[美酒共享] 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995
伯爵香檳- x, x* u& i$ `
5.39.217.768 i3 G, n0 \! \ a8 Z( F# p. ^- F
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay
年份:1990*, 1996公仔箱論壇. F; {/ i/ m- x3 o6 Q

5.39.217.76! I" T4 l) ]0 j0 [

酒評
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X3 u' r6 J9 c- u; R

Dom Perignon, 1993
香檳王3 j4 S9 [' A0 Y& k8 @

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Chardonnay, Pinot Noir% f4 n' {5 t) |. M0 k5 y5 G* q
年份:1985*, 1990
tvb now,tvbnow,bttvb" S4 f4 z* [+ O3 j

酒評公仔箱論壇3 K- j! w% d( \. F) ^$ {( F
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。3 S- W6 o g% m# a4 ?

Veuve Cliquot, La Grande Dame, 19935.39.217.76, ~/ q& b# U* _! l) d
香檳貴婦
3 G7 S- \- T. V$ E9 U- z
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:65% Pinot Noir, 35% ChardonnayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R5 n& e# @3 \' F
年份:1985*, 1990tvb now,tvbnow,bttvb- ]+ q3 |2 K" }& t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v( a. K. j7 q2 r9 [5 ?
公仔箱論壇 C& V* K6 l; K! W- a
酒評
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。

" [& a f$ [- o% |
Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y! I. P. @0 q' p) F3 g
公仔箱論壇6 e% h) I7 c2 @1 E7 U( G+ m
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:100% Chardonnay
2 t% g0 z4 P0 D$ {& ]5 |

/ T# O( i) Z* i4 y* ^
酒評5.39.217.76/ G) H& p' I( s, j/ ^ r* B
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。; t) H1 u+ r0 E6 G* X
2 {/ x9 ?6 b, p: v4 w% ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?0 r2 T$ O0 K+ J2 M8 l
Bollinger, Grande Annee, 1996
5.39.217.764 E o3 y5 j6 o& H
產地:法國香檳區 Champagne, France5.39.217.76& g% v+ V' G7 `4 ~4 S$ o' }
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay
年份:1995、1990

8 w) J5 f( F5 r7 O
5.39.217.760 k: g) i- z1 y& H" }
1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。

5.39.217.76) S9 P, @6 D5 c
Bollinger V.V.FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I- F; {3 T8 T* D8 K0 H

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:暫不提供
年份:1990

5.39.217.76% F2 n& J  U& v% U7 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |' q, `  A4 c( [+ d
酒評
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。
5.39.217.76) w( G- g& i: |+ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D5 f  C6 d! m) K
Cuvee Dom Perignon RoseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U4 N( w% `4 p+ T/ l: f
粉紅香檳王5.39.217.76' o9 x: \" ?" p  W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b& N* \' o6 c9 J; z
產地:法國香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V) r6 p! w9 M$ ~& X7 N
種類:暫不提供
年份:1986 , 1990
: _* ]  z! k1 v) v4 I; `0 F

酒評
紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。5.39.217.76) _9 H; ^# c' y: w" h% N; Q
tvb now,tvbnow,bttvb" Z5 k8 J. ~) o% L% o! I) |
公仔箱論壇+ F: N3 |, \, M- [
Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1995; @5 v) \6 z0 p4 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `0 [9 S2 h& A$ y
5.39.217.76: d0 y# {4 H. x% G e
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnay
年份:1993、1990、1988tvb now,tvbnow,bttvb- b l; U8 z3 c0 z* H* u. f; o+ Z4 l2 q
& z2 H0 p% {3 p- M+ L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f0 A9 Z+ ~1 d: A
tvb now,tvbnow,bttvb, b/ H2 L) n7 W. A
最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。* |' D" T4 s8 Y" d
tvb now,tvbnow,bttvb. t* E) P- v& v# d: h4 v& \
3 q" u! h- `' g' w% j

Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I; S/ B- ^6 O: O$ _6 [0 N
產地:法國香檳區 Champagne, France公仔箱論壇+ F. j" P6 j! ]) j- Q9 m
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnay
年份:1995公仔箱論壇9 s# L! h7 t* Y. q0 d5 e

tvb now,tvbnow,bttvb8 `  u* Y" A9 q, ?
- K, B+ ~2 {$ Z2 u( A
另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。
公仔箱論壇5 g, c# N9 B" c+ x# a# i

Dom Perignon, 1996TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q- u7 A  d6 q
6 H  U" Y, s& T! F  _1 t" e
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Chardonnay、Pinot Noir
年份:1990! B* I0 q3 K4 X- W0 m8 j5 |
公仔箱論壇5 k5 y) Y2 N- L

公仔箱論壇( Q, R. Y% X1 ~& V* S2 L
( }" u# w9 B- z; T& f/ G
這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。

5 _/ z! R) \, F1 t: G" J0 g
Krug, Brut Grande Cuvee, NV
5.39.217.76( `6 z0 Q8 j' @) i' E" _$ Y8 A
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier
年份:無none5.39.217.76$ r( A- [+ T: v) K4 _6 t+ L

這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

收藏分享評分