[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料公仔箱論壇; l& U0 e9 w6 o+ V( {' ]! G4 \
400 克(切花)蘇冬公仔箱論壇4 |. n! S* J, k. I5 e
1 條(剁碎)紅辣椒公仔箱論壇2 |/ s* r0 t9 g; @9 R
3 條(剁碎)指天椒  J! H, x. }1 e( z' y
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb4 |, N% _% e6 d: z# u
1 條(剁碎)香茅
: Y$ U1 F$ j8 `* f# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克(浸軟、剁碎)蝦米
* o7 \/ h) s5 {# U. S5 Q4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 瓣(剁碎)蒜瓣
  c* h) I8 H/ p1 粒(切絲)大蔥
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; _) a2 {: \+ t) p) K6 u: l調味料(混合)5.39.217.76! S  s' f+ c0 l5 P0 G6 b$ n4 @3 K
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h0 Z$ m# D0 ~2 |  D& j" m( P
1 小匙魚露
2 z' E( H. F) B# I  Stvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精* `, n" b8 s8 @6 q/ q
1/2 小匙糖5.39.217.76; o  l- a4 {% R  R5 q
1/2 小匙紹興酒
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做法
) @6 q. p* s2 ]1 a$ D! Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
/ Q9 M' U6 O9 A' w0 v6 [2 X5.39.217.762. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
7 {: v$ }6 D( Y  S3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。公仔箱論壇5 ]3 o1 X+ m6 e% v
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INGREDIENTS$ J, q$ L4 x" _  ~. D
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
+ m8 s3 X/ v) P4 _$ p公仔箱論壇5 Q4 H5 E  |, o' @2 a; Y/ q( u
SEASONING (mix well)6 _1 t. }3 i, h- v/ O! A' z
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
  f- p8 L$ t( `% K5 ?' q# j" Ptvb now,tvbnow,bttvb
8 ~6 ?! A* q! |公仔箱論壇METHOD
, \* R! z4 Y" ^7 ^! T( ^1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.# L2 z; k, L$ @; j
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
/ s% V* p5 K, A4 ]' D  k5.39.217.763. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
4 W+ g/ M& l% |! ^/ @* T/ K0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; o7 Q( c( g% ]4 a

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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7 R6 c. k& f1 }; ?[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]