[美酒共享] 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995tvb now,tvbnow,bttvb4 @* R- b' g' O& D1 y; v
伯爵香檳
tvb now,tvbnow,bttvb% p' F: D# q) m1 V) ?' Y* z; E" Q
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay
年份:1990*, 1996TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r4 `$ o, i$ t) m$ j

酒評) P6 D4 Z9 G% t+ m5 f2 t* h9 }6 ?
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。
tvb now,tvbnow,bttvb5 g9 X X& F+ S5 T

Dom Perignon, 1993
香檳王
公仔箱論壇8 ?. ^) o/ M6 p$ v* P' J% B$ c4 i( L9 }
產地:法國香檳區 Champagne, France! C$ P8 |1 M' U: V
種類:Chardonnay, Pinot Noirtvb now,tvbnow,bttvb2 ], Y% D% O! @* i: u; g
年份:1985*, 1990公仔箱論壇" n- c6 h( X; F. G5 m. u+ j3 b
公仔箱論壇! _, ]7 x! k2 A9 d6 E

tvb now,tvbnow,bttvb8 z: [ _! B0 F4 j

酒評
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。; A: m5 Z4 w! K& T
) Z4 Y, _! X w% g8 u$ ~

Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993
香檳貴婦公仔箱論壇3 |+ Y6 [. G8 D+ F% L3 D1 p
tvb now,tvbnow,bttvb% v/ E8 f2 Q( _! S1 R
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay: z* [" `& A- R8 t9 ?
年份:1985*, 1990TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `8 z) [" q' }2 b( a1 w
% l0 L4 p: o/ H- @3 m. P

; x# L7 C* K4 r2 _  h3 j
$ A! A, w$ ^5 F3 H3 Q$ A5 u
酒評
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。5.39.217.760 ?1 _( C+ }2 V7 x2 N

Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C9 X2 V, Y/ j- Q+ B
' }( H  g! A* u) I. `  U
產地:法國香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q8 K8 d  t0 O) }8 M) V
種類:100% Chardonnay

酒評tvb now,tvbnow,bttvb( X) k: z t. V7 ]2 g" J
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。5.39.217.768 o0 C9 Y7 f2 q5 g: {% m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y' Q9 q# b6 r+ i
Bollinger, Grande Annee, 1996

產地:法國香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V% m& v4 @1 @9 u0 ^! y
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay
年份:1995、1990
5.39.217.768 c$ e G. n, w# _5 _

1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。

tvb now,tvbnow,bttvb' e" h' U6 l, J8 r* S7 g) W) ]$ U
Bollinger V.V.F
公仔箱論壇% x0 E, x7 H7 ~. _
產地:法國香檳區 Champagne, France公仔箱論壇& W9 _. @' q+ @7 \% {# g7 t! {! [, w
種類:暫不提供9 e+ }* C7 ]8 E; A7 t1 W
年份:1990tvb now,tvbnow,bttvb. t4 b( I j0 x

& A' S! z6 n% l* |7 c% r2 u

酒評% [8 ?$ _  r6 I* A& ]5 |
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。

# D1 S+ P  w0 N' }
Cuvee Dom Perignon Rose8 q. z; R6 f; ]* O# B' O+ ^
粉紅香檳王tvb now,tvbnow,bttvb, }3 o: X& q! ]. ^; m

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:暫不提供3 _# }  L" _; f- f0 v3 C
年份:1986 , 1990TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W* _! N; o3 v& i

酒評
紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。; @* b3 c" f: P3 I3 m8 z
公仔箱論壇6 _# |( Z8 |2 }+ @/ Y3 A
, Z Q8 J5 r/ ?
Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1995- |" C# x0 N* U# G1 z
公仔箱論壇3 o% J! C) n' h, ^7 p) Q5 n& \. ~3 F

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnay
年份:1993、1990、1988
公仔箱論壇1 R- {1 W; b. P% T/ U* w7 p

最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。

6 ~. E9 m5 r( l( ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m( r& a/ V) P7 X
Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996公仔箱論壇; z$ y, _* z3 u K

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnay/ |" n/ e. h. a4 A6 |& o
年份:1995TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |) Q; C% i' \
5.39.217.76" Z5 D+ G, R6 |3 M

9 ?! s- d' S( q1 W5 N& _' I7 X! k
tvb now,tvbnow,bttvb2 F: q$ E; ?6 X ^8 f5 ^1 p, d
另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。

tvb now,tvbnow,bttvb: N; X6 o% J+ E9 Z$ X
公仔箱論壇; T% F" q8 h) q
Dom Perignon, 1996

產地:法國香檳區 Champagne, France. {$ d2 k! N6 _- j, J3 O: `
種類:Chardonnay、Pinot Noir+ ?$ u, g/ q+ s9 }9 g
年份:1990公仔箱論壇+ S: d2 c( M1 x7 ~1 o; n1 u- ]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]0 U# x4 j- y5 j
6 u9 K1 v+ i- E, @- ~" T) |6 C
這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。

Krug, Brut Grande Cuvee, NV' A" T: Y! q+ Y+ P) I; }8 z

產地:法國香檳區 Champagne, France9 F8 {: W4 ?+ t, @& O/ H( Y
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier. p4 r/ f: K% n7 g; |" ]) Q( D, S
年份:無none

這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

收藏分享評分