[中式食譜] 燒酒竹灘

carolfeeling

材料/ n8 Z5 ^9 b9 j0 x' B
300 克竹灘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J) N' L, P! y# u- D5 [& V
30 克(切絲)薑
. W2 j& w2 B% o公仔箱論壇3 條(剁碎)紅指天椒
/ A. V& W, l' E, }8 u/ d) ptvb now,tvbnow,bttvb3 瓣(剁碎)蒜瓣tvb now,tvbnow,bttvb, H+ b4 d  E  |6 @* m/ i
1 棵(切粒)青蔥5.39.217.76& `; K' r6 D& F3 Y! `/ `7 x" a
5.39.217.76, O1 n) _# [# k6 v' e8 T3 M
調味料
0 B; t; I' q( K8 v9 s; Z4 U1 大匙紹興酒1 g+ C% q, S1 w( M: F( I
1/2 大匙米酒5.39.217.768 M! N8 l3 A7 o. Z7 y
1 小匙魚露
- i  t) |) Z% q8 N2 M5 W& I1/4 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb. d! y. c- K0 l2 ]  {8 E
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做法
! d+ h& `7 Q, ]% x  I( ~5 n# U1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
" ~9 y" l: ?1 q5.39.217.762. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z1 `2 {  I  P. L
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
$ D+ c4 Y" B: w( @+ u) Q3 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n* l7 I, t- ?2 {4 D8 C- z6 G( ?
INGREDIENTS
" J& G/ k4 V- y- ltvb now,tvbnow,bttvb300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
. q* c, |* S& i0 N. p  K2 C
8 _% W; w( {" @9 r* o# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 C/ e* Q% }- f. [* r" g' X% O
SEASONING
) H3 y6 j  d7 \3 p/ a公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
* X2 v% e9 \2 D: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ \5 q% k6 @$ S0 z5 AMETHOD
9 U3 D( w1 n, O; n  @公仔箱論壇1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.公仔箱論壇' C+ C+ a  D7 [
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb- H  k$ t) D7 M% _$ |( e( M. v
3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.公仔箱論壇# S: ?9 D! U( a% P

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  燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]