材料：
" D0 e" G, n9 ?; f, C i; Ptvb now,tvbnow,bttvb茄子……1隻（中至細隻）
/ S; q& D* j8 ~: V8 _* H5.39.217.76攪碎瘦肉……2両tvb now,tvbnow,bttvb& H7 s. f! B) Q) i
芫荽……1棵（切碎）
- ]$ [6 b& L) o9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……1片（切碎）! X' W7 k4 D( B/ T% q P
蒜……1粒（切碎）; G1 w& T/ I& ~8 y+ M; }( s: `
豬肉醃料：. s4 E' A+ S2 c. A/ V
麻油……1茶匙
$ x3 G' |0 f2 e; m5.39.217.76胡椒……小量
8 ~ Y% ]) L& q l5.39.217.76魚露……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E' s/ R( L I8 v1 s l
中國黑醋……半茶匙
- }1 i9 j9 r& C7 o' C! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ `: I( m& `: [# n& m
老抽……1至1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 \4 @ X$ q5 x6 F; E$ q
雞粉……1茶匙5.39.217.76' w0 V3 ?; \0 S% a
水……3湯匙公仔箱論壇4 z5 D0 c0 J; y3 r6 k: _
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1 T6 j! }. _0 z+ P+ a製作方法：3 a; c& ?3 g0 @6 T
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開! I" [, ]9 u/ m( r& u
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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: D! x( R4 k( a qtvb now,tvbnow,bttvb4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面1 D- n/ L# |, ]& i
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟. U7 t& C0 [5 R! @9 {. q) _
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6 T, V2 r/ a5 v" j5.39.217.76為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y$ j1 E6 M0 a) y
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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