[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：公仔箱論壇* |, \( Q% N: j6 ~5 n, J  N" @7 J
茄子……1隻（中至細隻）
2 e% @( }- H1 m# l; y* ^- ?5.39.217.76攪碎瘦肉……2両
! ~5 }' X% |# ?: r0 `! J9 I" ?: x! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……1棵（切碎）/ R2 L! w+ Q- ]8 _# F( L6 {3 r
薑……1片（切碎）1 f8 J/ k1 U1 D6 t/ Q
蒜……1粒（切碎）5.39.217.760 }6 N9 I! V- J$ q5 j
豬肉醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x3 J$ o7 p/ o+ x# d
麻油……1茶匙
! b9 s, D% K3 Y' l' h; S% `3 H公仔箱論壇胡椒……小量
% }+ |- B" \; v) y2 ?( U公仔箱論壇魚露……1茶匙公仔箱論壇% P/ M9 S# z' s' m9 x- J
中國黑醋……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~, [8 b& j1 t" C% C
糖……1湯匙
8 E" L4 ]. q. F# O/ r/ u老抽……1至1.5湯匙
+ B* z! ]5 S  }9 H9 Z& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……1茶匙
$ m3 T0 e" V2 q公仔箱論壇水……3湯匙
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/ U$ X5 N7 x5 Q製作方法：
& t- O$ m; ~$ L# {tvb now,tvbnow,bttvb1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
4 W: J/ m$ e, @# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~7 c0 u7 s! g' N% D公仔箱論壇2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
8 K6 A. q4 X: q0 T7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 f8 y- h$ F5 I3 m  q0 }
3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面tvb now,tvbnow,bttvb: }" f/ e& ]/ D
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u% i# ~6 k, ]$ d9 _
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。公仔箱論壇8 t% _7 S, s/ L# X( z

stevenau

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