[美酒共享] 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 19955.39.217.768 z- d/ n5 ]7 {0 T2 F
伯爵香檳

產地:法國香檳區 Champagne, Francetvb now,tvbnow,bttvb) @7 C V) `( T
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay
年份:1990*, 19965.39.217.765 r* @. R6 F; ?& W4 C* W- J1 G+ X

tvb now,tvbnow,bttvb1 S' u1 O: C% U  g& S( J3 `# E

酒評
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。5.39.217.76, o; T/ p8 n0 E0 h7 U& B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k9 O- f$ O  O, c: P$ x

Dom Perignon, 1993
香檳王5.39.217.76: f0 x  Z8 }2 a! }- p% ~1 ~  W

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Chardonnay, Pinot Noir" y3 }" W, {/ ~- \$ p# a0 m
年份:1985*, 19905.39.217.76; m8 Q2 A5 M, P( v0 m

5.39.217.767 a1 Y3 o5 d1 H. m# L- |" H5 b
酒評
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。

tvb now,tvbnow,bttvb0 H1 X, i/ J- w- G
Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993
香檳貴婦1 V R8 v9 H' W7 a8 C/ X1 t( Q! Q

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:65% Pinot Noir, 35% ChardonnayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I2 S$ Q2 _5 L# c
年份:1985*, 1990tvb now,tvbnow,bttvb( Z; p0 D: R0 v- s; @' ?, k

酒評5 N, V9 Q# P$ J7 X7 ]
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。5.39.217.76) f; r" N |* N4 M! R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _/ H# Y: `$ {5 |5 W
Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993
tvb now,tvbnow,bttvb0 `3 o, v3 d1 B/ u
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:100% Chardonnay

公仔箱論壇5 b& ~. \. n* x3 Z. M0 j- _( E1 {& v

酒評
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。公仔箱論壇* B6 T. @. N! E, D+ g+ L, _3 M5 m$ W

Bollinger, Grande Annee, 19965.39.217.76. f+ F i! r/ U2 U; `

產地:法國香檳區 Champagne, France公仔箱論壇6 a7 @) I. G3 C
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay公仔箱論壇( P1 i: T2 [* `9 |
年份:1995、1990
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R" ]6 h- r% g3 a

1 s z% q0 w1 j8 _) _! P; \
/ W4 Q% t. r) k" B' v: z
1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。tvb now,tvbnow,bttvb/ [/ ?. O2 I( v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p$ b1 h; p! k4 z4 |+ w4 o
) H: ]3 m) S. B) F
Bollinger V.V.F7 n) j& ?! |! ^
公仔箱論壇0 A: i- ]! o( I4 j
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:暫不提供- \; S1 j) H+ ` L
年份:1990
公仔箱論壇4 o! f% u+ A5 ~4 w6 {

酒評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f9 d+ G$ H& w5 V
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。
/ U3 ^! [( P( x: C" N9 N
公仔箱論壇; e; N9 j" Q% a5 J; J2 T
Cuvee Dom Perignon Rose2 V, x7 R$ i' ^# w: C- L& M7 y
粉紅香檳王公仔箱論壇 B6 t& m2 f5 `0 l% T

產地:法國香檳區 Champagne, France, Y% f. W: w9 j" I3 s1 G9 R
種類:暫不提供7 m3 F/ K, |; V
年份:1986 , 1990
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u' p: v& r% y6 z, p

公仔箱論壇9 ~) {' T* c7 n' M0 @

酒評5.39.217.767 o' w( w6 N9 ]8 n/ [ w3 B
紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。公仔箱論壇5 [$ A' `- k! F, y
tvb now,tvbnow,bttvb8 D% `/ d$ d6 @- \! ~
0 U7 _; l$ Z1 ]4 [ C
Veuve Clicquot, La Grande Dame, 19955 \4 ]2 m( B6 ]/ J: [

5.39.217.766 v' E' V6 J% k$ V8 I
產地:法國香檳區 Champagne, France2 h; T% y/ l5 O/ H; J- D% v
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnay
年份:1993、1990、1988

+ j- F3 g+ l6 N$ l3 o5 s/ y, }1 s4 o
5.39.217.76" Y( k8 p% | G; b
最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。

+ b# ^% Q: d; R7 z6 I# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n6 S7 X# y |# S" v9 j" m
Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996tvb now,tvbnow,bttvb9 z5 B* j5 J$ |. ]; p
公仔箱論壇0 T6 ]8 i# h/ D0 v/ O% |, z2 b
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnaytvb now,tvbnow,bttvb; M) c5 F% C/ y
年份:19955.39.217.762 M; A. i& ~/ s
5.39.217.76; c0 Z% T* g5 x( b" J5 J) Q. V

; p% v. D) R2 K* D
另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb" m2 r+ F1 I- J: F) X
& u Y% w# \: g
5 `' z* R7 v0 R+ q+ m+ b

Dom Perignon, 1996tvb now,tvbnow,bttvb- H" H; L- z0 [8 W8 i+ N

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Chardonnay、Pinot Noirtvb now,tvbnow,bttvb+ u2 q3 I+ M. z. U: t+ G* j
年份:1990; Z9 e# d2 T$ H i T9 ~3 [8 n) |, u
6 D1 [. Q" Y- }/ ?& G

tvb now,tvbnow,bttvb, R2 t; ~% v$ W) f' b; q
tvb now,tvbnow,bttvb T; e# h& H! h
這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。
# f- B0 e7 e5 r! A5 Q
5 j: }- G* O! e6 R+ r9 O' ^
Krug, Brut Grande Cuvee, NV
公仔箱論壇! h0 {. `; v1 S3 p7 i" m2 J
產地:法國香檳區 Champagne, France2 }4 S0 r, q) S& f2 V3 M8 ?( l
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier5.39.217.76: X$ {+ S" n8 z/ w9 a- t
年份:無none1 `. G g$ Q, K
tvb now,tvbnow,bttvb, S. z- Q. B$ M/ o* M# N& A% i8 E

這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

收藏分享評分