本帖最後由 zishuang 於 2013-2-23 07:34 PM 編輯
* f. s, r: w* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {% m: F$ g+ V3 M) U' F
( W, A5 o+ A, U
. D* M2 n. I$ r; Y9 A1 mtvb now,tvbnow,bttvb 中医认为，糖蒜具有避毒的功效。糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道...5.39.217.766 F8 U% L; U9 R* _; e
糖蒜有抗氧化活性抑制胃癌、乳腺癌tvb now,tvbnow,bttvb0 V; ~* k e' V% `, _$ v
按我国陕西省相关测定报告的结果，配羊肉泡馍吃的糖醋蒜中含糖约5%，含酸2%，含盐5%左右。口感以酸为主，咸甜适口。家里用纯醋腌的腊八蒜含糖和盐都很少，大约是酸2%，糖2%，盐2%的样子。, K9 P* R8 i9 `: L: \) m7 Z
中国农业大学的研究发现，糖醋蒜的提取液具有一定的抗氧化活性，而且对HL-60人白血病细胞、MDA-MB人乳腺癌细胞、BGC-823人胃癌细胞都有明显的抑制作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o& N; U% P5 @8 n+ _
可见，虽然经过泡制，蒜中的保健成分仍然能够部分发挥作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W& C- G! k6 H8 }% k1 N* R
寒冷冬季吃糖醋蒜好处多多5.39.217.76: U9 v- z2 P& I% v$ ~3 g& e5 x E
老北京人吃涮锅子，讲究的就是吃涮羊肉就着一口脆美无比的糖蒜。科学分析：糖蒜解腻、去腥，助消化。糖蒜，讲究的是甜、脆、嫩、爽。吃过百家火锅，对糖蒜感悟颇深，但总觉得北京人热爱糖蒜，可能仅爱在了它与羊肉隔隔不入的口感上。
/ c4 ?9 I1 w1 R% `4 V4 g9 Jtvb now,tvbnow,bttvb 中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻， 其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸 收。公仔箱論壇- D+ Y. A% l/ i5 ~3 O
提醒：在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意，如果蒜有点发苦，可能是在泡时放进了糖精，这样的糖蒜最好别吃。% l/ j" s6 Y- A9 a
3 k4 g7 J! \. j3 Z" H& }7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]7 P- V" b* I- c* d& E
5 F G) [5 d9 s* F+ S
公仔箱論壇- L3 P; ?- ~1 I, P: ]3 h
# c9 f* X; L! M+ u- p5 m公仔箱論壇7 |( B/ L' F" a& B P
糖蒜6大功效！5.39.217.76' Z5 M: @! s8 A& Q5 e6 q. i" q
1. 蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v, A, l/ `6 C0 _
2. 蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；
( H2 J; e8 U7 N) D/ B, M/ _5.39.217.76 3. 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。$ d0 N" D x' _8 r0 D+ X* D; ^ ?. g
4、糖蒜中含有的丙烯硫化物即辣素，具有非常好的杀菌作用，对预防流感、防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫效果非常好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c0 Z" ?6 j/ ]4 k# q. k# v' ~
5. 糖蒜水能治小儿久咳；tvb now,tvbnow,bttvb2 Z, b5 N8 U1 T3 \
6. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化。
- `3 i6 v2 O$ w$ o; s5.39.217.76 不宜吃糖蒜的人群和搭配禁忌
$ Q* i1 `" r1 S 一般人群皆可以食用。
; X. N' k0 e/ P5 z 不宜食用的人群：公仔箱論壇- p# L6 L) R: z
1、患有糖尿病5.39.217.76& y. E) a" c2 g' l. g }' c
2、有妊娠糖尿病的孕妇不宜吃。
d0 z# h: Q1 j) t& d& P5.39.217.76吃多少合适呢？公仔箱論壇6 k4 a0 m+ y. U, U& L9 m7 Q
建议吃3-4瓣就可以了，糖蒜虽好也不要多吃。; l" j& j7 [* }8 U0 z9 C
提醒：与糖蒜相克的食物和药物：
5 U6 q+ ~2 V! ]- {公仔箱論壇 1、避免与芒果同食，以免诱发黄疸；
( Q& ~/ n1 ] r% ~* q5 j* w. l5.39.217.76 2、糖蒜一般不与补药同食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L7 S' a; z; i6 ]; n( O; o1 H
另：高血脂人群每天吃瓣糖蒜可降脂
: q+ B) [ [2 ?5 ntvb now,tvbnow,bttvb 由于含有一种神奇物质——蒜素，大蒜成为降血脂的良方。研究发现新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇含量。大蒜粉剂制品可降低8%的胆固醇，而新鲜的 大蒜或大蒜提取物则可降低胆固醇15%。实验发现将几滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的胆固醇大为降低。爱吃蒜的人患心脏病在几率少得多，就是因为大蒜有降低血中 胆固醇及甘油三酯的缘故。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p' d* {' ?2 F4 a
而醋一向被誉为血管软化剂。醋酸有利于转化能量、软化血管、降低血液中的胆固醇。有机酸利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定。经常食入少量醋，可以有效预防人体动脉硬化。因此，对于那些高血脂人群来说，吃糖醋蒜能降脂无疑是个意外之喜。公仔箱論壇. @, c3 S1 `' T4 s s
腌美味糖蒜方法（家庭简易版）0 p" m) ~$ Y B0 l
1、原料的选择与处理tvb now,tvbnow,bttvb8 B0 }3 N2 r* Q7 L$ y
春天大蒜上市的时候，在市场或超市选一些个头肥大、整齐、表皮洁白、鲜嫩的蒜头，要剔除蒜皮粗老、有病虫害或腐烂的蒜头。将蒜头的根、须去掉，但要留2厘米的假茎，以防蒜瓣脱散。剥去老皮，仅留下里面的一层嫩皮，然后再用清水洗干净。
! d+ t1 V% x" @公仔箱論壇 2、盐腌6 z; | S7 K) r9 r- ~6 V
以100斤鲜蒜头用食盐10斤的标准，将蒜头与盐逐层装入缸内，装时要摊平，装到八成满为止，不要太满，最后再撒一层盐，盖好缸盖。腌后每天早、晚各倒缸一次，每次倒缸结束后，再把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。连续7天，即成咸蒜头。公仔箱論壇7 I* |2 c0 E w9 X! X
3、晾晒公仔箱論壇, {4 v2 U# u3 t! _& |, H# H4 D
把腌好的咸蒜头捞出、沥干水分，放在席子上晾晒，每天翻动一、二次，直晒到100斤咸蒜头剩下70斤左右为宜。主要是为晒去水分。
: G( Q( u% @" K2 r( U 4、糖醋液的配制, c! U% E: L' r: g8 T. E: o: ?
糖 醋液主要用食醋和白糖或红糖配制而成，也可添加少量酱油及香料。糖和醋的比例各地不一，糖的比例越大，制品越甜。一般糖约40%-50%，醋为 50%-60%。用白糖配制成浸渍液制成的糖醋蒜色泽乳黄，用红糖的制品为红褐色。配制时，先将食醋加热到80℃左右，加糖使其充分溶解后，再加酱油、香 料等，待冷却后使用。
" [3 C9 u5 h' ?* V% j( N5 o9 d- c+ \ 5、糖醋渍5.39.217.76. Y, S) n# Q9 Q/ L" G5 Q7 J% p& p
将半成品的蒜头装入坛中，约装至3/4处，再将冷却的糖醋液注入坛中至满。并用竹片卡在坛口，以防蒜头漂浮上来，然后再密封放到阴凉处，1-2个月后即可食用。浸渍的时间越长，制品风味越浓。5.39.217.76. O: E$ m, ^; L+ T: b- z1 z( O8 Y
（蒜梗的吃法）培根蒜梗土豆片tvb now,tvbnow,bttvb0 R, R3 w: k9 x9 q
新蒜的蒜梗好多人都嫌老扔掉了，其实里面还有一些嫩的可以剥出来，配上自己喜欢的食材炒炒就又是一道下饭的菜了~~~~
" K6 p' t3 s* K9 x( u4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：蒜梗一把 土豆一个 培根2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r" C* {2 ] ~# G1 W5 P3 h% B
调料：十三香 姜粉 葱花 食用油 盐
- ^! ?$ p9 Q/ z* Q# l 做法：1.蒜梗剥去老皮和里面的硬心，切成寸段
3 m# B+ p" z$ d I& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.土豆去皮，切成薄片，用清水漂净，控水
8 o8 ^. b! b- o u$ b; t% ^6 t 3.培根切小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x/ _. A- @6 _$ i6 G7 q5 F
4.净锅放油，放培根炒变色盛出
8 D: j) i' ~ ttvb now,tvbnow,bttvb 5.放土豆片摊开煎制两面带些金黄色
9 y- ~! ]) q1 i% M zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.放蒜梗培根调料炒到蒜梗变软即可
% y) e1 r# y* X0 T$ R公仔箱論壇 营养师说Talk
6 [8 p7 r, F* U9 c# {8 [" M5.39.217.76营养师周凤玲：尽管糖蒜全身是宝，我们也不要过多食用，过多食会使有机组织在糖蒜刺激下受到损坏，引起急性胃炎，并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用，时间 长了还会引起维生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮肤病。大量食用糖蒜还会对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。因此，食用糖蒜必须注意一下几 点：不可空腹食用或食后喝过热的汤；应隔日少食，每次以3-4瓣为限；肝、肾、膀胱有疾者，在治疗期间免用；心脏病和习惯性便秘者应注意少食，糖尿病人不 可食用，有妊娠糖尿病的孕妇也不宜吃。% q9 l8 y4 P- t8 G' f5 [
|
發表於 2013-2-23 07:31 PM
| 
