[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [1 p! h( p; b. }) F
550 克、約半隻松魚頭5.39.217.766 F+ t8 ]& V7 `8 c
1/2 大匙酸柑汁
( s, ]$ d) S0 L" B5.39.217.76100 克(剁碎)薑tvb now,tvbnow,bttvb) V: M& O- Y0 z  z$ i
30 克(剁碎)小蔥頭tvb now,tvbnow,bttvb8 U8 Y; H5 ^: \$ j4 ^9 y
30 克(剁碎)蒜米公仔箱論壇" f, B$ ~$ |( ?5 ]$ W9 E) q
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉5.39.217.768 M. e, @* j: D8 H. a9 Y% a  X% n/ J
3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇  x" u; L9 G* S
1/2 小匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb9 Q/ z& x" V1 _% Q
公仔箱論壇! o) G" E& [2 Y- r" |
調味料(混合): h/ l9 g* i2 d
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb, @7 f/ `$ K3 Q$ H5 F
1/2 大匙生抽5.39.217.76! Y. X% u) L! }, P
1/2 小匙味精, u/ d' M) j1 @7 Q0 L6 {* Y9 l
1/2 小匙魚露
" d' s5 ]3 z( i  z2 大匙紹興酒5.39.217.76; X5 I: Q0 l8 B+ Q7 j9 l
2 小匙麻油公仔箱論壇. c% L4 `- V4 z: v6 u+ ?# L4 h( f; s

* a  _; ~' @) O2 p2 u做法" `0 y1 W# Y8 `/ \& ~  i
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
8 X% [6 w( T5 H7 n% E: m4 {5.39.217.762. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
5 l$ w7 V" b( x2 P3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
6 a0 q- s$ `) ~; I* z( O$ A5.39.217.765.39.217.76. V0 S) d; _7 z% |# R5 N2 ]2 x! F
INGREDIENTS
) k: ]/ f! t3 n2 B$ {: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
( w& {0 L7 {$ P" z9 g* J; }5.39.217.76
1 O: l' P+ J5 c' k' E/ i! ISEASONING
7 l0 v+ ~8 v& H' q2 {4 e3 T$ c1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil# W* H* Q$ N0 l6 |

6 _* `6 u3 I% s. E, @. tMETHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n3 N) p) V  C) O2 M
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
. x4 b5 k: x) h2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
' r  D5 E8 O) S" v8 u" stvb now,tvbnow,bttvb3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb, T8 @, H6 {9 G- q& y& W8 L  R: W
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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