材料：
, x' @( O/ x# @2 Z, K* }: ~tvb now,tvbnow,bttvb炸沙尖魚肚 60克
" D! G v2 H |5 q3 \, h% F肥豬肉片 200克
' v/ N; Z$ x/ d) i4 D9 J: b; U% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 4~5個
+ S @: j" I* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾小瑤柱貝 2両
' C: x, ?& G c; \( h& o芫荽莖 4條5.39.217.766 s! a0 Y* l/ I& X+ l2 d( X7 K, A
薑 4片tvb now,tvbnow,bttvb9 S0 h4 z* a/ j W
金華火腿上湯 180克. s. M- ?) t- s6 K9 l. v
粟粉 1茶匙* [+ H) M7 u! j; Q/ z( t
泰國蠔油 1湯匙 公仔箱論壇+ y3 a2 F `+ h
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做法：8 B) D2 s4 K9 o; K; a# m
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z( Y' |, t( ^& |. p
1 V, X# a( p6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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+ J7 l3 g% |7 l' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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Check list
+ v& @5 H* @4 s/ ^* f0 x# t8 h0 }% o" K1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。公仔箱論壇" M! a! W: Y9 x1 R
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s* x/ f# }. t G* N/ s0 j
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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4 k1 x6 J4 {3 y" }' I3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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