材料
; q4 h( ~+ ^' K* l( I) a. K% R5 J300 克竹灘tvb now,tvbnow,bttvb6 E+ L c7 g0 Y: f
30 克(切絲)薑
$ n3 G+ K" d/ @7 |# G$ ]3 條(剁碎)紅指天椒
- J- _$ V" g$ X% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 瓣(剁碎)蒜瓣tvb now,tvbnow,bttvb2 B$ M# w+ }3 u1 \
1 棵(切粒)青蔥5.39.217.764 E% a1 {& h3 G; h( z. r
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb. o7 r& g/ n$ q4 Y0 m9 ~9 w/ N& d
1 大匙紹興酒
7 {3 G5 U4 M3 p4 y1/2 大匙米酒公仔箱論壇: Q. @5 E. z {5 p
1 小匙魚露) ^- o1 m: c) @
1/4 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O t D2 \2 h4 c+ ]2 ]
( q1 K4 l+ C9 x# s公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb) ~) B/ {2 K! c3 ~2 B2 I
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
I3 i+ G1 V; G. htvb now,tvbnow,bttvb2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
6 Z0 |' u2 b2 \0 I1 `5.39.217.763. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
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INGREDIENTS
s# V! C0 n* Y4 j300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
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4 }% q$ k% |6 G& jSEASONING0 s3 j& j9 A2 R6 E+ f& n
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar公仔箱論壇5 f( o5 S6 f! Z, B! W5 T( `8 l
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METHOD
2 {& |2 M4 B8 R" @3 q) q8 a, W, L% {公仔箱論壇1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
6 m9 f; O; O+ H. k; w2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.; t! X: q8 k4 H7 M3 _4 p
3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
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* d( P$ F3 ]& C A+ P- W! e/ j[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-12 11:34 PM
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