[健康資訊] 糖蒜是延长寿命的最佳良药

zishuang

1 ~: U) h- {* c" b' m  x9 G* {

- |" L6 n* X% B& k1 \$ h5.39.217.76( l" o. n3 w- Y  m
tvb now,tvbnow,bttvb% N* G# z1 a. F1 `
  中医认为，糖蒜具有避毒的功效。糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]- _- j! e- n, U  i, G- i
    糖蒜有抗氧化活性抑制胃癌、乳腺癌
( S; j9 H0 }2 B9 `3 O: [1 T按我国陕西省相关测定报告的结果，配羊肉泡馍吃的糖醋蒜中含糖约5%，含酸2%，含盐5%左右。口感以酸为主，咸甜适口。家里用纯醋腌的腊八蒜含糖和盐都很少，大约是酸2%，糖2%，盐2%的样子。5 A. N+ X- n. f$ v, S: @
    中国农业大学的研究发现，糖醋蒜的提取液具有一定的抗氧化活性，而且对HL-60人白血病细胞、MDA-MB人乳腺癌细胞、BGC-823人胃癌细胞都有明显的抑制作用。
/ L! L( l  j" U# M6 [2 F/ G5.39.217.76    可见，虽然经过泡制，蒜中的保健成分仍然能够部分发挥作用。tvb now,tvbnow,bttvb: S- Z8 B2 U7 [" \7 @# q, o9 V
寒冷冬季吃糖醋蒜好处多多" L/ o0 Z) P4 B& b* |3 U# R
    老北京人吃涮锅子，讲究的就是吃涮羊肉就着一口脆美无比的糖蒜。科学分析：糖蒜解腻、去腥，助消化。糖蒜，讲究的是甜、脆、嫩、爽。吃过百家火锅，对糖蒜感悟颇深，但总觉得北京人热爱糖蒜，可能仅爱在了它与羊肉隔隔不入的口感上。
) `: p: l/ D; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻， 其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸 收。
* M) ?1 p/ y$ r2 N    提醒：在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意，如果蒜有点发苦，可能是在泡时放进了糖精，这样的糖蒜最好别吃。公仔箱論壇: k/ V/ S$ ~9 y! w  @' j7 a* [
tvb now,tvbnow,bttvb$ a" j# t0 @/ `9 W, R! S

* n# h; v* T9 stvb now,tvbnow,bttvb- V" E/ E  \- b( \

; q, z4 A, \) a) _. vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m/ M( U. ]* S+ |- k* G, C

4 u* }4 f# c8 D8 m' T, j   糖蒜6大功效！
! `7 q7 @7 ?  n% s+ gtvb now,tvbnow,bttvb    1. 蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；tvb now,tvbnow,bttvb' `: D* b' `7 M& B) l: C  |2 x
    2. 蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；
4 @, X7 E  m/ `, g5 K3 k    3. 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
: J% k: n1 _- ~0 D% g3 G  E$ J/ y公仔箱論壇    4、糖蒜中含有的丙烯硫化物即辣素，具有非常好的杀菌作用，对预防流感、防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫效果非常好。
% ^: E4 `4 A  j" o  |    5. 糖蒜水能治小儿久咳；
! R2 z$ {" p' [& q7 x3 O: g  t. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    6. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化。( T( J  R, F% f
    不宜吃糖蒜的人群和搭配禁忌5.39.217.76; B; ?, F( ]; F  g/ F: f4 f/ I) Y
    一般人群皆可以食用。$ K! l6 [* r+ K- Z! S
    不宜食用的人群：. C5 x6 _% q4 N% |4 o2 Z: V, _
    1、患有糖尿病
, e* J0 _7 B& i! w) l" y* N7 ]2 h( V公仔箱論壇    2、有妊娠糖尿病的孕妇不宜吃。
- u3 v' _  ]# P: Y5 d+ S  S8 F公仔箱論壇吃多少合适呢？公仔箱論壇- V$ F8 q" c1 n; g0 y
    建议吃3-4瓣就可以了，糖蒜虽好也不要多吃。
+ T& @7 j4 I: }) X- T! V1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    提醒：与糖蒜相克的食物和药物：5.39.217.76, C7 Z" p. \5 R$ ?+ g1 B- o
    1、避免与芒果同食，以免诱发黄疸；公仔箱論壇; A. d: |, r8 h- p! B! h; z% v
    2、糖蒜一般不与补药同食。; s$ [: D2 a# |% y  j2 p/ B
    另：高血脂人群每天吃瓣糖蒜可降脂5.39.217.768 l* B8 v4 y- V+ X
    由于含有一种神奇物质——蒜素，大蒜成为降血脂的良方。研究发现新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇含量。大蒜粉剂制品可降低8%的胆固醇，而新鲜的 大蒜或大蒜提取物则可降低胆固醇15%。实验发现将几滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的胆固醇大为降低。爱吃蒜的人患心脏病在几率少得多，就是因为大蒜有降低血中 胆固醇及甘油三酯的缘故。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C0 \; s; l, `9 G+ |! k' w
    而醋一向被誉为血管软化剂。醋酸有利于转化能量、软化血管、降低血液中的胆固醇。有机酸利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定。经常食入少量醋，可以有效预防人体动脉硬化。因此，对于那些高血脂人群来说，吃糖醋蒜能降脂无疑是个意外之喜。
2 A! r& k% p* ?6 U, y$ h) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    腌美味糖蒜方法（家庭简易版）tvb now,tvbnow,bttvb' O. }: N0 o! B- \, e
    1、原料的选择与处理
) `, H: k1 m, t" K; r公仔箱論壇春天大蒜上市的时候，在市场或超市选一些个头肥大、整齐、表皮洁白、鲜嫩的蒜头，要剔除蒜皮粗老、有病虫害或腐烂的蒜头。将蒜头的根、须去掉，但要留2厘米的假茎，以防蒜瓣脱散。剥去老皮，仅留下里面的一层嫩皮，然后再用清水洗干净。
$ z) V( i$ G* h7 i" G- L" f, f& x5.39.217.76    2、盐腌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~* x/ Q: O- M
以100斤鲜蒜头用食盐10斤的标准，将蒜头与盐逐层装入缸内，装时要摊平，装到八成满为止，不要太满，最后再撒一层盐，盖好缸盖。腌后每天早、晚各倒缸一次，每次倒缸结束后，再把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。连续7天，即成咸蒜头。5.39.217.761 p5 z+ s4 J% x/ Y' x% a
    3、晾晒
; |- |, a: [7 u, }+ J5.39.217.76把腌好的咸蒜头捞出、沥干水分，放在席子上晾晒，每天翻动一、二次，直晒到100斤咸蒜头剩下70斤左右为宜。主要是为晒去水分。tvb now,tvbnow,bttvb8 L" W, l- ?2 E; v
    4、糖醋液的配制公仔箱論壇1 s( P% C4 e7 q' D
糖 醋液主要用食醋和白糖或红糖配制而成，也可添加少量酱油及香料。糖和醋的比例各地不一，糖的比例越大，制品越甜。一般糖约40%-50%，醋为 50%-60%。用白糖配制成浸渍液制成的糖醋蒜色泽乳黄，用红糖的制品为红褐色。配制时，先将食醋加热到80℃左右，加糖使其充分溶解后，再加酱油、香 料等，待冷却后使用。5.39.217.76  k) ^& r2 w: G1 s% r) e* {
    5、糖醋渍
3 [7 E( g4 K% h) l: F( ]' y  c4 R! n将半成品的蒜头装入坛中，约装至3/4处，再将冷却的糖醋液注入坛中至满。并用竹片卡在坛口，以防蒜头漂浮上来，然后再密封放到阴凉处，1-2个月后即可食用。浸渍的时间越长，制品风味越浓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L  g" e, Y6 H) I
    （蒜梗的吃法）培根蒜梗土豆片
) P" o; s2 _5 Q  f7 ytvb now,tvbnow,bttvb新蒜的蒜梗好多人都嫌老扔掉了，其实里面还有一些嫩的可以剥出来，配上自己喜欢的食材炒炒就又是一道下饭的菜了~~~~5.39.217.765 M! Q0 N. ~8 C. {
    主料：蒜梗一把 土豆一个 培根2片
7 ~5 T5 \5 K& d% a    调料：十三香 姜粉 葱花 食用油 盐' I: d: d% j' e- d% M* V
    做法：1.蒜梗剥去老皮和里面的硬心，切成寸段
+ {* c- Y. p  }  q5 ^公仔箱論壇    2.土豆去皮，切成薄片，用清水漂净，控水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r4 W+ Q, p- b! c
    3.培根切小片
# n* X7 V+ q* ctvb now,tvbnow,bttvb    4.净锅放油，放培根炒变色盛出5.39.217.76$ f' _- Y2 r. o# w
    5.放土豆片摊开煎制两面带些金黄色
% e+ O0 t( c7 `2 Q; ^3 @5 e5.39.217.76    6.放蒜梗培根调料炒到蒜梗变软即可
: I$ ?6 ~- _2 R7 b- D! e; f4 @) u公仔箱論壇    营养师说Talk
3 [; F! ]: L% N9 J, |/ h; f1 z! t/ }5.39.217.76营养师周凤玲：尽管糖蒜全身是宝，我们也不要过多食用，过多食会使有机组织在糖蒜刺激下受到损坏，引起急性胃炎，并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用，时间 长了还会引起维生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮肤病。大量食用糖蒜还会对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。因此，食用糖蒜必须注意一下几 点：不可空腹食用或食后喝过热的汤；应隔日少食，每次以3-4瓣为限；肝、肾、膀胱有疾者，在治疗期间免用；心脏病和习惯性便秘者应注意少食，糖尿病人不 可食用，有妊娠糖尿病的孕妇也不宜吃。公仔箱論壇+ i7 a& {3 f( |! Q4 l