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紅酒燴牛膝，尤其多見於意大利餐中。意大利盛產番茄、芝士、葡萄酒等食材，以其烹製的菜餚多不勝數。用牛膝搭配白酒、香草、紅葡萄酒等烹法，讓人垂涎欲滴。今天選擇其中一種做法，與諸君聊聊。
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材料：牛仔膝（超市可買到）、迷迭香、番茄(去皮和籽)、牛肉汁（罐裝）、蒜頭（拍碎）、乾蔥頭（拍碎）、麵粉、干紅葡萄酒、鹽、胡椒粉、菜油各適量。 tvb now,tvbnow,bttvb; R; t4 h$ y& L1 A) T+ s( `+ E. C
* s% H" F! `' j9 G3 V; m/ R2 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：牛仔膝洗淨，瀝去水分，加鹽、胡椒粉調味，蘸上麵粉，備用。開鍋下油，爆香拍蒜、乾蔥頭，放入牛仔膝煎香至金黃色，再加入牛肉汁、水、番茄煮開，下紅葡萄酒、迷迭香，慢火燜，最後收汁調味便可。 tvb now,tvbnow,bttvb; S! Q! P# k) s& [
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1 t/ Z- k: @* f) F+ i" b! b1 t+ ytvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀： 公仔箱論壇; B$ n; i& a/ A) W2 @* T- `2 P( f
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* `6 _' M! j8 V2 {3 i7 W0 ?) N6 L5.39.217.76Ayurvedic Body Type and Diet Recommendations
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發表於 2008-1-14 02:07 PM
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好像好难煮啊~