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材 料
( t9 U6 Y1 d" X }. A/ f3 ~4 U2 t5.39.217.76虎 蝦 500 克 、 指 天 椒 / 香 茅 / 乾蔥 片 / 蒜 片 / 芫 荽 各 10 克
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+ h1 L( `* ~$ n" c醃 料 ： 黑 胡 椒 5 克 、 糖 / 雞 粉 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 油 2 湯 匙 、 魚 露 / 蠔 油 各 1 湯 匙 ； 辣 汁 料 ： 泰 國 辣 椒 膏 2 茶 匙 、 魚 露 2 湯 匙 、 檸 檬 汁 4 湯 匙 、 糖 2 至 3 湯 匙公仔箱論壇8 c& ]/ I! E. X/ D' I8 ?
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做 法5 v: S5 k9 T* {1 s) X
1. 蝦 洗 淨 後 ， 去 掉 中 段 的 殼 ， 留 頭 尾 的 殼 ， 加 醃 料 醃 15 分 鐘 。! R; `+ R# U- ^5 W" w; Y! C+ v
, u3 S( f, H8 |. U2. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 把 蝦 煎 熟 呈 彎 形 。
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; `; h% V; K% ]3. 在 大 碗 中 把 辣 汁 料 調 勻 ， 淋 在 蝦 上 。 撒 上 指 天 椒 碎 、 香 茅 碎 、 乾蔥 片 、 蒜 片 及 芫 荽 即 成 。
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想 蝦 肉 彈 牙 ， 蝦 去 殼 後 可 啤 水 ， 令 蝦 肉 更 結 實 。公仔箱論壇$ ]6 Z; B5 L: B* C" J
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發表於 2008-1-14 10:54 AM
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發表於 2008-7-23 07:46 PM
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