[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 Y/ A- _3 Z4 I0 o, i% z4 x5 q
茄子……1隻（中至細隻）
, d( e3 q  m! q& M6 u$ U" ], K# m公仔箱論壇攪碎瘦肉……2両公仔箱論壇% B# I/ M; v) }) O( d
芫荽……1棵（切碎）
/ [8 J, }) v; b' x- w0 _/ d$ C$ Ptvb now,tvbnow,bttvb薑……1片（切碎）
! y! U6 Y' f9 N+ P/ B1 X0 `tvb now,tvbnow,bttvb蒜……1粒（切碎）
8 C4 `9 O8 ^; [0 s4 o5 J) W豬肉醃料：
9 x; S! ]+ v; Y8 P4 n* G: t麻油……1茶匙
4 ^' g; I  O2 B9 H公仔箱論壇胡椒……小量
2 e' p% T# J* e3 k  H; n魚露……1茶匙
5 k& e7 h& U  I8 v! N8 i中國黑醋……半茶匙  ~7 ~% N- p( L' ]5 A2 h
糖……1湯匙$ e, `, o  I) l2 C! s( v7 C, x; }+ ]
老抽……1至1.5湯匙! \4 q1 q# w5 R! _- W
雞粉……1茶匙
. \6 n$ ], x' M5 [, g, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……3湯匙: o2 e0 A% X2 e- f2 {9 J

4 x. K% A0 _( `; z5.39.217.76
( X9 f9 E+ P; \8 K2 z* [' B9 U5.39.217.76製作方法：
4 u: E! K( G0 q) n公仔箱論壇1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
0 N; ~$ C/ ?/ J* N0 y8 T1 A5.39.217.76% x( o1 D8 f8 |8 v8 H/ V4 Z3 L
2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
1 U2 `' O! `0 R+ z% f' d+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( \8 ^% }% m5 g3 N
3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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9 ^+ E/ ?8 a) ?) {公仔箱論壇4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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$ p, d8 y! \  d# l2 @5 ?6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟* ]; P/ o# X, s2 T* }( v

. E4 t- }/ r4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h  X* j# `/ x8 S6 S5 p公仔箱論壇貼士
( @5 b; J0 r+ r! d公仔箱論壇為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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stevenau

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