創意能為平凡的生活增添趣味，亦是食肆打響名堂的關鍵，像深水的黃師傅點心小館，潮創鵝肉煎包、鵝肝蝦餃吸引食客。同區的將軍亦有獨門鰻魚炸蝦卷、吉列炸蝦卷作為鎮店之寶。創意加真材實料，令兩店開業不久便贏盡口碑。5.39.217.76+ M3 `! K" m" j" u
. L+ O4 Y8 r9 T/ t# j1 U8 a6 o& Ktvb now,tvbnow,bttvb夥同女兒開店的黃健欽師傅，曾任美心集團行政副總廚及好彩集團董事經理，有超過四十年製作點心的經驗，無論身處大集團還是自家小店，對於出品一貫地高要求，例如用料和製作過程都力求新鮮，豬肉、蝦仁等點心餡料，都是黃師傅每天到街市挑選。質優不只局限於傳統點心，新派的自創點心同樣不欺場，像鵝肝蝦餃，特選法國鵝肝，煎後切粒，與蝦粒、冬筍粒混和成餡，皮薄味濃郁。1 B% l% J0 L1 J9 B6 t
( A7 D6 ~0 X! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉煎包亦是誠意之作，黃師傅嫌坊間生煎包口味太大路，於是轉用燒鵝肉餡，配上炒過的雜菌，一啖咬下，肉汁和香味同時迸發出來，加上即叫即煎，特別鬆軟皮脆。即製的還有布拉腸粉，想試新口味有翠脆魚皮腸粉，即翠肉瓜配炸魚皮，形成外滑內爽脆的口感。其實點心以外，還有足料燉湯及鍋仔飯供應，那零味精的雜菌螺頭燉雞腳，花足七小時燉成，湯清味鮮，還有花膠在內，每盅只售三十元，真想天天來幫襯。
2 X7 ^# _7 F: t( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; Q/ \' u% R5 B2 `: E
地址：深水北河街104號地下5.39.217.76: k) B, ~3 O% C
/ o1 V0 y4 a* D3 N( ]4 I/ k
9 {% S+ \) A5 w- X. _) p) L; B/ lFood Court內的小店將軍主打日式卷物，加州卷、玉子卷、軟殼蟹卷以外，還有老闆自創的香口系列，例如脆皮芝士腸卷、鰻魚炸蝦卷、吉列炸蝦卷等。別以為只是壽司飯包著不同餡料，其實卷物內的食材，全部經過細心配搭，落鑊炸的時間又需拿準確，才能做到鬆脆不膩的效果。像將軍卷，飯內先包入沙律，炸前再上蛋漿和麵包糠，外層超鬆脆，因為有沙律作餡，正好化膩。鰻魚炸蝦卷不但飯內有天婦羅蝦，飯外更多包一層炸鰻魚，加倍香口。
, p/ H$ y8 k' @ E& M w5.39.217.76
4 K6 \5 J+ X- A) e: O吉列豬扒飯亦出色，咖喱膽香而不辣，依足日本做法加入蘋果同煮，其他配料如洋、甘筍、薯仔是從街市買來的新鮮貨，令咖喱帶天然甜味，加上每天至少煮兩次，分外鮮味香濃。其他食品如蟹子蟹柳沙律、吉列炸蝦、泡菜餃子也落足心機炮製，沙律選用貴價蟹柳作主料，並堅持午市和晚市開始前才做，絕不留過夜。吉列蝦亦大隻爽口，粉漿薄脆鬆化，配燒汁甚惹味。正如老闆所說，能叫客人再回頭，食材成本再高也值得。5.39.217.76+ v' Q% ]5 q' q4 ?- g$ S
! q0 l6 M# j! E* L; o地址：深水欽州街西九龍中心美食廣場5.39.217.761 ]( U' u# W1 R. R
5.39.217.76# Q" ~- |% A, A' J q% J
* A! C; f; F, X2 {
|
發表於 2013-2-23 12:45 PM
| 
發表於 2013-2-23 03:06 PM
| 
