[美食介紹] 韩国泡菜炒豆干

yyq18sh

白豆干所含的水分比其他豆干多，质地软嫩，适合凉拌、快炒或蒸煮成菜，由于白豆干含有丰富的卵磷脂，常食既能抑制胆固醇，又可预防心血管疾病。程飞说，白豆干吃起来比较软嫩，还略带清甜之味，用咸辣爽脆的泡菜拌炒成菜，可让白豆干的味道更加鲜甜味美。
2 u# o' p; l; y+ e0 p$ n: u5.39.217.765.39.217.760 X2 d, H6 F! r9 x( S% F
　　烹制材料（两人份）- J/ {* Q8 Q+ R$ |% U0 k0 e9 c

　　材料：猪瘦肉(162克)、韩国泡菜(150克)、白豆干(200克)、蒜(2瓣)、葱(1根)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h0 h0 M. Z) v0 G, }; b
　　调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)
$ [) Z' {1 x$ b3 M5.39.217.76

　　

　　1：猪肉洗净切成薄片，韩国泡菜也切块备用。

　　2：白豆干切成条状，葱切成葱花，蒜头剁成蓉。

　　3：烧热2汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉片炒至肉色变白，盛入碟中待用。
9 Y( o) q* B9 E6 M9 U# r

　　4：续添1汤匙油烧热，放入白豆干以小火拌炒，至其边缘呈金黄色。2 ~& \, ]) d6 x* g7 G* b( o

　　5：放入泡菜与豆干一同拌炒均匀后，倒入之前过油的猪肉片。
) s6 V; l+ E+ K$ D  p

　　6：加入1/3汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙盐炒至入味，洒入葱花炒匀，即可上碟。
- q: _7 P9 C, `

      厨神贴士
% t. L3 Q& S( q2 p2 S7 |  W1 v0 e5.39.217.76　　1、白豆干先用油稍煎一下，至其边缘呈金黄色，可使白豆干口感更为烟韧、香口一些。tvb now,tvbnow,bttvb* p+ B% C% T1 x# A1 n
　　2、可将泡菜汁和泡菜倒下锅，与白豆干一同拌炒，洒入适量清水稍煮，以便让白豆干更吸味。
6 Y9 `1 A" d0 G公仔箱論壇　　3、泡菜的咸鲜味较重，应边试味边下调料，加入白糖既可以降低泡菜的咸味，又有吊味的作用。5.39.217.761 S4 H' k6 Z! _' M- _7 R& ?% T/ H
　　4、猪肉片在此菜中，只是起到提味的作用，想吃到更为嫩滑入味的猪肉片，可加入生粉和其他调料腌制，再倒入锅内过一下油。

sa2007

looks yummy ...... thx for sharing!!! ^^

sheally8166

Thanks....

forara

这个我喜欢味道不错。

Alan8166

Thanks..

moxfactor

日式韓菜的buta-kimchi改加豆干....  
6 |$ A6 i, B8 ~% Q/ L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% y4 n$ D# k  ^8 J3 z
只會令到整碟菜太淡.  另外加味又吃不到泡菜原來的香.6 E3 Z" J7 C! }" {/ R" |' X
- j3 G1 C& z' _3 F/ A/ i0 \& J( i6 C
本應 泡菜7/10, 五花豬肉片3/10比例炒. 少許糖,鹽,蒜油,麻油就ok.

zilenazrael

好似好好味甘喔,谢谢分享