材料; B) F8 w/ A4 d4 Y, R9 b1 M# B* ?
300 克竹灘
) V1 `/ `$ w7 @( i, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(切絲)薑
; m+ |+ G- B: z. [4 O# Mtvb now,tvbnow,bttvb3 條(剁碎)紅指天椒
: {% W! z1 o, R" _3 ?* \3 瓣(剁碎)蒜瓣5.39.217.76) t$ a. }) g; g& z8 Y& K0 x
1 棵(切粒)青蔥
0 O3 U: u& G8 H# g6 _7 g
: o/ u3 m& I' E2 f4 @: P: a+ H% G7 x3 l調味料
' ?' \8 y. a/ G7 q公仔箱論壇1 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb8 N# A' o% i9 N+ m& h1 i q
1/2 大匙米酒公仔箱論壇5 o$ t) ~+ L: `. ^
1 小匙魚露
8 E9 h/ l( H7 _5 q公仔箱論壇1/4 小匙糖
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: e9 E6 \! P5 X做法
" ~% U- M1 o O5 w7 d; [, k3 B; Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
; G* i: m7 j( e ]; H2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。; V8 Z5 C1 G9 _: O4 ^1 u j
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
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* S0 U# q9 c, n3 d" fINGREDIENTS公仔箱論壇6 y- I& J4 p- v4 `5 m; ~. L
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped); B+ p1 m9 h: |: z# r$ N8 R( u
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SEASONING5.39.217.76, ~+ D9 ?) x s
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
/ r+ o. L) U7 {5.39.217.76公仔箱論壇, T; P; x; S! M9 R( h# m/ \* i( x1 E
METHOD
: m* k8 \% I: S1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb6 Z G- h0 o1 R# G% ]# Y
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
7 b. A' ]5 L; T2 Y% g- D- \; H3 H3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
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2 ?* _' B" R' r# ^& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-12 11:34 PM
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