[中式食譜] 燒酒竹灘

carolfeeling

材料
8 e8 h+ |- j- K) J: K0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300 克竹灘! T6 M- U, q& W6 r% r
30 克(切絲)薑5.39.217.765 h1 g5 z! a9 L8 E& \# v
3 條(剁碎)紅指天椒
! Y/ |% @( x0 g- \7 r- f5.39.217.763 瓣(剁碎)蒜瓣
! e8 b) [/ s6 w# i, ?$ h/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切粒)青蔥
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) v4 z; R4 q" ?- ?2 Y調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u' R* n8 _: \* n
1 大匙紹興酒$ z% {, i3 J/ I. q! j$ X+ T
1/2 大匙米酒tvb now,tvbnow,bttvb6 f& b+ E8 T2 C5 v  v, k  A, U% Z
1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb0 K7 V1 @8 j. D
1/4 小匙糖1 j0 p3 [& Q' Y" [: ?
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做法
" l# h' |4 B( d3 p; r3 B1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X: p3 `3 J1 t7 Y9 G/ j
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
4 O* }( M! e$ c公仔箱論壇3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。公仔箱論壇/ o/ q# J; D% Y2 A
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INGREDIENTS
8 Z0 u! N0 b2 P5 F' c6 y5.39.217.76300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)tvb now,tvbnow,bttvb" n1 u; D- L. i. s' X
公仔箱論壇# H& g1 ]* a0 I

' A5 a  r/ P: |, Q* e+ B$ Y; t& b: X4 mSEASONING
, D% L) r  [) N0 v7 I1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb% G" x, Z& N- \% B

$ N1 A/ q, L$ ?3 qMETHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }) G  T( i3 P; q& r! m
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb$ L4 q1 s2 u4 _( g
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.5.39.217.765 {3 o" H( n6 m9 o# s# M3 C. E
3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
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% G, ~2 \% p7 l: r% W; [$ L! m) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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  燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

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$ N. [. y  U- A[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]