材料
. h5 q S( [+ Z" }1 H4 ]- e! D5.39.217.76300 克竹灘
% p& |9 D0 B6 H- O30 克(切絲)薑
# s6 a+ i" g1 G. ~* P8 L3 Y7 L0 ^3 條(剁碎)紅指天椒
t" G# y6 u' s* U6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 瓣(剁碎)蒜瓣
* u/ ?+ Q1 T+ S. A' m公仔箱論壇1 棵(切粒)青蔥
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: v! e- }7 N; L6 o5.39.217.76調味料: r& V! }% w0 f( X7 @9 P
1 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I! D* j( k. {! K+ \1 H! `4 O* Z
1/2 大匙米酒- V2 s" P* b, f; N
1 小匙魚露8 P. \! [% _# O8 }2 |0 E
1/4 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s6 A/ @" n# r( }7 X5 X8 F' m2 O2 {
5.39.217.76, O# @+ z7 @) \0 p
做法
0 I8 l' m$ ?1 E" n7 l1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
- y1 a: g& n$ M公仔箱論壇2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
$ i, d/ J' l) f; ]& B$ I+ m' _% k5.39.217.763. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。& |! x& U2 E$ @
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INGREDIENTS
Z' Y5 ^9 ^. J0 ^! }4 `300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped). p S+ Z: e" d! g4 L V: S2 Z: y
: c) x9 H: E) p' n. ?5 p, D3 t8 p* R% S8 c" F& I
SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb/ M$ u7 i$ c6 u. K+ P* ]- u! U4 }
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar公仔箱論壇 B2 F: |0 \7 M/ K( r
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METHOD
3 p# b6 `+ e( T1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
" ~: c% f9 k0 f2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
" [( q _& |1 s; `% f6 J1 Htvb now,tvbnow,bttvb3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
- L4 p9 d7 F9 o6 p2 |0 D; V5 T' Q( t! K, R, G2 P3 b
, \+ N) t+ z1 [/ e8 J5 q" o( ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k2 d# s6 Q: x2 `: u. K$ X
, @! p3 ~6 z7 i( _+ }tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-12 11:34 PM
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