材料
( P' f- K. E3 j5 K$ ktvb now,tvbnow,bttvb300 克竹灘
. R* B- b# q' S, ^" }. t公仔箱論壇30 克(切絲)薑公仔箱論壇6 G$ S; v. ]0 C$ S
3 條(剁碎)紅指天椒
6 w0 n! {: g0 K5 Z) K# b* Z5.39.217.763 瓣(剁碎)蒜瓣5.39.217.767 k% I0 }4 K! F
1 棵(切粒)青蔥
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$ \. T2 \- j% D7 D, S; \. _調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 D& W" s! W6 J- `
1 大匙紹興酒
+ T" p" c2 k+ R3 @* _4 [tvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙米酒
6 C0 Z6 @/ \& ~& Z/ n) z' u ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙魚露
6 w0 Z: _% f6 k' Z3 S1/4 小匙糖. [& i1 @" C a4 r
% n: }5 P4 T9 d. a: o' ~3 ]5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb" `7 K0 y N8 J% k: P0 u* F3 K+ E
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
, f; c! d+ r5 a& L* Y; }1 Q- \5 C2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。公仔箱論壇( Z9 X0 {; G; j2 L- z
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
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INGREDIENTS
& y) f7 k& a( m% x300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?. C' y4 W+ e6 v7 l- Z
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SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb' {6 l9 Y* f' D/ |; y" r
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C: C7 i$ _+ ^' a) |- C
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METHOD1 U% Z/ T# D3 k7 E9 K& ^
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
* f$ j- Z, Y! V, k( v6 e/ B; k5.39.217.762. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic./ k @ x1 g) e' n; d( ?6 [
3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve." M8 o5 m0 T# t' G9 |; \; e
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! i4 V; y$ q* x/ |[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-12 11:34 PM
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