[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
( S) G2 P0 {( P$ h1 {, @5 s5.39.217.76400 克(切花)蘇冬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z7 h3 |4 z% p* T$ n9 p1 v
1 條(剁碎)紅辣椒
) ]+ C& P, I, S; n- ]1 M公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒
' I3 T5 @+ y1 a+ d8 ctvb now,tvbnow,bttvb3 條(浸軟、剁段)辣椒乾9 o& f3 L! X4 s6 f
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }+ x* o) H8 c: [8 _
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
2 P$ i1 |/ D7 ~- [- J1 y( Z$ k4 瓣(剁碎)蒜瓣
' \6 g; W+ X9 ]/ j6 a1 A1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A. D2 J) K2 p% c( l

* ]2 A! d# Q' c9 u8 ?  S( b調味料(混合)
4 x4 D4 C% ^! k2 c1 B- f/ o+ b9 T公仔箱論壇1 小匙咖哩粉( b) X; q$ P6 D9 g: V
1 小匙魚露5.39.217.767 A/ d, q' `2 r$ K9 J3 _; o/ m! l
1/2 小匙味精
* N& B& P9 q1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb' |  i7 Y5 p& |  K, `
1/2 小匙紹興酒
  r$ `! f8 B/ j' B9 e% |2 T% T公仔箱論壇
$ M4 |7 f4 C1 g3 b: v5 T/ z% s$ _: `公仔箱論壇做法, p7 n2 @/ f% F$ ^5 i2 k( i" N6 j0 s; \
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~# N( `/ {, w* m3 I) y
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
0 }" u% _) l1 q. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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! I! b. a  D  n$ ~- _INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb" O0 n6 Q; a/ p0 `9 T
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)公仔箱論壇3 L' n7 n* L+ J" U" Z* R( ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @$ O- U7 o' ~
SEASONING (mix well)5.39.217.766 g  R. i+ [: a) ?
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb  r  G% o& X) p( y

  Y" _7 i/ U3 u4 I2 W5.39.217.76METHOD5.39.217.76# X7 ~- W  P3 z; m) D+ `' _
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
. g/ n* ^( W" L( [3 e7 U8 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.0 a' K: `5 n. h' C
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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+ X8 f9 I; C0 W% i3 ^+ Y: J公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]