[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料公仔箱論壇- F* q/ D+ b5 J6 N0 w, u7 s
400 克(切花)蘇冬. z2 V- n# W  ]3 j. `. f* H
1 條(剁碎)紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb/ A6 f+ [$ A/ W% q8 C+ S
3 條(剁碎)指天椒
( U, w9 G% w/ F' L9 O, a2 G4 itvb now,tvbnow,bttvb3 條(浸軟、剁段)辣椒乾5 h. |5 P* b; Z) _! |$ ?) W
1 條(剁碎)香茅8 P) ]- n* ]: u5 d
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
' q9 X5 @$ U$ S4 R' H! `/ D1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 瓣(剁碎)蒜瓣tvb now,tvbnow,bttvb. a& M* Y1 ~4 b$ Q7 N+ W
1 粒(切絲)大蔥
4 i1 b3 p. P3 C- Z: C9 S. l* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H1 ~) U4 `. a# J
調味料(混合)
7 g% V( a* v, ~/ a# S4 F* {tvb now,tvbnow,bttvb1 小匙咖哩粉/ |. T9 \4 Z+ K
1 小匙魚露5.39.217.76/ q; u  Q* j( z. V5 Z
1/2 小匙味精6 Z2 P  X: p4 A* Z# W
1/2 小匙糖
5 ]% \4 R' X# k3 k0 |6 R5.39.217.761/2 小匙紹興酒公仔箱論壇! O1 i" c/ @& X0 J0 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I$ h; a6 ?* Z3 ~9 }. f4 G3 o/ j
做法
' J; w) m: C; I8 Q) U. p0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
# M$ a2 j5 J: U5 J5 T- K公仔箱論壇2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M1 a! E- ~- @, N- B/ R
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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; K5 x& Q9 D/ [* K( D+ k公仔箱論壇INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb6 R7 ^# h+ U$ c2 n( P! x+ R
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
1 E5 H: s' W+ H. C公仔箱論壇
2 ?& m: s* [/ z  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
( o- t1 c/ M# Y0 {. T6 k1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
1 o0 n& Q# Q% }5 K# Dtvb now,tvbnow,bttvb
  U1 |( c  h. O7 ]  xMETHOD- u6 b! F  c0 d9 T  l6 E
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.1 I& B% ^. D" b3 _" y8 {
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3 g" s3 Y8 @: f* g$ k$ k# J6 O3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V2 t/ F9 ]' d5 Y# G% {5 M# K

. |% }) V5 S! U& o6 P1 q7 B[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]