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紅酒燴牛膝，尤其多見於意大利餐中。意大利盛產番茄、芝士、葡萄酒等食材，以其烹製的菜餚多不勝數。用牛膝搭配白酒、香草、紅葡萄酒等烹法，讓人垂涎欲滴。今天選擇其中一種做法，與諸君聊聊。 5.39.217.76! t" j! a6 {% J; Z3 l- G8 G. ?1 L: x
8 o+ O# t' k' t9 \* z9 i8 c材料：牛仔膝（超市可買到）、迷迭香、番茄(去皮和籽)、牛肉汁（罐裝）、蒜頭（拍碎）、乾蔥頭（拍碎）、麵粉、干紅葡萄酒、鹽、胡椒粉、菜油各適量。
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; N% z1 E/ T" e6 G4 R ?7 m8 [tvb now,tvbnow,bttvb做法：牛仔膝洗淨，瀝去水分，加鹽、胡椒粉調味，蘸上麵粉，備用。開鍋下油，爆香拍蒜、乾蔥頭，放入牛仔膝煎香至金黃色，再加入牛肉汁、水、番茄煮開，下紅葡萄酒、迷迭香，慢火燜，最後收汁調味便可。
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4 i5 j/ H C$ P3 t延伸閱讀： 公仔箱論壇, V# p0 M/ I# T1 U, O* l
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About Vitamin C - The Wonder Vitamin? 5.39.217.768 o7 S H8 I7 V4 h5 l# x+ x" y8 |1 t( K
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Ayurvedic Body Type and Diet Recommendations
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發表於 2008-1-14 02:07 PM
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好像好难煮啊~