[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
" ?0 Y  ~2 d. L$ z' Ktvb now,tvbnow,bttvb400 克(切花)蘇冬  W  c7 ]6 T" }; ]4 W% S
1 條(剁碎)紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb  V3 }6 x& o* n2 {  B$ U2 o4 b
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q+ z* a( P# z" H
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇. t+ w$ A6 v4 U: c9 Q
1 條(剁碎)香茅
3 M4 i: R/ V. I4 j; s9 r100 克(浸軟、剁碎)蝦米
) t/ r$ T% P9 }2 ^+ @$ @4 瓣(剁碎)蒜瓣
& F3 `% J$ ?: ^" y1 粒(切絲)大蔥
/ ^/ u% E8 B0 S+ U8 h5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 x" ~' g: u' y6 y& c
調味料(混合)% X' R3 @: y% ~1 @- Z: s4 ?
1 小匙咖哩粉
5 _5 i3 {7 G2 {. ~: m# N' E( _8 F" M公仔箱論壇1 小匙魚露
1 z. A$ B9 S" Z- ]* p1 D0 z9 V+ K公仔箱論壇1/2 小匙味精
* V1 w: `# Q5 C% N' Y$ ^# [tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb" O1 m  ~( Y( D
1/2 小匙紹興酒
9 @' @6 l( M3 q" w  ^8 F
& Z2 }9 H) [7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇' f: X" a4 G, v$ Q0 S
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。+ q: r9 S+ i! a  Y$ V& \
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
4 q7 }- }: L5 b& ?9 ?8 K0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。5.39.217.76& C) Z4 v6 c4 f& L" o- c

+ q0 E8 R4 [9 ?* h1 w5.39.217.76INGREDIENTS
* A$ X5 _) x: m3 T/ t/ c400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)5.39.217.76( k; ^* Y8 y8 d' r( |
- f/ R* W0 |& f, l2 ]
SEASONING (mix well)
% v5 s+ l' E- ]3 `1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b+ d5 ?% A" E- ?4 N2 ]5 u5 Y  k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z; c# A% }1 S7 d- L! U% a" U
METHOD5.39.217.76: ]' c1 A6 o2 _1 j# [' m
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.769 U, ]& i! c% K" ?
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
, O1 r; h& O: Itvb now,tvbnow,bttvb3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.5.39.217.765 O3 R7 \$ R& j1 M6 Y

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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

公仔箱論壇5 C4 G' x' \0 w, p& n$ U

4 {0 s: p- U# R5.39.217.76[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]