材料：
* J$ j! x7 W/ t公仔箱論壇炸沙尖魚肚 60克
5 O* C9 e! K2 }% P; n9 D; k8 P公仔箱論壇肥豬肉片 200克
8 h* N1 v7 s3 \$ p+ {& B l( ?2 ]# Ftvb now,tvbnow,bttvb冬菇 4~5個
% j. x" s8 A; q4 g( y5.39.217.76乾小瑤柱貝 2両tvb now,tvbnow,bttvb- q9 z- s: L& c% {) B W+ J0 h$ k
芫荽莖 4條
2 f0 o" R5 x" A$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 4片8 I/ g$ A0 a# K1 S: w1 I
金華火腿上湯 180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p G6 n# s9 p7 ~& r
粟粉 1茶匙
, `% g7 x- W/ t- \* F6 }泰國蠔油 1湯匙 5.39.217.76. |- n: t0 Y; v
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5 R( g+ s; }- s( T+ V3 o7 Y, {5.39.217.76做法：
& D8 ?; z! m0 Y" i% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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Y8 B9 C. V; a2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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( C& }( e( a u- k& h1 ?( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb* {& c- E; U4 g* r6 x% @
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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Check list
1 M& U4 A6 D0 m, G+ W4 C1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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( a% M. o) }/ E1 n8 Ptvb now,tvbnow,bttvb小貼士
: _$ Y) s) E% A0 H# Q- A1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。7 G$ X6 M. h/ ~% q8 ?' n
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。tvb now,tvbnow,bttvb2 J7 e$ W, M7 Z2 }
+ K+ ]5 R: C2 Z" y! u: V+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。( ]' D) Y. D8 Y l" e# Q
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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