[中式食譜] 燒酒竹灘

carolfeeling

材料
  x  `, t' u. H300 克竹灘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n3 y. h- j7 _$ R# j
30 克(切絲)薑
0 L& Q2 T( i4 a$ Y公仔箱論壇3 條(剁碎)紅指天椒
; F& L" @! h: x! f: e/ ?tvb now,tvbnow,bttvb3 瓣(剁碎)蒜瓣公仔箱論壇5 I3 f  k( D1 c0 ], E+ j
1 棵(切粒)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C* a) A* J! M, J9 g8 R9 J
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調味料6 A9 }- V% m4 v7 \% Q! n9 O4 c
1 大匙紹興酒
9 G8 H& V6 z6 X* |2 M1 X公仔箱論壇1/2 大匙米酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s% I- @1 l% p$ Q0 e  s
1 小匙魚露
4 S* D1 k: v8 Y5 i: Q5 I公仔箱論壇1/4 小匙糖
7 Y/ J1 W- z9 ~3 j0 N# |" K$ A5.39.217.76
, Z) _0 T! S* k8 f% |9 f) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇! ?8 T" O4 ~. g5 w
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
; g% ?! z1 {7 A+ ytvb now,tvbnow,bttvb2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。5.39.217.76" x; e9 ~7 b7 ]. K
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
( c* ]8 y+ M- `% G9 R1 k# E- R5.39.217.76
3 V/ V: E5 q  j公仔箱論壇INGREDIENTS
* [: y0 U* I! ^  ~- qtvb now,tvbnow,bttvb300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
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) C2 u/ A. ]- d6 J! e6 ~8 r+ S公仔箱論壇SEASONING
7 e$ b; k3 B( n9 s5 P1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L" }5 s9 F! Y3 V: M6 X
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METHOD
+ J/ I4 A; D5 @  L, P公仔箱論壇1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
- r6 Z: M, T+ c+ H' M" V% r& Z2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
+ e7 L" \9 A, f4 W; _: l5.39.217.763. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
1 \) p. b) l  j+ X公仔箱論壇5.39.217.76, d+ @" f4 E: Z+ s

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  燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

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! ~! [7 L; o& t6 W- x$ x[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]