材料：
, I* [, l: s: `9 F" O7 b8 O4 ztvb now,tvbnow,bttvb茄子……1隻（中至細隻）
p1 v2 [9 ~, x- r3 a9 v% P- R攪碎瘦肉……2両
4 E7 H' @4 V1 x' x9 s' W i/ c; W9 r, z芫荽……1棵（切碎）
+ H( Y8 t9 N4 X5.39.217.76薑……1片（切碎）5.39.217.764 k- a Z8 v- P% H" s
蒜……1粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h7 C& i& Q7 j
豬肉醃料：
1 y8 ?9 S' k- {7 Y: _( f3 ptvb now,tvbnow,bttvb麻油……1茶匙
; |! a/ V; B x. _; A; vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒……小量2 X7 e% N! k2 l( d
魚露……1茶匙
3 }( f9 f3 w, R, Y' R中國黑醋……半茶匙公仔箱論壇- Y+ x, V* c( i
糖……1湯匙
# C9 p/ k# C/ T7 [0 w: S/ a* y2 T老抽……1至1.5湯匙
6 q Z/ A$ Q0 r I4 e$ Y O* u: o0 ytvb now,tvbnow,bttvb雞粉……1茶匙
7 z: U! z+ x& a. X水……3湯匙
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製作方法：$ X: [5 |# I5 K0 H& V. K0 Y+ `
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用& r6 r" A7 K8 W+ u/ Y3 ^3 N
6 N6 w2 ^3 |0 A* G% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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4 @- P0 y, V4 H9 Btvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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+ s4 K4 n* o. c1 ?4 @ c) a3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。公仔箱論壇# c3 ^7 \3 i4 X
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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