[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：+ v3 O0 K2 ~% g
茄子……1隻（中至細隻）
) P- I& W+ h. Xtvb now,tvbnow,bttvb攪碎瘦肉……2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N+ n( I7 Q( u7 ~
芫荽……1棵（切碎）5.39.217.761 y/ j. |% ^7 y" C
薑……1片（切碎）
/ `- x. R- L, X公仔箱論壇蒜……1粒（切碎）
; Y; _5 S( k+ W& W公仔箱論壇豬肉醃料：
& h( w. F" e7 L7 I( f麻油……1茶匙
8 W- W" t" E; j/ ~3 s" C& xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒……小量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \! ]0 @. @1 C! l
魚露……1茶匙) k: H1 h, n, P& X
中國黑醋……半茶匙. x0 V: H0 C$ `+ x
糖……1湯匙
- o; r4 v; X/ P8 b老抽……1至1.5湯匙
0 {% f7 O' h/ ?% i7 Etvb now,tvbnow,bttvb雞粉……1茶匙
/ u# W) k8 @$ i& b8 |8 \* n! Vtvb now,tvbnow,bttvb水……3湯匙
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9 ]# S2 @4 S; g# R$ D' L/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 ]" |, ^+ ~/ L
製作方法：
/ w" s/ n& L2 v: ]$ ^+ w1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開) a/ K+ _1 D8 @) A
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 3 g  c8 I% K. a* }* J" R
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6 c$ w& [! U" c1 O. x& O2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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stevenau

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