[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料! [7 a4 Y1 n+ a# ]9 \/ w
400 克(切花)蘇冬
' n* \+ N6 ~9 I3 Z  ctvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)紅辣椒: l  _* C7 @: t/ a
3 條(剁碎)指天椒
/ O; j3 i! d) N" z5.39.217.763 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 r: G; N5 ^; w, @% {9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條(剁碎)香茅tvb now,tvbnow,bttvb  |3 f. [! m6 n# ]
100 克(浸軟、剁碎)蝦米tvb now,tvbnow,bttvb  }3 D, U* ^: k* x5 X3 z
4 瓣(剁碎)蒜瓣
; ^# v/ |3 W8 }+ k4 r: _' i1 粒(切絲)大蔥
# C& ^- C/ D, T) Y5.39.217.76( T+ N+ G1 D* C. |& Q) S9 @' e
調味料(混合)
/ Y& @3 W. Y1 l1 小匙咖哩粉
2 T( D- q# K/ L0 J+ f& N4 i( v1 小匙魚露; |, O3 h6 p2 i
1/2 小匙味精
; m) ?3 x7 m' Z* s4 W! e! M5.39.217.761/2 小匙糖  d( W) w/ t- N/ M8 q5 C' N
1/2 小匙紹興酒
( I( J5 x6 T6 c0 N: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 v- W" R) t; q$ R8 T$ P& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
" m8 M4 g( V8 \1 C' s0 }/ q* t  f1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
- `1 L+ o% b, k5.39.217.762. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。tvb now,tvbnow,bttvb0 L( q+ C0 U, A# V) \
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
% P5 }7 a" v, @' s! H8 K: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I5 q1 X: D1 I
INGREDIENTS
9 L( g3 \8 r9 a/ K! D2 B  s8 j5.39.217.76400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
$ H7 l' h' n5 V$ E
# v. l& g  g1 H( k$ S5.39.217.76SEASONING (mix well)) x' {$ F1 l: p4 q
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
4 d: F, \4 v( Y5 I5.39.217.76公仔箱論壇- O& i, c5 X9 f9 X! o0 f
METHOD
* h# k. _& _7 n& k5.39.217.761. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.76- s, o$ i5 b8 D) M: y; }$ L% c9 G
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
% |$ w  Z7 c4 f- U公仔箱論壇3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
* t6 v, |. _3 D+ d- t$ |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @- B" W: H1 h+ Q

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]