[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 J% O/ f, Z* e& C3 U" ^
茄子……1隻（中至細隻）tvb now,tvbnow,bttvb: q+ {9 _% D9 f+ i7 V0 N9 A
攪碎瘦肉……2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e+ x- {! V9 a! d1 o9 l% E
芫荽……1棵（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C: I( E! T" N% L7 Y8 J6 _
薑……1片（切碎）
9 K/ r2 G( o& U) D. ~) L6 J+ x/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜……1粒（切碎）( D6 R7 E& y: o7 \! {
豬肉醃料：
# w& w! Y- [2 U* a( y麻油……1茶匙- D* Y9 F5 F* @, R, E$ ?
胡椒……小量5.39.217.763 }! o6 d: \' f* z  P/ O9 f5 X
魚露……1茶匙
8 s1 L, a( i0 |4 o中國黑醋……半茶匙
, M& i) z. T0 O" B& k, G; v糖……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z. h- s; S2 o5 ?. s9 L5 u
老抽……1至1.5湯匙5.39.217.76/ S7 X( I; `4 Y9 W
雞粉……1茶匙公仔箱論壇+ e( x% j4 N" S+ ^! p7 w% |
水……3湯匙5.39.217.76- O7 V5 \' Z4 ?! g5 f
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1 ]* C9 z2 f/ q; r+ ^0 t' X1 Btvb now,tvbnow,bttvb製作方法：5.39.217.76: _, w( J% B. ]/ D4 M! L
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用公仔箱論壇, q- y, m3 }/ b: i
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
9 w; V, [% F; e/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~3 W8 Z+ M0 T$ J4 b! \
4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面tvb now,tvbnow,bttvb# f8 I5 V' B$ f3 C' ]6 V8 x

3 T8 G! k! n1 q, ~; k9 j# }# P6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟1 n# k& `' m+ i

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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E1 }1 A9 r1 C( L2 i( H0 U! U  }
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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stevenau

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