養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n4 I. Q# ^2 Y8 `9 k `* U3 p
) J8 v. t$ y! {/ g" b4 N9 K
tvb now,tvbnow,bttvb- k# k% H7 S/ }5 j8 \- }# y
5 D2 z0 `( D; J陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）5.39.217.76$ }) d' b8 z1 f9 J1 y+ Y; B3 R
1 O0 T, F4 B2 _( Q
# E5 p c3 K7 f, l& ^tvb now,tvbnow,bttvb台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。
3 M5 n- p( p4 c9 ` ~1 {7 H/ I5.39.217.76公仔箱論壇) o( Q \. y2 i9 }
儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。5.39.217.76+ [) p! ?& B, N1 [" B Y! Y. [
tvb now,tvbnow,bttvb( o5 W ~$ k: P% p9 [
【低卡元宵製作方式】
. V, ?) M: @' X- L( @1 {tvb now,tvbnow,bttvb •
3 c X! j3 V$ A! Stvb now,tvbnow,bttvb材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。5.39.217.76# ~# q# L& M! `9 W; V A% [
7 G- k0 @) s5 c公仔箱論壇 •9 V D+ G4 ^$ F# q2 k
作法：公仔箱論壇& O7 j+ K3 [' t
1.
' I3 {9 B- K5 Z! X先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。公仔箱論壇; e) ]' G) f: C7 j. U
1 Q: H R2 U5 J/ V2 f
2.
" p' C% G' C' B( X5.39.217.76將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^2 B* f$ K- y; a5 C8 I
公仔箱論壇( x% x2 Y/ u6 R0 v Y0 \: R t& p
3.
0 W: F2 H, o1 p6 W公仔箱論壇取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。
2 E" i! v# \7 d L5 ~2 N7 h5.39.217.76
3 Q3 ~4 F8 _, B2 ~% {) A1 |tvb now,tvbnow,bttvb . h h5 s4 G: t! M
•
, k# }4 ^5 T: D5.39.217.76熱量：單顆約25大卡。
. x* b9 a. f! y- S3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& o @; g4 z0 S! G- v V4 {公仔箱論壇 •5.39.217.765 i, J) J1 H$ h5 k% L
特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。% y; T8 m; Z+ B! I6 k' f
$ h! q5 V/ D5 @& a3 K
5 _. c) n6 t) ^9 H1 z0 C
【養生甜湯製作方式】5.39.217.76; P; N5 ]! O/ [ P) H" ~; E
•
! Z0 R- h; X% f4 g5.39.217.76材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。
% N) U, G4 {& }. q) A公仔箱論壇
9 @! K# i" F, s, ^+ C5 m2 r+ b2 y1 r •5.39.217.76$ s/ J+ l$ j% c* c- ]) Y& S0 D o
作法：將上述食材一起煮沸即可。
% n3 z4 Q* n& O5 p% `4 ], F! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U' V3 E( n+ n; ^; u
•公仔箱論壇6 K" m- o6 |9 g
熱量：一小湯碗約38大卡。
6 W' {/ M$ q6 q4 [* ?4 x4 l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m: F# X: t. ]* J! B% G3 S
•
0 o! W9 R. m$ {% h特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。
& C$ \: h! r+ e
8 Y. e8 {( F6 j1 J: b/ l |
發表於 2013-2-23 08:37 PM
| 
