[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
9 Q5 q) S$ F& P: ?7 _: L  y& m550 克、約半隻松魚頭" D8 l" F! O' y7 w8 Q) Q( j0 D
1/2 大匙酸柑汁tvb now,tvbnow,bttvb- [8 F  K1 b5 L7 i
100 克(剁碎)薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R3 U4 s7 G8 A2 Z! n
30 克(剁碎)小蔥頭/ i) R$ E& q& @8 I: y
30 克(剁碎)蒜米
" D! g. J$ v1 o2 g0 `' f5.39.217.761 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
5 j. @2 B. M& N3 條(剁碎)指天椒
0 ^4 \+ J0 I" L# {& M% @# e& g1/2 小匙粟粉
: X; G$ |' k; i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k0 l5 q) D( N* B# _
調味料(混合)公仔箱論壇( S5 V) p+ O- \+ ^7 F8 G
1 大匙蠔油
* X4 u4 G. o6 _) i/ ^+ Z5 D. n5.39.217.761/2 大匙生抽9 ?# s' G0 W* J8 V( q- w
1/2 小匙味精5.39.217.764 M7 g+ R7 \" W0 a- X7 F
1/2 小匙魚露5.39.217.761 h3 ]0 H) o/ D7 z- W4 J7 r, y
2 大匙紹興酒
0 g+ v7 V# c& g+ d4 D& t! K9 V5.39.217.762 小匙麻油
8 p# N4 \! o. Z4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' @5 k! [8 l. Q# G% ]5 e7 k" V# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb9 O+ C& V& ^! K* G
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
' L6 }( h& u! {tvb now,tvbnow,bttvb2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M& M4 T$ n( c+ F
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。5.39.217.763 `9 I1 N6 Q) ~8 T+ Z5 _
2 C/ `& c$ d# Q0 \; y& u2 [# u
INGREDIENTS
. n& K5 O1 [, Q1 B) W" Z/ Q! L5.39.217.76550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch8 q; J; @9 z- n+ t8 l) y

) l6 \4 o3 s/ u, W; Y5.39.217.76SEASONING* Y5 ~) k, s: Z) R
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
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' M0 z9 ^% _5 q, I- m" V& p6 U/ }tvb now,tvbnow,bttvbMETHOD# s2 @/ _: {; F# B8 v3 F+ ^4 {
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.3 d0 y* g( Y# k7 U( W" Z' B& o7 g
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
' C% z. H8 r6 |- n' |5 L; p+ W; p2 jtvb now,tvbnow,bttvb3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.公仔箱論壇$ F) s/ @1 ?0 x6 Z
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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