[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：
, X2 M: S/ w0 p/ R) V& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子……1隻（中至細隻）公仔箱論壇% h5 F8 X: l6 g4 K. R6 ^
攪碎瘦肉……2両
! M$ T% R, r8 q2 [- z5.39.217.76芫荽……1棵（切碎）; ~9 ]1 W* s9 W  J4 x
薑……1片（切碎）
. S* z& s) M. S$ O5 F5 G& `, I蒜……1粒（切碎）
% E$ f6 l' B$ f8 M4 g, n5 r$ u5.39.217.76豬肉醃料：
/ A! C; |; y/ z; E$ j麻油……1茶匙
( A9 J( @! o1 b! t: F  [胡椒……小量
# L3 R& m# |" }' \2 [) G& u4 Utvb now,tvbnow,bttvb魚露……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w& M) m2 G. w2 l" Z* L: }) k
中國黑醋……半茶匙
2 G- n- B5 W+ b1 p3 H3 E5.39.217.76糖……1湯匙5.39.217.76/ h+ S; S% Y3 `8 n- V4 m3 ]
老抽……1至1.5湯匙公仔箱論壇. k3 M0 Z6 T+ M  D, ~5 ]2 |/ v
雞粉……1茶匙5.39.217.764 l, S6 H0 R! Y* b
水……3湯匙$ K9 c" h! V/ g" V" U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K; P! y( Q9 K, x: Y( \3 |3 O

& {8 p1 a7 w. o! Y製作方法：
/ |7 K1 B1 {4 s: e' \5.39.217.761. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用' E0 k/ I1 D  f) `$ v$ \

! L- ]: z. K. b+ z- _公仔箱論壇2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
- Q. U" _8 P9 W+ L' i3 o) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: b6 G( B3 Y- H. M* H
3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 8 h  n) o. b1 c

+ ^, K% c! |& W  M3 R5 D1 @+ ?公仔箱論壇4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6 e6 d: _9 J9 z1 G: rtvb now,tvbnow,bttvb6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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stevenau

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