[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：5.39.217.76: C% `& o0 v1 q7 Z
茄子……1隻（中至細隻）tvb now,tvbnow,bttvb2 s& w8 x/ x: _  y
攪碎瘦肉……2両tvb now,tvbnow,bttvb( m% Z" f1 `( e1 z3 T9 E# v2 Z& _3 J
芫荽……1棵（切碎）公仔箱論壇  Q& {: b2 }2 l0 N; W
薑……1片（切碎）
2 {3 D- _. q! v4 T% F9 ?  @. C3 h公仔箱論壇蒜……1粒（切碎）公仔箱論壇( v* k4 h. _* R/ E: Z: t  W& Q% [
豬肉醃料：
( `9 ^5 X8 `* o公仔箱論壇麻油……1茶匙
5 r: A1 Q  \, W1 V5.39.217.76胡椒……小量
5 x' l# m1 k8 L) I7 Y1 d/ z* Ptvb now,tvbnow,bttvb魚露……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h- K; ?2 A! z1 z4 b: M& c" R6 z
中國黑醋……半茶匙
0 ?, _6 _1 P; C  G7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖……1湯匙
9 Q! T7 X6 i( d. L7 T( n) t: b8 g公仔箱論壇老抽……1至1.5湯匙
( ~  S$ {+ N3 u1 Z5 B5 Ztvb now,tvbnow,bttvb雞粉……1茶匙, r: V9 y; w7 w# F% A
水……3湯匙公仔箱論壇3 i' F6 h) a7 p+ G
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  W) o2 E- c1 t/ K3 D) o+ g5.39.217.76製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }+ f& G, V. b7 K$ h) j
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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% W* w0 }! j  s# Z- T1 f8 r公仔箱論壇2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開tvb now,tvbnow,bttvb% A$ M' T) c8 c8 z

& D# a. u( n6 Stvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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/ p; C3 Z: B0 ?# N1 y) z, r公仔箱論壇4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q$ b0 d+ j* M3 s6 f" N1 |+ c( q

. d9 U5 k- X0 l6 ?5.39.217.766. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟公仔箱論壇, }. F6 A  j1 r. ]
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。! d7 u1 f( h- p/ j$ X1 G

stevenau

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