[中式食譜] 花香漫滿圓情夢

8 \! E1 w; S) p* q1 b+ N
元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！5.39.217.76# Q# @6 e6 O. n  P  j" g5 v) A
示範：CC& Vito Chan 9 F/ W6 b+ ?( p0 d5 I& H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m8 L4 w1 s. ?) Y5 s, Q% U
+ u  t+ C6 D" i* d+ Q0 k" w

農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！ 5.39.217.76* w" b4 _" h. O/ G/ k, k( d- X
5.39.217.76% N( j8 {- A9 _/ V
5.39.217.76& ?+ v3 ^& [4 D0 U  }
$ P, F( A4 X- c% c
5.39.217.76% e  T- q$ m6 v8 R
示範TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x5 I/ ~, ]8 C& _8 L
凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。

! |8 M8 O9 N+ @3 `
Vito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q7 P1 a# E# K& b

5.39.217.767 a6 `; ?# O' M% u) P' M3 z
3 F8 {8 p7 M4 E* q+ t# M; c

玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。; M3 q8 h( p  o, C8 Y- n2 Q
7 Y( t& p: b# o* N
難度：★★★
時間：30分鐘（不計冷藏時間）5.39.217.76* d  h/ [( f. u1 ]0 k
份量：2人0 h2 {, y9 a' w( B* ^) o5 a' w" }; @
公仔箱論壇! U/ B5 Z4 y% l: v2 U
材料：
玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V5 g8 S& |: Q- O( E3 M
玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T* M' i  X+ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X4 s. Y+ \  E* ]( \1 [" a( C; \7 A/ G
糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e" @: E6 q- X/ |/ P0 m

做法：
1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。
6 P! I. y7 X) U% ], G' C4 q; x
2.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。5.39.217.764 T. V: f3 {# f* C  k
公仔箱論壇8 D0 ?4 C9 g, H) l
3.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。公仔箱論壇9 Y$ F7 B' K/ u/ w; T0 C

4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。 4 l1 T' y  ~5 G$ ]" C' f! E
8 C0 U( [4 l: @/ `

% M( B$ O+ l/ V! j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e- [7 H, m6 E. [: w! O1 \- T
tvb now,tvbnow,bttvb9 ^8 d8 c/ p& t5 s7 k6 @, D1 N; a1 {

5.39.217.76+ N% L! s% \5 ^. j9 F* v: X; J- I

■玫瑰

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a! S8 h" O! g( D0 \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M4 [) a1 p! w& w% f
桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。
tvb now,tvbnow,bttvb$ x; u: W1 J, d1 j% X
難度：★★★★
時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）
份量：2人

材料：公仔箱論壇1 G" j2 ?% K3 g1 Q( Z/ I
雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克- ~  Q; H! E2 J; K

桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克/ ~/ G7 N* ^  a; v+ I

做法：
1.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。

2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。
7 Y8 C: J  y  r/ O6 A$ [3 P$ t8 x( B
3.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。
公仔箱論壇5 a' |! P0 m# z' ^9 w" c
5.39.217.76+ h* P9 J9 ~" e- z# [8 q

9 S; T1 K9 ^! b0 [9 S
/ u. U% C; Z( d$ Q' y2 ~
5.39.217.761 {, y" X, c5 J2 S" @% b5 v4 S' E

tvb now,tvbnow,bttvb! X7 p9 ?# Q& a0 b. |0 d

■桂花

5.39.217.764 r1 @/ M7 p+ X w, d

公仔箱論壇9 n9 n  E) |$ F/ ]3 J
百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！tvb now,tvbnow,bttvb$ c( H6 \7 W& t' o

難度：★公仔箱論壇: B" _) f! s( T- j8 v: c
時間：20分鐘
份量：1人

材料：
鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升公仔箱論壇4 y  C# ~9 f( A! x! K0 v. Q
tvb now,tvbnow,bttvb6 B. C  S/ z! ?1 f% y# }
做法：
1.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。

2.把所有材料煮15分鐘即成。 5.39.217.76' v9 u: C+ }) |/ H5 L9 m8 }" S
5.39.217.762 i9 @, C' t" z+ J! X2 P2 n: t, P
" b& f; d# ?/ i: o
" }1 V" u. N) H  o

■百合

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c* ?8 n l3 O7 A5 R2 v9 B$ A' p9 |

% k8 m6 h& q* u# X3 ~# |* B

洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。
9 f( e) Q  p# w/ D2 t) c( V4 G% D& N
難度：★★★公仔箱論壇& L  j- t. Q$ O1 o# x
時間：1小時
份量：2人tvb now,tvbnow,bttvb0 G1 }: b! ?# W7 ^. G+ G

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U. Z# G' R% H, A& t. r
乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升5.39.217.76! a+ W, A7 y! X7 l

做法：: Z+ J, n; ?' m* d
1.將洛神花用水浸透，備用。

2.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。

5.39.217.760 Q5 C6 _  N& J8 w  H$ D1 }  e
公仔箱論壇/ O/ u; Y4 e  ~0 Y: r9 a

tvb now,tvbnow,bttvb) q$ l8 R; t/ e' W
公仔箱論壇% ]6 Q, c2 d5 f4 l: y
tvb now,tvbnow,bttvb! @3 B# F$ c- M/ ~

■洛神花

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表