[中式食譜] 焗釀茄扇

nt1972

材料：
2 I" y" q6 T& I8 K. }茄子……1隻（中至細隻）
1 t4 w9 [' x2 I2 T& C7 c# Gtvb now,tvbnow,bttvb攪碎瘦肉……2両
' C5 B) G" Q5 F7 c5.39.217.76芫荽……1棵（切碎）5.39.217.76: W  Q0 H  ^, A  p; I- v6 Q1 G
薑……1片（切碎）
+ S& m# f/ a) X- ^2 a* r1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜……1粒（切碎）
( d* b; h% j2 ]% ~: ~豬肉醃料：
+ C! q2 f' N) h5.39.217.76麻油……1茶匙8 o1 H  i! G) E8 J, \5 c2 Z
胡椒……小量
0 Z! B8 Q2 F6 }( E) ^' r  Q8 S魚露……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; j8 X) q6 z' k. q
中國黑醋……半茶匙
9 `: b$ h3 m6 a& z3 q1 @公仔箱論壇糖……1湯匙
; ~' s+ M  I& ]; H# g老抽……1至1.5湯匙
5 g% b( E/ o2 e* Ltvb now,tvbnow,bttvb雞粉……1茶匙
3 g4 Y4 k" l2 H2 U# Q  {5.39.217.76水……3湯匙
! Q! t8 h" f" {. j: `% N5.39.217.761 Q0 j* N) i2 ?; ~8 P- [
tvb now,tvbnow,bttvb3 g3 b. z5 l( R5 c5 X: G
製作方法：
0 `- }' v4 @1 V' @8 e+ d* Z% ]# {公仔箱論壇1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
: ~2 q/ V7 K4 V5 _5.39.217.76
! i9 N' `( U/ `7 Q% D0 `7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
% `( f: W8 r+ C9 W9 C8 t9 H* u公仔箱論壇
# b$ I4 @4 z7 D" i$ ?8 @. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J$ g8 G0 R" h+ y
, T  u* U  V( V! B2 q$ v9 _& ^' G: M
4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
! `, D% _- K8 P# E# h3 }$ k7 T  _
/ ^  U2 n& Y+ W+ M" z1 atvb now,tvbnow,bttvb6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
5 J% L1 Z; V4 r; u) ^: x5 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. r% B" ~  u+ b

& X: ~' i3 w2 K, M& q/ H貼士2 N$ |% _9 V: Q  u8 e
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。, b% X$ y. }1 c9 K7 o$ _5 j8 Q

stevenau

多謝分享!