材料：公仔箱論壇8 a" y9 l. C* L% X' V6 ^
茄子……1隻（中至細隻）
2 D$ C5 }. ]5 x- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪碎瘦肉……2両tvb now,tvbnow,bttvb4 W( l3 U9 g" y/ t$ N4 p
芫荽……1棵（切碎）' P0 V9 t: {5 Y* }( c z7 V: B
薑……1片（切碎）
% J# k' L% Q7 }, I* G) d! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜……1粒（切碎）5.39.217.76/ M3 R, a, J% n0 r' ?4 w' S
豬肉醃料：
* [; c/ R) k0 Y; R公仔箱論壇麻油……1茶匙
7 k/ Y$ {2 C& {/ B6 F$ u* m公仔箱論壇胡椒……小量
9 s( l' |' O8 o, j魚露……1茶匙
) U3 y/ z; A. j! l" ~tvb now,tvbnow,bttvb中國黑醋……半茶匙
- j. G+ f% \+ C. n! L: y; i" Q9 g( _公仔箱論壇糖……1湯匙公仔箱論壇- }$ t7 x8 W0 x5 d2 Q# [3 S; f9 K
老抽……1至1.5湯匙
9 K) S( K# \! F. {" f, G. }tvb now,tvbnow,bttvb雞粉……1茶匙
$ c, d7 S3 n8 P+ ]公仔箱論壇水……3湯匙# b# F" O- A% F: Y. Z; h+ b( z
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製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h/ }* d O7 ]1 K* E; O
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用! N; V$ u; t7 V2 _. u% r# v/ M
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C8 ?: A5 E" t$ }! y
& _# x) E7 w1 V. r( r' ^0 R6 }6 G. ~! H4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6 H" p8 Q' [' e' k8 P6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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