材料：
! i5 W8 _8 m( Q7 Z. N- Dtvb now,tvbnow,bttvb茄子……1隻（中至細隻）
, G, {6 D9 _6 U+ B4 a5 Q( `1 l攪碎瘦肉……2両
! m0 E x5 m P' P* Y/ ]5.39.217.76芫荽……1棵（切碎）
+ B1 F8 ~/ G. f1 {& _tvb now,tvbnow,bttvb薑……1片（切碎）5.39.217.76! g" u7 l8 ]2 {' B: \7 I
蒜……1粒（切碎）公仔箱論壇! n7 t* @9 z+ V
豬肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb4 D$ G# c. U8 i6 t% C* `
麻油……1茶匙
/ R0 P' d J1 c: d! q5.39.217.76胡椒……小量5.39.217.76+ x4 J/ t; @* R. F Z+ W" U8 \% ~
魚露……1茶匙5.39.217.769 e0 e8 U7 S9 F
中國黑醋……半茶匙
5 Y2 j& F) L% S+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖……1湯匙% }) D( t8 y: p9 y8 G" \
老抽……1至1.5湯匙
: f3 Z1 j7 ^8 t$ Y# k* \( f; m% |, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……1茶匙
# I$ c/ f, C% T+ [( p6 {! p6 h6 q水……3湯匙& T) ~4 g9 l" P/ W6 k6 H8 [6 p. e
公仔箱論壇0 d6 H+ ]' r7 k7 V8 x" r1 b4 m( ~& Y
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製作方法：
Y9 Z8 j( Y7 K( C! P/ m1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用6 n' s/ _# Y4 C3 T8 r
/ l# {( v3 `! c- h' Y; U$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開5.39.217.76& ?9 m* F: F' `0 L* u4 E
3 N$ P' U. O2 d6 {tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 5.39.217.76/ o# \; ]% O) [: e
. A& g, t1 A" l# |; ]9 z6 {4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面tvb now,tvbnow,bttvb- W \' O- j$ }" J$ [9 p
: Y* E x) B4 H I6 C. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟tvb now,tvbnow,bttvb1 q0 M' }2 ~ I' p
. H/ s) g: N2 V9 b# D# g3 ?/ }' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" E) X0 N2 R8 z0 \9 C" ~; ^& n9 ^
貼士
. ?2 S9 v1 g* y, e& R為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。tvb now,tvbnow,bttvb* d. c2 G4 K3 l, W3 _
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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