb now,tvbnow,bttvbSEASONING
* @4 i, E. R: Ftvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
# A3 w# A$ z  [* Z2 l! [( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G" {8 g, z* Q( N
METHOD) a2 c6 U$ C$ c7 [% n  Z" I; h
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
0 w, l, a. e( Z1 F* G* O2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.; z4 {/ @' ^6 {% M
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
* n; t% F; L! ]1 t  {# a" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~0 \6 g* y  m5 e/ C  w3 j. y

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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