材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 J ?/ v: m' E- \- o
茄子……1隻（中至細隻）
' [; k1 k+ {0 Ftvb now,tvbnow,bttvb攪碎瘦肉……2両
* Y/ j% F9 m* m4 E+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……1棵（切碎）
5 ^; A+ i$ m8 D2 X% B5.39.217.76薑……1片（切碎）* R* l2 j+ R0 R2 W$ I
蒜……1粒（切碎）
8 w2 ~9 g( @/ ?9 ] l2 ?, I豬肉醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r) {6 C7 m: l m* |" y+ b
麻油……1茶匙
7 o$ m4 a1 Y( O5 ~+ Q胡椒……小量
% f5 m2 Z8 K$ i% Z0 ]4 P魚露……1茶匙
% y/ ?2 v5 [& p" B% U9 o中國黑醋……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q9 U% j" N3 D! ?9 @3 ?
糖……1湯匙公仔箱論壇 b; `6 z% n0 J2 u% w) c
老抽……1至1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h* u% o3 N. [8 u% @& F7 @
雞粉……1茶匙5.39.217.76) r7 U& A7 J, L
水……3湯匙
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製作方法：公仔箱論壇. m/ D0 C; V* U- Y( j. ~. X
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用公仔箱論壇+ ]/ O3 L) e' Z# p5 w+ u t, i
% `: G$ [, B; A0 Q( q l% V( g3 |2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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# p+ P u4 N/ m$ l3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 tvb now,tvbnow,bttvb1 x, A* e4 Y! Y$ ?( r6 ~
! s& i! E( e: U8 v5 _5.39.217.764. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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貼士
$ Z% j2 y0 m9 p- J5.39.217.76為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s+ {( H& ~. a- d
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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