[中式食譜] 燒酒竹灘

carolfeeling

材料
" V: c; ~2 s! R9 W公仔箱論壇300 克竹灘
3 W8 c& F% p9 S30 克(切絲)薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I; J- y9 `# ]! j. F4 y
3 條(剁碎)紅指天椒tvb now,tvbnow,bttvb* }+ t  k9 E: C' ~: D- a: Y
3 瓣(剁碎)蒜瓣
  k2 ]0 G; z7 h0 D1 d2 l+ ?7 X5.39.217.761 棵(切粒)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \+ C$ Y9 a) r9 r

/ E& L1 Z5 G, r: d: Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料+ H1 d8 L% G3 {7 u) I; K
1 大匙紹興酒
# M+ ]. [! Z! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙米酒
  Q! U- b( t/ j+ ~( c7 i8 Z1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb& S( x  V* ]  M
1/4 小匙糖5.39.217.76$ H3 U. |2 G- [! V$ L" c3 l

& \4 V1 x" P& b3 m公仔箱論壇做法
' B% g1 O1 v+ \7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。公仔箱論壇' `( `4 f! f" a- J  t$ O
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
, c! V) U- X  i+ Q5.39.217.763. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb) Q" W. [! b, \) h
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INGREDIENTS
; w/ _3 \* F1 x9 t+ V6 J0 a2 O300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U7 U6 ?$ W+ g; c

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' U* X& C$ r# _9 CSEASONING
1 ]! C/ L  {( l+ s! Vtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y1 b( S5 w" }8 \

/ t  O) W) X! T/ a5 FMETHOD# ~! t3 y. ]( K+ m' K6 E% P, J
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.. n3 s! l- f( m# B- }* ~
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
" P5 H' G) g/ i! t5 z* \( @tvb now,tvbnow,bttvb3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
, G, v/ E: ]* z( P( Jtvb now,tvbnow,bttvb
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  燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

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! r: m3 v6 c  C" r) w* f[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]